Kā sagatavot dilles ziemai: vienkāršas metodes

Sagatavošana uzglabāšanai

Zaļumi vienmēr ir veselīgi, jo tie satur C un P vitamīnus, karotīnu, dzelzi un daudzas citas labvēlīgas vielas. Un dillēm ir tik brīnišķīgs aromāts! Tas ir tāpēc, ka tās ir bagātas ar ēteriskajām eļļām un šķiedrvielām. To bieža ēšana uzlabos apetīti un stiprinās imunitāti. Tas ir arī lielisks nomierinošs un spazmolītisks līdzeklis, antioksidants un atkrēpošanas līdzeklis. Dilles ūdens palīdz jaunajām māmiņām ražot pienu. Galvenais ir zināt, kā un ko darīt, lai dilles saglabātu svaigumu.

Video: Kā saglabāt dilles svaigas

Šajā video parādīs, kā saglabāt šos zaļumus smaržīgus un garšīgus.

Ko uzglabāt

Varat tos marinēt burkā, marinēt etiķī, sasaldēt un žāvēt ārā vai cepeškrāsnī. Katrai metodei ir savi plusi un mīnusi.

Lai garšaugus uzglabātu līdz pat mēnesim, izmantojiet parastas burkas. Ievietojiet burkā garšaugu saišķi un aizveriet to ar standarta vāku vai ievietojiet tos vakuuma noslēgtos traukos. Garšaugi pietiks apmēram nedēļu.

Zaļumus var arī iepakot plastmasas maisiņā vai ietīt pārtikas plēvē. Noteikti izduriet maisiņā pāris caurumus, lai zaļumi varētu elpot.

Pirms ievietošanas maisiņā atcerieties ietīt zaļumus papīra dvielī.Nomazgājiet dilles ūdens traukā. Ievietojiet zaļumus ūdenī, ļaujiet tiem nostāvēties, pēc tam nosusiniet un ievietojiet maisiņā.

Veidi, kā saglabāt dilles ziemai

Varat mēģināt to marinēt. Šī garšviela ir brīnišķīga zupas mērce. To var pievienot kartupeļiem, griķiem vai pat salātiem.

Kā pagatavot marinējumu? Noskalojiet un nosusiniet dzinumus. Sasmalciniet zaļumiņu un ievietojiet to burkā, pārkaisot ar sāli. Sablīvējiet un aizveriet vāku. Uzglabājiet ledusskapī augstā plauktā.

Šīs dilles var lietot visu gadu; tā ir ilgstoša uzglabāšanas metode. Tikai atcerieties, ka mērce ir ļoti sāļa, tāpēc esiet uzmanīgi, pievienojot sāli ēdieniem, kuros izmantosiet šo garšvielu.

Atcerieties, ka jums būs nepieciešamas tikai sterilizētas burkas (daži cilvēki izmanto vienkārši tīras burkas), dilles un sāls (attiecībā 1:2). Vispirms nomazgājiet dilles, tad sakratiet tās un noslaukiet lieko mitrumu ar salveti. Sasmalciniet kātus! Tomēr, ja vēlaties, kātus var vienkārši smalki sakapāt, nosusinot. Pēc garšaugu saspaidīšanas burkas apakšā pārkaisiet ar sāli. Pēc tam diļļu zariņus pārmaiņus kārtojiet, piepildot visu burku improvizētā "zebras" formā. Atcerieties, ka pēdējam slānim jābūt sāls. Pēc tam vienkārši uzglabājiet burku skapī.

Ir arī vēl viens veids, kā iemācīties uzglabāt dilles burkās bez sāls. Konkrēti, konservējiet tās augu eļļā. Šī metode ir ļoti vienkārša un ietaupa laiku.

Vispirms nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet dilles. Pēc tam ievietojiet tās burkās un pārlejiet ar augu eļļu. Pēc tam aizveriet burkas ar vākiem.

Pateicoties tam, sagatavotās dilles saglabā savas labvēlīgās īpašības, un eļļa vienlaikus iegūst vieglu diļļu aromātu, kas ir brīnišķīgs papildinājums salātiem.

