30 labākās galda, tehniskās un universālās melno vīnogu šķirnes

Melno vīnogu ieguvumi un kaitējums

Melnās šķirnes ir tumši zilo sugu pasugas, kurām dažreiz ir daudznozīmīgi nosaukumi: Melnais princis, Melnā orhideja utt. Ievērojot pareizu lauksaimniecības praksi, ir iespējams izaudzēt kultūru ar daudzām labvēlīgām īpašībām, kas ļauj ārstiem ieteikt produktu noteiktu slimību gadījumā un profilaktiskos nolūkos.

Melno vīnogu priekšrocības:

• uzlabo informācijas uztveri iegaumēšanas un mācīšanās laikā;
• patīkama garša mazina trauksmi stresa laikā;
• samazina demences risku gados vecākiem cilvēkiem;
• stabilizē sirds darbību, pazemina asinsspiedienu;
• uzlabo tīklenes struktūru;
• normalizē endokrīnās sistēmas darbību (ieteicams menstruālā cikla traucējumu gadījumā);
• atšķaida gļotas, mazina kairinājumu un dedzināšanu kaklā;
• mazās porcijās stiprinās, lielās vājinās.

Uztura speciālisti iesaka iekļaut vīnogas to cilvēku uzturā, kuri vēlas zaudēt svaru, kā zemu kaloriju pārtiku, kas samazina apetīti.

Melno vīnogu ēšana ne vienmēr ir izdevīga, īpaši lielos daudzumos. Lielākā daļa šķirņu ir kalorijām bagātas un satur daudz cukura un krāsvielu pigmentu. Pārmērīga produkta lietošana rada kaitējumu, jo īpaši:

• glikozes koncentrācija palielinās;
• apetītes palielināšanās, kas noved pie pārēšanās, kas ir bīstama cilvēkiem ar lieko svaru;
• rodas alerģiskas reakcijas, piemēram, dermatīts vai nātrene;
• zobi cieš;
• antikoagulantu efektivitāte samazinās K vitamīna dēļ;
• kuņģa-zarnu trakta slimības (gastrīts, čūlas) pasliktinās;
• var izraisīt zarnu darbības traucējumus, ja to lieto kopā ar pienu, minerālūdeni un taukainiem pārtikas produktiem.

Uzskaitīsim galvenās kontrindikācijas:

1. Grūtniecības laikā labāk ir pilnībā izvairīties no melnajām vīnogām vai lietot tās nelielās devās.
2. Tas ir kaitīgs cilvēkiem ar diabētu, akūtām kuņģa-zarnu trakta slimībām, čūlām un gastrītu, jo satur augstu glikozes koncentrāciju.
3. Nav ieteicams bērniem līdz viena gada vecumam.

Video "Labākās vīnogu šķirnes"

Šajā video ir desmit labākās vīnogu šķirnes vīna darīšanai.

Labākās melno galda vīnogu šķirnes

Lai gan balto un sarkano vīnogu šķirnes ir izplatītākas, melnās vīnogas nekādā ziņā nav sliktākas. Audzēšanas principi ir vienādi, un izvēle ir daudzveidīga.

Lielākajai daļai ir līdzīgi parametri. Vispārīgs apraksts ir šāds:

• augsti krūmi;
• abu dzimumu ziedi, t. i., augs ir pašapputes;
• ķekari ir masīvi, ogu blīvums ir irdens vai vidējs;
• ķekaru ģeometrija ir cilindriski koniska vai koniska;
• ogas ir masīvas, apaļas vai ovālas, ar spēcīgu, biezu serdi, gaļīgas un kraukšķīgas;
• āda ir vidēja vai plāna, ēdot gandrīz nejūtama, neplaisā;
• spēcīgais apvalks nepiesaista lapsenes, kas var sabojāt izskatu;
• vidēji agrs nogatavošanās periods;
• cukura līmenis no 16 līdz 20%, skābums 5–9 g/l;
• raža var palikt uz zariem vairāk nekā mēnesi, saglabājot pievilcīgu izskatu un garšu;
• vidējā salizturība: no –20 līdz –23 °C;
• spraudeņu nobriešana un sakņošanās ir normāla;
• zirņu trūkums;
• izturība pret vīnogu slimībām 3–3,5 punktu līmenī;
• garša ir tradicionāla (saldskāba), bet patīkami sabalansēta, degustācijas vērtējums ir 8,4–8,5 punktu līmenī;
• pievilcīga prezentācija;
• labi panes transportēšanu;
• Labs glabāšanas laiks, var uzglabāt 3-4 mēnešus.

