Kad novākt ražu un kā uzglabāt selerijas sakni

Tīrīšanas laiki

Ja šis augs jūsu dārzā ir jauns, jūs droši vien domājat, kad izrakt selerijas sakni un kā to pareizi novākt. Ir svarīgi zināt, ka saknes sāk veidoties tikai vasaras otrajā pusē, un lielākā daļa ražas tiek novākta no augusta beigām līdz septembrim. Turklāt bumbuļiem ir nepieciešams laiks, lai nobriestu, pretējā gadījumā tie negaršos labi un ātri sabojāsies.

Tas nozīmē, ka nav jāsteidzas ar seleriju sakņu novākšanu. Augs labi panes aukstumu un vieglas virszemes salnas, tāpēc to var atstāt zemē līdz pirmajam sniegam. Tomēr bumbuļu pakļaušana īstiem salnām nav vēlama, jo pat neliels sasalums negatīvi ietekmēs to garšu un uzglabāšanas laiku.

Arī selerijas audzēšanas reģiona klimats ietekmē tās novākšanas laiku. Dienvidos bumbuļus dārzā var atstāt līdz novembra vidum, bet mērenā klimatā ražas novākšanas periods ir ierobežots līdz oktobrim. Tomēr vienkāršākais veids, kā noteikt selerijas gatavību, ir pēc tās galotnēm.Ja galotnes sāk dzeltēt, tā ir droša zīme, ka sakne vairs neaug un ir pienācis laiks to izrakt.

Ražas novākšanas tehnoloģija

Kad esat izlēmis, kad novākt selerijas sakni, jāizvēlas piemērota diena un jāplāno ražas novākšanas process. Tā kā selerijas bumbuļiem ir daudz šķiedrainu sakņu un tie atrodas diezgan dziļi zemē, ieteicams tos izrakt pēc lietus, bet ne uzreiz, bet gan, piemēram, nākamajā dienā, kad augsne ir uzirdinājusies. Ja nokrišņu nav, dobe ir jālaista; pretējā gadījumā rakšanas laikā saknes var tikt bojātas, ievērojami samazinot to glabāšanas laiku.

Ražas novākšanu var veikt vienā no šiem veidiem:

• Izmantojot dārza dakšiņu, lāpstu vai lielu nazi, uzmanīgi izlauziet saknes un iznesiet augus virspusē;
• Ja augsne ir mitra un irdena, bumbuļus var vienkārši izvilkt, turot tos aiz galotnēm.

Pēc ražas novākšanas no bumbuļiem nokratiet augsni un, ja laika apstākļi atļauj, uz īsu brīdi atstājiet tos dobē, lai tie nožūtu. Pēc tam apgrieziet galotnes 2–3 cm augstumā un izklājiet bumbuļus sausā, labi vēdināmā vietā, lai tie tālāk žūtu. Nogrieztās galotnes var atstāt dobē; tās ziemā pārvērtīsies par lielisku mēslojumu.

Sakņaugi ar nelieliem mehāniskiem bojājumiem nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai, labāk tos nekavējoties lietot pārtikā.

Uzglabāšanas noteikumi

Selerijas var uzglabāt svaigas, saldētas vai žāvētas. Pirmā metode neapšaubāmi ir visizdevīgākā, jo svaigās saknēs ir vairāk barības vielu un vitamīnu. Lai saglabātu to uzturvērtību, tās jāuzglabā vēsā vietā — temperatūrā no 2 līdz 8°C. Šim nolūkam piemērota ir auksta telpa (pagrabs, pagrabs) vai ledusskapis. Pagrabā tiek uzturēts optimālais temperatūras un mitruma līmenis sakņaugiem, nodrošinot visilgāko uzglabāšanas laiku.

Uzglabāšanai piemēroti ir tikai veseli un nebojāti bumbuļi, tāpēc pirms uzglabāšanas tie jāšķiro. Saknes atlasa vizuāli, piesitot un piespiežot. Zvanoša skaņa, viegli piesitot, norāda uz tukšumiem selerijās. Ja saknes augšdaļa nokarājas, tā ir pūšanas sākuma pazīme. Veseliem bumbuļiem, piespiežot, jāpaliek stingriem, ar gludu virsmu, bez rētām un nezināmas izcelsmes izaugumiem.

Pēc tam jāsagatavo sašķirotās saknes. Uzglabāšanai ledusskapī tās rūpīgi nomazgājiet ar mīkstu suku, nosusiniet, pēc tam ietiniet plastmasas vai pārtikas plēvē un ievietojiet dārzeņu traukā. Uzglabāšanai pagrabā vienkārši notīriet dārzeņu saknes no augsnes un nogrieziet galotnes, pēc tam izmantojiet vienu no šīm metodēm:

• novietojiet bumbuļus kastē ar mitrām smiltīm (tie jānovieto vienā kārtā ar kātiem uz augšu);
• iemērciet ūdens un māla maisījumā un pēc žāvēšanas sakārtojiet dārzeņus rindās;
• Valsts dienvidos, kur augsne ziemā nesasalst, sakņaugus var turēt zemē, tos slāņos izklājot seklā tranšejā un katru kārtu apkaisot ar samitrinātu smilti.

Lai novērstu bumbuļu puvi, ieteicams smiltīm pievienot nedaudz kaļķa vai pelnu. Tāpat neļaujiet smiltīm izžūt. Žāvējot un sasaldējot sakņaugus, šajā procesā tie zaudē lielāko daļu savu uzturvērtību un ir piemēroti tikai termiskai apstrādei.

Tagad jūs zināt, kad novākt ražu un kā uzglabāt selerijas bumbuļus, un, iespējams, jūsu dārza gulta tiks papildināta ar šo dārzeņu, pat ja iepriekš tam nepievērsāt uzmanību.

Video: selerijas saknes novākšana

Šajā video uzzināsiet, kad un kā novākt selerijas sakni.