Selerijas kāts: kad novākt ražu un kā uzglabāt

Kātiņu balināšana

Pēc novākšanas dārzeņa kāti var kļūt blāvi, zaudējot savu dabisko krāsu. Pastāv liels risks, ka garšā var veidoties rūgtums un pārmērīgas pikantas notis. Kā saglabāt ražu svaigu un garšīgu? Ir svarīgi bloķēt saules gaismu. Šī procedūra tiek veikta, kad auga kāti sasniedz 30 centimetru augstumu. Dārzenis nogatavojas diezgan vēlu, tāpēc kāti parasti kļūst balti agrā rudenī.

Vispirms savāc lapas "buntī" un sasien to ar diegu vai audumu. Pēc tam ietin lapas jebkurā pieejamā materiālā. "Ietināmajam materiālam" jāatrodas plakani pret zemi un jābūt pietiekami augstam, lai tajā ietilptu pašas lapas. Nostiprini materiālu ar auklu vai parastu līmlenti. Pēc aptuveni 20 dienām dārzeni var novākt ar saknēm un, ja iespējams, aprakt mitrās smiltīs pagrabā.

Tīrīšanas laiki

Kad ir labākais laiks novākt kātiņu selerijas ražu? Nav jāsteidzas izņemt sakneņus no zemes. Galu galā, jo ilgāk tie paliek zemē, jo lielāki un nogatavojušies tie kļūst. Turklāt laika gaitā augļa miza sacietē, nodrošinot, ka dārzeņa mīkstums ir labi aizsargāts. To var viegli uzglabāt un transportēt. Nekad neatstājiet augu zemē salnu laikā. Šādos apstākļos raža tiks pilnībā zaudēta.

Mērenā klimatā selerijas jānovāc aptuveni septembra beigās. Precīzs ražas novākšanas periods tiek noteikts, ņemot vērā klimatu un laika apstākļus. Kad pirms plānotās ražas novākšanas ir atlicis mēnesis, noņemiet apakšējās lapas un dzinumus, kas ir nokalpojuši savu mērķi. Tagad sakņaugu vajadzētu nogatavoties bez zaļajām daļām.

Lai nesabojātu kultūraugu mizu, labāk novākt ražu bez lāpstas. Vislabākais variants ir vienkārši izraut redīsus no augsnes ar rokām. Redīsu kvalitātes pārbaude ir ļoti vienkārša: vienkārši pieskarieties to galotnēm. Ja šī saknes daļa ir mīksta, tā sāk pūt. Uzsitiet pa redīsiem. Vai dzirdat zvanīšanas skaņu? Tas nozīmē, ka saknes iekšpusē ir dobums.

Pēc tam apgrieziet zaļās lapas, atstājot mazus celmus. Plānās saknes ir jānoņem, un pats dārzenis ir jāatbrīvo no augsnes uzkrāšanās.

Novāktā raža ir jāšķiro. Vai augļu ir daudz? Dažus var atstāt tieši dārzā. Auga pazemes daļa kļūs nelietojama, bet agrā pavasarī parādīsies jaunas lapas. No tām var pagatavot lieliskus salātus. Vai vēlaties sev izaudzēt dārzeni ziemai? Audzējiet to uz palodzes parastā puķupodā.

Video: Selerijas novākšana un iesaiņošana

Šajā video parādītas seleriju novākšanas sarežģītības dārzā.

Tīrīšanas tehnoloģija

Novācot dārzeņus, centieties izvairīties no augļu fiziskiem bojājumiem. Pretējā gadījumā ražu nebūs iespējams saglabāt. Dārzeņi ar kātiem ātri sapūt. Tāpēc ražas novākšana jāveic ļoti uzmanīgi un precīzi.

Pēc sakņu novākšanas un galotņu apgriešanas ir pienācis laiks sakārtot visas sapuvušās vai bojātās. Selerijas žāvēšana palīdzēs tās saglabāt ziemai. Vienkārši atstājiet tās svaigā gaisā uz dažām dienām.

Uzglabāšana

Ir vairāki veidi, kā uzglabāt kultūraugus ziemai:

• ledusskapī;
• saldētavā;
• sausā veidā;
• konservētu pārtikas produktu veidā.

Sakņaugu atdzesēšana ledusskapī saglabā visas tā derīgās īpašības un uzturvielas. Uzglabājot to šādā veidā, rūpīgi nomazgājiet auga zaļās daļas, noņemot netīrumus vai bojātās daļas. Pēc tam nosusiniet kātiņus. Lai augs nekļūtu dzeltēts un nezaudētu svaigumu, uzturiet atbilstošu mitruma līmeni. Šim nolūkam ir ideāli piemērota folija vai parasts plastmasas maisiņš.

Nomazgātos un žāvētos dzinumus var ietīt folijā, lai uzturētu mitrumu, vai arī sausos spraudeņus ietīt papīra dvielī un ievietot maisiņā. Pirmais variants ļauj skābeklim piekļūt, lai novērstu pūšanu, savukārt otrais variants ļauj auga zaļajām daļām elpot un saglabāt mitrumu. Šādā veidā novāktie dzinumi saglabāsies aptuveni mēnesi nemainot tos.

Saldēšana ļauj ražai saglabāties ievērojami ilgāk. Nomazgājiet un nosusiniet dzinumus, sasmalciniet tos un ievietojiet plastmasas maisiņā vai traukā. Ražas sasaldēšana ļauj ražai saglabāties visu ziemu nemainīgai. Šī dārzeņa konservēšanas metode ļauj to izmantot jebkurā laikā. Turklāt sakņaugs saglabā savu uzturvērtību pat zem nulles temperatūras.

Selerijas bieži izmanto kā garšvielu, tāpēc vislabāk tās uzglabāt žāvētas. Nomazgājiet un nosusiniet dzinumus, ietiniet tos cepampapīrā un uzglabājiet siltā, sausā vietā. Pēc mēneša pilnībā izžuvušo sakni sasmalciniet kafijas dzirnaviņās vai blenderī. Uzglabājiet šo garšvielu burkā ar vāku.

Dārzeni var arī konservēt. Sāls attiecība ir 0,2 kilogrami uz kilogramu kātiņu. Kātus burkā ievieto pēc iespējas ciešāk, pārkaisa ar sāli un aizvāko. Pēc tam burkas uzglabā vēsā, tumšā vietā, piemēram, pagrabā.

Izmantojot dažādas šī dārzeņa uzglabāšanas metodes, to var baudīt visu gadu. Vienkārši pievienojot konservētus dārzeņus, var pagatavot gardus un veselīgus ēdienus. Un, ja dārzeni audzējāt pats, tā priekšrocības ir neapšaubāmas.

Tātad, kātu selerijas ir garšīgs un veselīgs garšaugs. Pareiza un savlaicīga novākšana ir veiksmīgas dārzeņu uzglabāšanas atslēga. Turklāt ir daudz veidu, kā saglabāt šo sakņaugu.

Video: Kā uzglabāt selerijas

Šajā video ir parādīts, kā selerijas saglabāt svaigas pēc iespējas ilgāk.