Labākās vīnogu šķirnes baltajam un sarkanajam vīnam

Labākās sarkano vīnogu šķirnes

Sarkanās vīnogas ir populārākas vīnkopju vidū. Tās ir vieglāk kopjamas, un no tām ražotais sarkanvīns ir pieprasītāks. Populāras sarkano vīnogu šķirnes ir:

• Mukuzani vīnogas. Salizturīgas, izturīgas pret kaitēkļiem un lapsenēm. No viena krūma var iegūt līdz 50 litriem vīna. Cukura saturs ir aptuveni 22–23%. Raža ir augusta sākumā;
• Regent vīnogas. Sākotnēji no Vācijas, kur tās izmanto bioloģiskā vīna ražošanai. Garša ir salda, ar nelielu zāļu pēcgaršu. Cukura saturs ir augsts. Šķirne nogatavojas augusta beigās - septembra sākumā.
• Rubin Golodrigi vīnogas. Tām ir apaļas, saldas ogas ar nakteņu aromātu. No viena hektāra tiek savākti līdz 150 centneriem ražas. Reti saslimst un nebaidās no kukaiņiem;
• Gurzufsky Pink vīnogas. Tām ir izteikta muskata garša. No hektāra tiek novākta līdz 150 centneriem augļu, kas nogatavojas augusta vidū. Šo šķirni ir viegli audzēt un tā labi panes salnas, taču to tomēr ir vērts piesegt.
• 'Black Pearl' vīnogas. Tām ir spēcīgs muskata aromāts un tās labi ražo augļus. Ogas ir lielas un sulīgas ar augstu cukura saturu. Augļi nogatavojas septembra vidū;
• Burvju vīnoga. Nogatavojas septembrī. Izceļas ar lielu ražu (145 centneri no hektāra). Ķekari ir lieli. Augļiem ir maiga medus-muskata garša;
• Sangiovese ir vīnogu šķirne. Visplašāk to audzē Itālijā, kur no šīs šķirnes tiek ražoti 11% no visiem vīniem. Tai ir liels šķirņu skaits un vidēja raža.

• Golubok vīnogas. Ķekari ir mazi. Golubok vīnogu šķirne dod vidēja lieluma ogas ar spēcīgu vaska pārklājumu. Raža ir vidēja. Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no ražojamā vīna veida (galda vīniem - septembra beigās, bet stiprinātajiem un deserta vīniem - oktobra sākumā). Tā ir vīna darīšanai piemērota vīnogu šķirne, taču to var pasniegt arī kā galda vīnogu šķirni.
• Tumši sarkanas vīnogas. Bez kauliņiem. No viena hektāra var iegūt līdz 180 centneriem ražas. Šī šķirne ir izturīga pret slimībām un kukaiņiem, un to ļoti iecienījuši putni. Šī vīnogu šķirne ir ļoti populāra;
• Melnās maģijas vīnogas. Vīna vīnogām ķekari ir ļoti lieli, ogas ir gaļīgas. Cukura saturs ir vidējs. Raža nogatavojas septembrī. Melna krāsa;
• Odesas melnā šķirne. Izturīga pret parazītiem, lapsenēm un citiem kaitēkļiem. Veido lielus ķekarus ar ļoti maziem augļiem. Izmanto vīna un sulas ražošanai. Odesas melnā šķirne nogatavojas oktobra vidū;
• Malbec. Izstrādāts pagājušā gadsimta sākumā, tas ieguva vislielāko popularitāti Francijā. Malbec ir ļoti siltummīlīgs;
• Montepulčāno. Ļoti populārs Itālijā, tam atvēlēti vairāk nekā 35 000 hektāru. Nepretenciozs, ražo lielas, sulīgas ogas;
• Grenache. Vispopulārākā Spānijā. Tā ir viena no vecākajām šķirnēm. To izmanto augstākās kvalitātes dzērienu ražošanai. Tai ir vairākas varietātes.

• 'Tsimlyansky Black'. Izplatīta Donas reģionā. To izmanto gan parastā, gan dzirkstošā vīna ražošanai. Šī melnā vīnogu šķirne ir nepretencioza un labi panes salu;
• Bako Black. Izstrādājuši franču-amerikāņu selekcionāri. Salizturīgs (līdz -27°C). Augļi ir ļoti mazi, saldi un sulīgi;
• Marss. Bez sēklām, ļoti sulīgs, dod lielu ražu. Izmanto kā lapu koku kultūru;
• Marquette. Šīs šķirnes patents tika piešķirts tikai 2005. gadā. Tā tiek uzskatīta par vienu no jaunākajām un daudzsološākajām. Tā dod lielu ražu un ir izturīga pret salu un kaitēkļiem.
• Medina. Tai ir paaugstināta izturība pret visām patogēnajām baktērijām un tā ir izturīga pret kukaiņiem un lapsenēm. Tā nogatavojas līdz septembra vidum. Ja pārgatavojas, cukura saturs ievērojami palielinās. Medina tiek izmantota saldu vīnu un sulu ražošanai. Ogas ir pērļu formas;

