Kā pareizi pagatavot un žāvēt pētersīļus mājās
Saturs
Kā sagatavoties
Ja augs tika audzēts siltumnīcā vai apgabalā, kas atrodas tālu no noslogotiem ceļiem un rūpniecības objektiem, tas, iespējams, nav jāmazgā. Šajā gadījumā tas jānopļauj no rīta, pēc tam, kad rīta rasa ir norimusi. Tomēr, ja tuvumā atrodas ražošanas iekārta, zaļumi ir jānomazgā.
Pētersīļus sašķiro, noņemot visus nodzeltējušos kātus un atliekas. Nomazgātajiem pētersīļiem ļauj notecēt ūdeni un izklāj uz salvetes, lai atbrīvotos no mitruma.
Video: "Zaļumu priekšrocības"
No video jūs uzzināsiet par zaļumu labvēlīgajām īpašībām.
Žāvēšana
Ir vairāki veidi, kā pareizi žāvēt pētersīļus.
Saudzīgākais veids, kā žāvēt pētersīļus, ir dabiski. Vislabāk tos izklāt, pēc tam, kad ir noņemti resnākie kāti, uz sieta virsmas vai kokvilnas dvieļa. Izvēlieties labi vēdināmu, ēnainu vietu. Žāvējot garšaugus saulē, tie izbalēs un iznīcinās tajos esošos vitamīnus. Vislabāk ir ļaut pētersīļiem nožūt veseliem, nevis sasmalcinātiem. Šāda žāvēšana ilgst no dažām dienām līdz divām nedēļām.
Cepeškrāsnī
Ja vasara ir lietaina, nav brīvas vietas, kur novietot zāli, vai arī šis process ir jāveic ātri, varat izmantot cepeškrāsni.
Sagatavotās pētersīļus lieciet uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru, un ievietojiet cepeškrāsnī. Ieslēdziet cepeškrāsni uz zemāko temperatūru un atstājiet durvis nedaudz pusatvērtas, lai gaiss varētu brīvi cirkulēt.
Pēc 3–4 stundām pētersīļi būs pilnībā izžuvuši. To, vai žāvētie pētersīļi ir gatavi, var noteikt pēc tā, cik viegli tie drūp starp pirkstiem. Pēc atdzišanas no žāvētās zaļās masas izņemiet kātiņus. Gatavās garšvielas ielejiet uzglabāšanas traukos.
Ķekaros
Sagatavotos zaļumus var sasiet mazos saišķos ar auklu un pakārt zem nojumes vai labi vēdināmā telpā. Žāvēšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras un mitruma un var ilgt līdz divām nedēļām. Kad žāvētie zaļumi ir pilnībā gatavi, piespiediet visus cietos kātus.
Iegūtās žāvētās pētersīļi saglabā zaļu krāsu un smaržu, saglabājot savas īpašības līdz pat diviem gadiem. Tos ir ērti lietot un viegli izmērīt. Ir svarīgi atcerēties, ka žāvētām pētersīļiem ir izteiktāka garša. Tāpēc tie ēdieniem jāpievieno nelielos daudzumos, pašās gatavošanas beigās.
Mājās
Tagad ir pieejamas elektriskās ierīces, kas palīdz māju īpašniekiem žāvēt garšaugus. Tās sastāv no daudzpakāpju sieta struktūras, kurā ievieto sagatavotos garšaugus.
Elektriskais sildītājs žāvētājā uztur nemainīgu temperatūru, kas ir optimāla izvēlētā produkta žāvēšanai. Žāvēšanas režīms ir izvēlēts tā, lai samazinātu barības vielu zudumus.
Sakņu pētersīļus var pagatavot tāpat kā zaļumus. Lai to izdarītu, izrok saknes, noņem zaļās lapas un nomazgā tās. Tās nav nepieciešams mizot, pietiek ar labu nokasīšanu. Izmantojot asu nazi, plāni sagriež saknes gredzenos vai strēmelītēs. Sakņu žāvēšanu vislabāk veikt cepeškrāsnī, ievērojot tās pašas instrukcijas kā parastajiem zaļumiem, vai elektriskajā žāvētājā, ievērojot instrukcijas. Žāvētās sakņu pētersīļus uzglabājiet papīra vai auduma maisiņos.
Video: Kā uzglabāt zaļumus
Šajā video jūs uzzināsiet, kā mājās uzglabāt garšaugus.