Vai ķirbis ir oga, auglis vai dārzenis?
Patiešām, ķirbis cilvēcei ir pazīstams tik sen, ka ir grūti noteikt tā izcelsmi. Daži pētnieki uzskata, ka tas Eiropā nonācis no Ķīnas, bet citi norāda uz Dienvidameriku vai, precīzāk, mūsdienu Brazīlijas teritoriju. Ir daudz pretendentu uz šīs kultūras senču dzimteni, un tagad to audzē ikvienā valstī uz katra kontinenta, izņemot, iespējams, Antarktīdu.
Spilgtas krāsas, formas un izmēra augļi satur milzīgu daudzumu vitamīnu, mikro- un makroelementu, un tie ir iekļauti bērnu un diētas ēdienkartēs. Tie bagātina mūsu organismu ar folskābi un nikotīnskābi, vitamīniem un minerālvielām (tostarp selēnu, kas aizsargā pret vēzi), padarot mūs stiprākus, veselīgākus un skaistākus. Mēs tos vārām, cepam, marinējam, cepam cepeškrāsnī un gatavojam no tiem gan sāļus, gan saldus ēdienus. Tas, vai mēs pareizi lietojam to nosaukumus, nevienu īpaši neuztrauc.
Cilvēki parasti lieto kulinārijas nosaukumus, neiedziļinoties nosaukumu sarežģītībā, taču, ja rodas jautājums, ir vērts to apsvērt no dažādām perspektīvām. Lai saprastu, kas ir ķirbis, ir jāsaprot terminoloģija. Mēs esam pieraduši domāt par dārzeņiem kā tādiem, kas aug dārzā, bet par ogām kā tādiem, kas aug uz kokiem vai krūmiem augļu dārzā.
Vārdnīcas gandrīz piekrīt šim populārajam uzskatam. V. I. Dāla skaidrojošajā vārdnīcā visi dārzeņi, kuru galotnes vai saknes ir ēdamas, tiek klasificēti kā ķirbji. Visi ķirbji ir zālaugu augi, bet mēs ēdam to augļus, nevis lapas vai saknes. Tātad, vai ķirbis ir dārzenis vai varbūt oga?
Brokhausa un Efrona vārdnīcā šis termins tiek lietots, lai aprakstītu dārza augļus un zaļumus, ko izmanto pārtikā. Šo augli sauc par ķirbi; tā cietā miza slēpj mīkstumu, kurā ir sēklas. Tas savukārt ir ogas apraksts. Tāpēc vienkārši nav iespējams droši noteikt, vai tas, kas aug mūsu dārzā, ir oga vai dārzenis. Vispirms mums jāvienojas par to, kā uztvert šo augli — dārznieka, pavāra vai botāniķa skatījumā.
Vēl ir vērts pieminēt vārdu "auglis", ko parasti lieto, lai aprakstītu sulīgus augļus. Tie atšķiras no ogām pēc lieluma. Saka, ka augli nevar paņemt ar diviem pirkstiem, kā arī to nevar veselu ielikt mutē. Ābolus, bumbierus, apelsīnus un mandarīnus parasti uzskata par augļiem. Un mūsu brīnišķīgais ķirbis — vai tas ir dārzenis vai varbūt auglis? Bet šis ir drīzāk vienkāršu terminu lietotājvārds; botāniķi to nelieto. Viņi to uzskata par ogu, tāpat kā arbūzu vai tomātu, bet visi pārējie to sauc par dārzeni. Tas ir tīri terminoloģisks strīds.
Dārzniekam, kas strādā dārzeņu dārzā, vai pavāram, kurš virtuvē apstrādā tikai nogatavojušos augļus, ķirbis ir dārzenis. Tomēr zinātniski pareizs apgalvojums ir tāds, ka ķirbis ir oga.
Video: "Ķirbju ieguvumi veselībai"
Šis video jums pastāstīs par ķirbju ieguvumiem veselībai.