Akadēmiķis Avidzba

Lai izveidotu Ukrainā audzēto kultūru, tika izmantotas šķirnes 'Podarok Zaporozhye' un 'Richelieu'.

Parametri:

• otas, kas sver apmēram 1 kg;
• augļi ir zili melni, iegareni ovāli;
• nogatavojas 100–115 dienās;
• No hektāra stādījumu tiek novāktas 22–25 tonnas;
• iztur salnas līdz –24 °C.

Mīnusi:

• piesaista lapsenes;
• dzinuma primārajai sukai ir mazākas ogas nekā nākamajām, tāpēc ieteicams nogriezt pirmo ziedkopu;
• rodas pašapputenes darbības traucējumi.

Atoss

Šis ir vidēja auguma hibrīds no Talisman un Kodryanka krustošanas.

Parametri:

• otas sver 600–750 g;
• ogas ir tumši zilas, iegarenas-olveida, sver 10-12 g, sēklām ir mazs knābis;
• nogatavojas 95–102 dienās;
• pret sēnītēm izturīga šķirne.

Mīnusi:

• uzņēmīgs pret miltrasu;
• ne pati izsmalcinātākā garša.

Vikings

Šķirnes vecāki ir Kodrjanka un Vostorg Krasny. Parametri:

• otas 600–800 g, labvēlīgos apstākļos – līdz 1 kg;
• ogas ir tumši zilas ar vaskainu pārklājumu, olveida, svars 9–13 g;
• garša ar žāvētu plūmju pieskaņu;
• Nogatavošanās periods ir 100–115 dienas.

Mīnusi:

• zema raža (salīdzinājumā ar stādījuma lielumu);
• pārmērīgs mitrums noved pie plaisāšanas;
• tendence kļūt resnam.

Melns prieks

Šķirne radās, apvienojot trīs sugas: 'Zarja Severa', 'Dolores' un 'Russkij Ranniy'.

Parametri:

• otu svars ir 500–800 g, atsevišķu – līdz 2,5 kg;
• ogas ir tumši zilas, svars 7-8 g;
• nogatavināšana ilgst 115–125 dienas;
• auglība 80%;
• izturīgs pret aukstumu līdz –25 °C;
• Apputeksnēšanai piemērota ir divdzimumu šķirne, kas atbilst ziedēšanas periodam.

Mīnusi:

• uzņēmīgs pret pelēko pelējumu;
• nepieciešama rūpīga kopšana; apputeksnēšana samazinās, kad lapas kļūst lapu krāsas.

Iesācējiem nav ieteicams lietot Black Delight. Tam nepieciešama liela platība barošanai, rūpīga apgriešana un augļu slodzes kontrole uz zariem.

Svinīga

Kodrjankas un Podarok Zaporizhzhia hibridizācijas rezultāts.

Parametri:

• ķekari no 500 g līdz 1,5 kg;
• ogas ir tumši zilas, svars 6–10 g;
• Veģetācijas periods ilgst 110–115 dienas.

Tomēr šķirnei ir nepieciešama kontrole pār pārslodzi, pretējā gadījumā nogatavošanās palēninās un skābums palielinās.

Izklaide

Vecāki ir šķirnes Laura un Kodrjanka (Zabava tika audzēta kā pilnvērtīgs pēdējās aizstājējs).

Parametri:

• otas pa 600–1500 g;
• ogas ir tumši zilas ar biezu ziedēšanu, olu formas, sver 7–12 g, satur 3–4 sēklas;
• garša ir sabalansēta (saskaņā ar atsauksmēm – “marmelāde”);
• agri, nogatavojas 100–110 dienās;
• atbalsta vairums potcelmu.

