Kā ziemai saglabāt selerijas sakni un lapas

Savlaicīga ražas novākšana

Selerijas sakņu novākšana jāveic nekavējoties, un nav jāsteidzas. Jo ilgāk saknes paliek zemē, jo lielākas un nobriedušākas tās būs. Ilgstošas ​​audzēšanas laikā sakneņa miza sabiezē un var kalpot kā aizsardzība pret bojājumiem un palīdzēt saglabāt dārzeņa barības vielas ražas novākšanas, transportēšanas un uzglabāšanas laikā. Tomēr gaidīt līdz pirmajām salnām nav laba ideja, jo tas var apgrūtināt selerijas uzglabāšanu.

Vidēji optimālais ražas novākšanas laiks tiek uzskatīts par septembra beigām, taču ir svarīgi ņemt vērā laika prognozi. Parasti mēnesi pirms ražas novākšanas tiek apgriezti apakšējie dzinumi un zari, lai sakne varētu nogatavoties un attīstīties noapaļotāka forma. Rokot sakni no augsnes, jābūt ļoti uzmanīgiem, lai nesabojātu mizu. Vislabāk neizmantot nekādus instrumentus; vienkārši stingri velciet aiz galotnēm. Lai sakni būtu vieglāk izņemt no augsnes, pirms tam to dažas dienas rūpīgi iemērciet ūdenī.

Lai pārbaudītu bumbuļu kvalitāti, pirms novākšanas rūpīgi tos apskatiet. Ja tie ir mīksti, tie ir sākuši pūt. Ja, piesitot, tie skan dobji, tie ir sausi un iekšpusē dobi. Šīs daļas nav piemērotas novākšanai.

Lai novāktu saknes, nogrieziet galotnes, atstājot celmus dažus centimetrus augstus, noņemiet plānās saknes un notīriet visu pielipušo augsni.

Pēc seleriju bumbuļu novākšanas tie jāšķiro, un, ja to skaits ir ievērojami pieaudzis, tad dārza dobē var atstāt dažas saknes, lai pavasarī tās ražotu sulīgus un jaunus zaļumus.

Ja vēlaties audzēt garšaugus telpās, iestādiet nelielas saknītes puķupodā un visu ziemu izbaudiet savus smaržīgos un veselīgos zaļumus. Jaunie dzinumi izskatīsies kā telpaugi un būs skaists interjera rotājums. Tādā veidā veselīgus garšaugus telpās varēsiet audzēt pat ziemā.

Video: seleriju lapu uzglabāšana

Šajā video parādīs, kā pareizi uzglabāt lapu selerijas.

Sakņu dārzeņu uzglabāšana pilsētas dzīvoklī

Kā dzīvoklī uzglabāt selerijas sakni? Šis dārzenis nav īpaši prasīgs uzglabāšanas ziņā; to var uzglabāt ilgu laiku, pat vasarā, bet tikai noteiktos apstākļos. Bumbuļus var uzglabāt ledusskapja dārzeņu atvilktnē. Pirms uzglabāšanas rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet un ietiniet saknes plastmasā.

Šādi pagatavotus sakņu dārzeņus var lietot uzturā jebkurā laikā, pagatavot salātos, pievienot zupām un dārzeņu sautējumiem.

Šī uzglabāšanas metode noteikti ir ļoti ērta, taču, ja esat izaudzējis vairāk sakņaugu, nekā var ievietot ledusskapja dārzeņu atvilktnē, jums būs jāizmanto citas uzglabāšanas metodes. Šādā gadījumā sakņaugi no pagraba jāņem porcijās. Tomēr noteikums paliek nemainīgs: lai izvairītos no antisanitārām sekām, katra sakne pirms ievietošanas ledusskapī tiek rūpīgi nomazgāta un ietīta plastmasā.

Pat ja jums ir liela saldētava, tā nav piemērota seleriju sakņu uzglabāšanai. Saldētavā ievietotās saknes ir piemērotas tikai ēdiena gatavošanai, kas nozīmē, ka tās nevar ēst svaigas. Tāpēc seleriju gumus, kurus izmantosiet tikai ēdiena gatavošanai, var sasaldēt un pēc tam pagatavot.

Ziemošana pagrabā, garāžā vai vasarnīcā

Patiesībā selerijas sakņu saglabāšana ziemai nav nemaz tik sarežģīta, un ir daudz labi zināmu metožu. Un uz jautājumu, kā uzglabāt selerijas, ir daudz atbilžu. Katra metode ir efektīva, tāpēc izvēlieties jebkuru, kas jums patīk, taču atcerieties, ka uzglabāšanas telpas temperatūrai jābūt no 0° līdz 1°C, un mitrumam jābūt 90% vai augstākam.