Marinētas dilles. Šis ir ļoti unikāls ēdiens. Lai to pagatavotu, jāsavāc tikai zaļie zariņi, bez kātiem. Rūpīgi nomazgājiet zaļumus, ievietojiet tos burkā un pārlejiet ar marinādi. Kā pagatavot marinādi? Tas ir ļoti vienkārši: sajauciet verdošu ūdeni ar sāli un etiķi. Pēc tam vienkārši sterilizējiet burku ar šo šķidrumu. Uzlieciet virsū diļļu burku, pārklājot to ar vāku. Katliņā ielejiet ūdeni tādā pašā temperatūrā kā marinādei. Pēc 8–12 minūšu vārīšanās burku var noslēgt.

Saldētavā

Saldēšana ir viens no populārākajiem zaļumu konservēšanas veidiem. Dilles var uzglabāt gan sasmalcinātas, gan veselas. Lai to izdarītu, tās nomazgā, nokāš un tikai tad uzglabā traukos vai maisiņos. Zaļumus nav nepieciešams atkausēt; tos var pievienot tieši pārtikai. Šie zaļumi saglabā savu garšu 9–10 mēnešus. Tomēr atcerieties, ka aromāts un garša nedaudz atšķiras no svaigiem, tāpēc vislabāk tos pievienot zupām un pamatēdieniem, nevis riskēt salātos. Ir vairāki veidi, kā tos pagatavot.

Ķekaru sasaldēšana. Nomazgājiet zaļumus, savāciet tos mazos ķekaros un ietiniet plastmasas plēvē. Uzglabājiet saldētavā.

Sīki sagrieztu diļļu sasaldēšana. Nomazgājiet un nosusiniet garšaugus. Pēc tam sasmalciniet tos, pārlieciet traukā un uzglabājiet saldētavā.

Saldējiet folijā. Ļoti smalki sakapājiet zaļumus. Pēc tam no folijas izveidojiet mazas aploksnes. Katrā ievietojiet pāris ēdamkarotes diļļu. Atstājiet saldētavā.

Dilles var sasaldēt arī ledū. Paņemiet ledus kubiņu formiņas un piepildiet tās 80% ar dillēm, pēc tam pievienojiet ūdeni. Pēc tam ievietojiet tās saldētavā. Sakratiet kubiņus plastmasas maisiņā.

Žāvētā veidā

Žāvēšanu var veikt jebkur. Var žāvēt pat cietus stublājus. Pārsteidzoši, bet tieši šādā veidā dilles atbrīvo savu maksimālo garšu. Vienkārši uzmanīgi sasmalciniet zariņus ar nazi, lai nodrošinātu, ka dilles saglabā savu skaisto izskatu. Varat arī samalt žāvētās dilles kafijas dzirnaviņās.

Pirmā metode: nomazgājiet dilles un nosusiniet tās. Sīki sakapājiet un atstājiet saulē 2–3 dienas. Pēc tam varat novākt žāvētās dilles; vienkārši pārliecinieties, ka tās ir ievietotas maisiņā un uzglabātas sausā vietā.

Sakrājiet zaļumus buntītēs un pakariniet tos pie loga. Pēc pāris dienām izņemiet tos, ietiniet lina audumā un uzglabājiet skapī. Žāvēšanas procesu var paātrināt arī, smalki sagriežot zaļumus un uzsildot tos mikroviļņu krāsnī. Galvenais ir tos nepāržāvēt.

Dilles uzglabājiet maisiņos vai stikla burkās. Žāvētas dilles var uzglabāt diezgan ilgu laiku. Tās var pievienot zupām, gaļai un zivīm. Garša nedaudz atšķirsies no svaigām dillēm, tāpēc neiesakām tās pievienot salātiem.

Dilles var žāvēt arī burkās: sakapājiet zaļumus, izklājiet tos un īsi ievietojiet ledusskapī. Pēc tam pārlejiet garšvielas atkārtoti noslēdzamā maisiņā un ievietojiet ledusskapī.

Dilles var žāvēt cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, izklājiet zaļumus uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru. Pirmās stundas temperatūrai jābūt ne augstākai par 40°C (104°F), pēc tam palieliniet to līdz 70°C (168°F). Cepeškrāsns durvis turiet nedaudz pusatvērtas. Pēc pāris stundām dilles būs gatavas. Taču paturiet prātā, ka šī "ātrā" novākšanas metode atņem dillēm visas to ārstnieciskās īpašības. Garšvielām būs ļoti vāja garša. Tomēr, ja nav citu iespēju, izmantojiet šo metodi.

Video: "Vienkāršs veids, kā saglabāt dilles ziemai"

Šajā video uzzināsiet visizplatītākos noslēpumus, kā pēc iespējas ilgāk saglabāt garšaugus svaigus.