Tomēr šai šķirnei ir nepieciešama kontrole pār augļu daudzumu uz vīnogulāja. Lai uzlabotu garšu, pirms ziedēšanas jāapgriež vāji dzinumi un sānu dzinumi, kā arī jānospiež augļus nesošo zaru galiņi. Ir svarīgi arī nodrošināt, lai dzinumi nebūtu pārslogoti ar pārmērīgiem ziediem, un retināt vainagu, lai saules gaisma varētu sasniegt nogatavojušos augļus.

Zarifs

Izveidojuši Tadžikistānas selekcionāri, pamatojoties uz Čauš Bleku un Zemčugu Sabu. Vidēja izmēra.

Parametri:

• nošķelta konusa formas otas, svars 500–800 g;
• ogas ir tumši violetas, olu formas, vidēja lieluma, sver 4–5 g;
• garša ir harmoniska, ar vieglu muskatrieksta noti;
• veģetācijas periods ilgst 100–110 dienas;
• pretojas antracnozei;
• Reaģē uz barošanu lielās devās.

Apgriežot, jāpatur prātā, ka pārāk resni un veci vīnogulāji ražo mazāk augļu. Viens trūkums ir tas, ka šī šķirne ir siltummīlīga — tā var izturēt temperatūru līdz pat -20°C.

Kodrjanka

Vecāki ir Moldova un Maršalskis. Tas ir viens no 10 pieprasītākajiem un viegli kopjamajiem hibrīdiem.

Parametri:

• otas, kuru svars ir 450–600 g, daži paraugi sasniedz 1,3–1,6 kg;
• ogas ir tumši violetas, svars 6–8 g;
• veģetācijas periods ilgst 110–120 dienas;
• raža 80%;
• Iztur salu līdz –24 °C.

Šķirne ir garda ar zemu cukura līmeni (11–13%), jo skābums samazinās ātri. Mīnusi: iespējami zirņiem līdzīgi augļi.

Kubana

Audzēts, pamatojoties uz Moldovu un kardinālu.

Parametri:

• ķekari, kas sver 600–900 g, dažreiz līdz 1,5 kg;
• ogas ir tumši zilas, olveida, sver 6–12 g;
• vidēji agri, nogatavošanās laiks ir 115–135 dienas;
• ražība sasniedz 65–70%.

Mīnusi:

• ir zirņi;
• nepieciešama aizsardzība pret saules apdegumiem.

Moldova

Izveidots, apvienojot hibrīdus Villar Blanc un Guzal Kara.

Parametri:

• otas 400–600 g, dažas līdz 1 kg;
• tintes krāsas ogas ar vaskainu pārklājumu, svars 5–6 g;
• degustācijas rezultāts 9,5 punkti;
• vēlu nogatavošanās, augšanas sezona ir 3–3,5 mēneši;
• auglība 70–80%.

Trūkumi: neiztur kaļķa hlorozi un fomopsi.

Nadežda AZOS

Tas parādījās, hibridizējot Moldovu un Kardinālu.

Parametri:

• otas 600–900 g;
• ogas ir purpursarkanas, sver 5–9 g un lielākas;
• veģetācija: 120–130 dienas;
• auglība sasniedz 85–90%;
• Paaugstināta izturība pret miltrasu.

Mīnusi:

• slikta spraudeņu sakņošanās;
• kad zari ir pārslogoti, otas saraujas;
• nepieciešamība regulēt ziedkopu skaitu.

Rudens melns

Krustojums starp šķirnēm ‘Alphonse Lavallée’ un ‘Pierrelli’. Ir vidēja lieluma un garas rudens šķirnes.

Parametri:

• otas 500–700 g;
• augļi ir melni ar sēklveidīgu ziedkopu, iegareni, svars 6–9 g;
• vēlu, nogatavošanās ilgst 140–150 dienas;
• auglība 75–80% līmenī.

Trūkums: pārmērīgs mitrums izraisa plaisāšanu un palielina pelēkās pelējuma risku.