Kā uzglabāt selerijas ziemai? Seleriju sagatavošanas metodes ziemas uzglabāšanai pagrabos, pagrabos, garāžās un vasarnīcās ir zināmas kopš seniem laikiem.

Viena no metodēm ir sakņaugu uzglabāšana kastē, kas piepildīta ar smiltīm. Lai izmantotu šo sakņaugu konservēšanas metodi ziemai, jums būs nepieciešama kaste un mitras smiltis. Sakņaugi tiek apglabāti smiltīs, tāpat kā dārza dobē, un atstāti tur ziemai. Šī metode lieliski saglabās bumbuļus lieliskā stāvoklī.

Vēl viena sena sakņu kultūru sagatavošanas metode ziemai ir māla izmantošana. Lai to izdarītu, saknes iemērc māla un ūdens maisījumā, pēc tam žāvē un atstāj pārziemot.

Dienvidu reģionos, kur ziemas nav īpaši bargas un zeme dziļi nesasalst, bumbuļus klāj sagatavotās tranšejās, katru kārtu pārklājot ar smiltīm. Sakrautos un noslīpētos dārzeņus pārklāj ar salmiem un pēc tam ar vismaz 20 cm augsnes.

Tā kā selerijas ir daudzu dārzeņu garšvielu sastāvdaļa, ja vēlaties, šo garšaugu varat pagatavot pats. Lai to izdarītu, sagatavojiet lapas un kātus: nomazgājiet, nosusiniet un sakapājiet. Pēc tam izklājiet tos starp diviem dabīgā auduma vai papīra dvieļa slāņiem un atstājiet nožūt sausā vietā. Lapu zaļumu žāvēšana vidēji aizņem apmēram mēnesi. Pēc mēneša žāvētos zaļumus sasmalciniet blenderī, kafijas dzirnaviņās vai ar rokām (sausās daļas viegli sadrupinās putekļos). Iegūto aromātisko maisījumu vislabāk uzglabāt stikla traukā ar vāku.

Selerijas lapas un kātus izmanto arī sālīta ievārījuma pagatavošanai. Šim nolūkam būs nepieciešami 100 grami sāls uz 0,5 kilogramiem selerijas kātu un lapu. Kātus un lapas sasmalcina, cieši iepilda burkās, katru kārtu pārkaisa ar sāli, kas darbojas kā konservants, un burkas noslēdz ar vākiem. Šos ievārījumus uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Izmantojot dažādas uzglabāšanas metodes, jūs jebkurā laikā varat pagatavot gardus un veselīgus ēdienus, izmantojot dažādas selerijas daļas (gumbus, lapas, kātiņus). Un, ja jūs pats audzējat augu, varat būt pilnīgi pārliecināti, ka jūsu ēdienos būs daudz vitamīnu un minerālvielu.

Bezatkritumu tehnoloģijas

Pat tad, kad lieli, skaisti bumbuļi ir gatavi ziemas uzglabāšanai, un joprojām ir auga daļas, kas nav piemērotas šāda veida uzglabāšanai (mazas, sapuvušas, sīkas vai pustukšas), nesteidzieties tās izmest. No tiem var pagatavot ļoti noderīgus vitamīnu piedevas šīs ziemas pamatēdieniem.

Lai to izdarītu, nomizojiet saknes, nogrieziet visas bojātās daļas, sagrieziet tās mazos kubiņos vai stienīšos un nosusiniet. Kā žāvēt selerijas?

Dārzeņus novietojiet labi vēdināmā telpā ar temperatūru vismaz 25 grādi pēc Celsija, uz dabīga auduma vai papīra dvieļiem un atstājiet uz vairākām nedēļām. Kad dārzeņi ir nožuvuši, uzglabājiet tos stikla traukā ar hermētisku vāku. Šādi sagatavotiem dārzeņiem būs ilgs uzglabāšanas laiks. Tos var pievienot dažādām zupām, buljoniem un dārzeņu piedevām, ja vien tie ir pareizi pagatavoti.

Un, ja jūs gatavojat garšvielas no kaltētām selerijām, sasmalcinot tās gandrīz putekļos, izmantojot blenderi, tad varat tās izmantot neapstrādātas, pārkaisot ar tām gatavus ēdienus.

Veltot nedaudz laika seleriju sakņu audzēšanai, jūs varēsiet tās baudīt svaigas līdz nākamajai ražai. Tādā veidā uz jūsu galda visu gadu būs gardi un veselīgi ēdieni.

Saknes krātuves video

No šī video jūs uzzināsiet, kā uzglabāt auga sakni.