• Alminsky. Izstrādāta Ukrainā 2007. gadā, tai ir augsta izturība pret slimībām un tā ir ļoti salcietīga, un to var audzēt ziemeļu reģionos. Tā dod labu ražu. Augļi ir lieli un apaļi.
• 'Melnais Doktors'. Vispopulārākā Krimā. Vēla nogatavošanās, nogatavojas oktobra beigās. Vidēja izturība pret slimībām. Liela raža;
• Doina. Vēla nogatavošanās (nogatavojas oktobra vidū). Produktivitāte ir ļoti augsta (200 centneri no hektāra). Augļi ir saldi un sulīgi;
• Krasnostop Zolotovsky vīnogu šķirne. Izplatīta Krasnodaras un Rostovas apgabalos. Produktivitāte zema (tikai 60 centneri no hektāra). Ķekari un ogas ir mazas. Ļoti saldas. Lieliski piemērotas vīna darīšanai.
• Golodrigas piemiņai. Audzēts Ukrainā 2008. gadā. To izmanto parastā un dzirkstošā vīna, sulas un pat ievārījuma ražošanai. Salds;
• Neretinska vīnogas. Ļoti salizturīgas (līdz -35°C). Nepretenciozas. Ogas ir sulīgas (līdz 70% sulas), saldas (līdz 23% cukura) un ar zilu ziedējumu;

• Frontenac vīnogu šķirne. Tā ir samērā jauna (nedaudz vairāk par 20 gadiem). Nogatavojas oktobrī; augļi ir mazi, apaļi, bet sulīgi un saldi. Salizturīga līdz -34°C. Pienācīgi kopjot, to var audzēt pat aukstākos reģionos.
• Cabernet Cortis vīnogu šķirne. Nepretencioza un reti pakļauta slimībām, ogas ir vidēja lieluma un apaļas. No šīs šķirnes ražotie vīni ir ļoti vērtīgi. Šo dzērienu garša ir ļoti līdzīga Cabernet Sauvignon garšai.

Šajā sarakstā ir norādītas labākās un svarīgākās vīnogu šķirnes vīna darīšanai. Šīs vīnogas ļauj ne tikai baudīt ogu garšu, bet arī baudīt šo brīnišķīgo dzērienu visu gadu.

Labākās balto vīnogu šķirnes

Baltvīna vīnogu šķirnes ir viegli audzēt, un no tām var iegūt bagātīgu, sulīgu dzērienu. Tās ir brīnišķīgs papildinājums jebkuram svētku galdam. Galvenās vīnogu šķirnes, ko izmanto baltvīna ražošanā, ir:

• Sponsoru vīnogas. Izsmalcināta balto vīnogu šķirne. Nepretencioza. Nogatavojas augusta vidū. Ķekari sver līdz 1 kg. Ogas ir lielas, ar muskata garšu un citrusaugļu notīm.
• Viorikas vīnogas. Saldas, ar muskata aromātu. Zema raža, uzņēmīgas pret slimībām un kaitēkļiem. Vidēja salizturība. Nogatavojas septembra vidū;
• Marshal Foch vīnogas. Dod priekšroku smilšainām augsnēm. Nogatavojas agri rudenī. Izturīgas pret kaitēkļiem un salu. No tām gatavotiem vīniem piemīt "Burgundijas" raksturs.
• Aligote vīnogu šķirne. Populāra Kalifornijā un Francijā. Tā labi aug pilnā saulē un, pastāvīgi laistot, kļūst uzņēmīga pret slimībām. Ogas ir mazas un apaļas;
• Pinot Grigio. Sākotnēji no Burgundijas (Francija), visgardākie vīni tiek ražoti Itālijā. Nogatavojoties, tas iegūst spilgti rozā krāsu. Ir daudz šķirņu, tostarp Pinot Gris;
• Kokur. Raža ir atkarīga no laika apstākļiem (no hektāra tiek novākti no 100 līdz 180 centneriem). Šķirnes izcelsme nav zināma, bet, visticamāk, tā cēlusies Melnās jūras krastos. Tā labi aug pilnā saulē un slikti panes salnas. Tai ir vairākas šķirnes;

• Solaris. Ļoti salds (ja novākts laikā, augusta beigās, cukura saturs sasniedz 20%; ja novākts pārāk daudz un novākts oktobrī, šis skaitlis sasniedz 30%). Tas ir ļoti iecienīts lapsenes un putnu vidū, kas var iznīcināt pusi ražas;
• Dubļanska. Augsta sala izturība (līdz -34°C). Garša ir izsmalcināta ar medus-muskata garšas notīm. Augļiem ir rozā nokrāsa;
• Muscat Golodrigi vīnogas. Slimībām un salam izturīgas, dod lielu ražu. Ogas ir saldas un sulīgas. Ķekara vidējais svars ir 300 g. Tās ir izturīgas pret miltrasu, pelēko puvi, oidiju un citiem patogēniem.

Daudzi cilvēki prāto: kura vīnogu šķirne ir vislabākā baltajam vīnam? Tas viss ir atkarīgs no reģiona, kurā tā tiek audzēta, laika apstākļiem un vīndara gaumes vēlmēm. “Kokur” ir ideāli piemērota tiem, kas dzīvo karstā, sausā klimatā. Savukārt “Dublyansky” jeb “Muscat Golodrigi” var audzēt Krievijas centrālajā daļā, taču tām nepieciešama pienācīga kopšana. Tad tās jūs priecēs ar izciliem dzērieniem un svaigām ogām.

Video: "Iesācēju vīnkopju kļūdas"

Šis video pastāstīs par visbiežāk pieļautajām kļūdām, ko pieļauj iesācēji vīnkopji.