Negrula piemiņai

Vecāki: Datier de Saint-Vallier un Corna Nyagra.

Parametri:

• ķekars ir masīvs, 20x12 cm, svars 500–700 g;
• augļi ir tumši violeti, ar vaskainu pārklājumu, gari ar smailu galu, sver 5–9 g;
• veģetācijas periods 145–160 dienas;
• cukura līmenis – 14%, var sasniegt 16–17%;
• auglība 66–76%;
• iztur aukstumu līdz –25 °C;
• imūna pret lielāko daļu slimību.

Mīnusi:

• ir nepieciešams regulēt filiāļu darba slodzi;
• trausla ķemme.

Rošfora

Izveidots, pamatojoties uz Talismanu, Kardinālu un ziedputekšņu komplektu.

Parametri:

• vidēja izmēra otas, 300–400 g (dažreiz līdz 1 kg);
• ogas ir tumši zilas, sver 6–8 g (lielākās – 18 g);
• veģetācijas periods: 97–107 dienas;
• cukura līmenis 14,8 g;
• termofils, nepatīk salnas zem -18 °C.

Trūkumi: nav imunitātes pret miltrasu.

Sfinksa

Izveidots, hibridizējot Strashensky un Timur šķirnes, auga pumpuri atveras nedaudz vēlāk nekā citām šķirnēm, padarot to mazāk uzņēmīgu pret vēlām salnām.

Parametri:

• otas līdz 1 kg;
• ogas, kuru svars ir 6–9 g.
• ļoti agri, veģetācija ilgst 100–105 dienas;
• gandrīz neveido pabērnus.

Mīnusi:

• plaisas pārmērīga mitruma dēļ;
• piesaista lapsenes.

Melns smaragds

Audzēta ASV. Ātri augoša, augstražīga šķirne.

Parametri:

• ķekari ir blīvi, uz dzinuma veidojas 2–3 gabali pa puskilogramam katrs;
• augļi ir ogļu krāsas, iegareni, sver līdz 5 g, bez sēklām;
• garša ir salda ar muskatrieksta pieskaņu;
• agri, nogatavojas mazāk nekā 110 dienās.

Efekts

Mātesšķirnes ir ‘Talisman’ un ‘XVII-10-26’ (īpaši agra sarkana muskatvīne). Selekcionējis privāts selekcionārs, nopietni pētījumi nav veikti. Tā bija paredzēta, lai veicinātu vīnkopību ziemeļu reģionos, taču ir saņēmusi daudzas pozitīvas atsauksmes no vīndaru audzētājiem dienvidos.

Parametri:

• ķekari ir skaisti, 500–800 g, dažreiz līdz 2 kg;
• ogas ir sarkanvioletas, mazas, sver 6–9 g;
• Veģetācijas periods ilgst 100–115 dienas.
• izturīgs pret miltrasu, oidiju un pelēko pelējumu;
• sala izturīgs, iztur temperatūru līdz -24 °C, tomēr centrālajos un ziemeļu reģionos krūmi ir jāpārklāj.

Trūkumi: ogu mazā izmēra dēļ to tirgojamais izskats ir slikts.

Ja ražu saglabājat līdz septembrim, augļi kļūst melni un saldāki.

Labākās melnā vīna vīnogu šķirnes

Tos izmanto sausu, pussausu un deserta vīnu ražošanai.

Augusta

Izgatavots, pamatojoties uz šķirnēm "Kazachka" un "CB 12-309".

Parametri:

• mazas otas, 110–120 g;
• ogas ir tumši zilas ar dzeltenīgu slāni, mazas, sver 1,3–1,7 g;
• Muskata garša, vīna degustācijas rezultāts 7,5 punkti;
• veģetācija: 126–129 dienas;
• cukura līmenis sasniedz 23–24%;
• izturība pret aukstumu līdz –25 °C.
• pretojas oidijam par 1,5 punktiem, miltrasai par 2,5, filokserai par 3,5;
• Citi potcelmi ir piemēroti, bet vēlami ir Kober 5BB vai 101-14.

