Vai ir iespējams nogatavināt nenogatūjušu ķirbi un kā to izdarīt?
Vispirms jāpārliecinās, ka ķirbis patiešām ir nenogatavināts. Zaļa vai tumši pelēka miziņa neliecina par nenogatavību. Piemēram, šķirnēm 'Acorn', 'Vesnushka', 'Zimnyaya Sladkaya', 'Lechebnaya', 'Khersonskaya', 'Altair', 'Bylinka' un 'Vitaminnaya' miziņas ir dažādos pelēkos vai zaļos toņos, bet iekšpusē tās ir pilnībā nogatavojušās. Pārgriežot šādu ķirbi, iekšpusē atradīsiet sulīgu, bagātīgu dzeltenoranžu mīkstumu.
Kā noteikt, vai ķirbis ir pilnībā gatavs? Nekad negrieziet mizu, jo tas var sabojāt augli. Rūpīgi apskatiet kātu un mizu. Negatavam ķirbim būs zaļgans kāts, savukārt gatavam ķirbim būs nedaudz sauss un korķains. Miza kļūs blīvāka, teksturēta un vietām raupja.
Ja joprojām esat pārliecināts, ka esat novācis nenogatavojušos ķirbi, rūpīgi pārbaudiet katru augli, vai tas nav bojāts. Mizai jābūt bez iespiedumiem, bojājumiem, griezumiem vai puves pazīmēm. Diemžēl šādi augļi pilnībā nenogatavosies; vislabāk tos apstrādāt nekavējoties. Par to mēs runāsim nedaudz vēlāk.
Pareizi uzglabājot, dažas ķirbju šķirnes var saglabāties līdz agram pavasarim. Dalīsimies ar dažiem padomiem, kā pareizi uzglabāt nenogatavus ķirbjus:
- optimālajai gaisa temperatūrai telpā jābūt 12–18 grādu robežās virs nulles;
- Lai novērstu augļu puvi, jāuzrauga mitruma līmenis (pārāk liels mitrums negatīvi ietekmē ķirbjus);
- Izvairieties no pārāk spilgtas gaismas, pretējā gadījumā ķirbju iekšpusē var sākt dīgt sēklas.
Šie ir visi noteikumi, kurus varat ievērot, lai viegli saglabātu ražu līdz ziemai vai pat agram pavasarim. Pat mūsu vecmāmiņas mēdza nenogatavinātus ķirbjus glabāt zem dobēm. Izklājiet uz grīdas avīzi vai papīru un sakārtojiet ķirbjus tā, lai tie nesaskartos. Neaizmirstiet periodiski pārbaudīt, vai nav puves pazīmju.
Ja uz ķirbjiem pamanāt pirmās puves vai vīstības pazīmes, apsveriet iespēju tos pārstrādāt. Negatavus ķirbjus var izmantot salātos vai cept kopā ar āboliem. No negataviem ķirbjiem var pagatavot arī ievārījumu, pievienojot apelsīnu, cukuru un kanēli.
Video: Kā saspiest ķirbi
Šajā video parādīs, kā pareizi saspiest augļus.