Mīnusi:

• liels skaits pabērnu;
• nepieciešama bagātīga laistīšana.

Alievskis

Vecāki: Viorica un Startovy. Audzēti sarkanvīna ražošanai.

Parametri:

• vidēja izmēra otas, 130 g;
• ogas ir zili melnas, bez smaržas, miziņa ir stipra;
• veģetācijas periods ilgst 130–133 dienas;
• raža 130 c/ha;
• produktivitāte sasniedz 85%;
• Iztur aukstumu līdz –28 °C.

Alfa

Iegūts ASV, vecāki – V.labrusca un V.riparia.

Parametri:

• vidēja lieluma ķekari, 120–220 g;
• ogas ir melnas ar sarkanvioletu nokrāsu, ar vaska slāni, miziņa ir spēcīga un smaržo pēc zemenēm;
• garša ar manāmu skābu pēcgaršu,
• nogatavojas 140–145 dienu laikā;
• raža 150–180 c/ha;
• cukura saturs 15–16 %; skābju 10–11 g/l.
• kalpo kā potcelms kultūraugiem ar zemu salizturību.

Mīnusi:

• uzņēmīgs pret plankumiem un kaitēkļiem;
• skābs.

Taiga

Sievišķīga tipa ziedkopas. Ieteicams audzēšanai ziemeļu reģionos.

Parametri:

• ķekari ir mazi vai vidēji, svars līdz 250 g;
• ogas ir tumši zilas, sver 2,54 g, ar muskatrieksta aromātu un labruskas garšu, un satur daudz pektīna;
• veģetācijas periods ilgst 130–134 dienas;
• cukura saturs 17–24%;
• izturība pret aukstumu līdz -35 grādiem;
• augstražīgs.

Mīnusi:

• laiku pa laikam uzbrukusi miltrasa;
• nepieciešama apputeksnētāja šķirne, vēlams, Alfa;
• Pārāk liela piesātinātība ar otām samazina saldumu.

Melns pirksts

Ražots Amerikā. Parametri:

• ķekaru svars ir aptuveni 1 kg, dažreiz līdz 2 kg;
• augļi ir ļoti iegareni, cilvēka pirkstu formā, sver 10–12 g;
• garša ir neparasti salda;
• Nogatavojas 120–128 dienu laikā.
• Raža ir stabila.

Odesa agri

Tabulas dažādība. Parametri:

• ķekari ir vidēja lieluma, dažreiz ar zariem, svars 300 g;
• ogas ir gaiši zaļas, dažreiz ar dzeltenu nokrāsu, apaļas;
• garša ar nelielu muskata noti, degustācijas vērtējums 7,5–7,8 punkti.
• veģetācijas periods 110–112 dienas;
• Produktivitāte ir vidēji augsta, bet nepietiekami stabila, auglība ir 60–65%.
• neliela ziedu nokrišana un zirņu veidošanās.

Mīnusi:

• ļoti uzņēmīgs pret pelēko pelējumu, miltrasu, oidiju un lapu rullīti;
• Ziemcietība ir zema, līdz -18 °C, bet, tā kā sānu dzinumi labi nes augļus, raža daļēji atjaunojas.

Dons Maskats

Pieder agrīnajām sugām. Parametri:

• kopas ir vidēja lieluma, diezgan blīvas;
• ogas ir melnas, mazas un vidēja lieluma;
• sula ir iekrāsota;
• augstražīgs;
• cukura saturs 30%, skābe – 6,7 g/l;
• saderīgs ar parastajiem potcelmiem.

Mīnusi:

• nepieciešama profilakse pret sēnīšu slimībām;
• slikta salizturība.

Livadija Melna

Vidēji agrs un vidēji augsts hibrīds. Parametri:

• vidēja lieluma ķekari, 200–250 g;
• ogas ir melnas, svars 1,5–2 g;
• tradicionāla garša ar nelielu muskata noti;
• Veģetācijas periods ilgst: 128–138 dienas.

Labākās melnās universālās vīnogu šķirnes

Tos izmanto dažādu produktu radīšanā, un svaigi tie garšo patīkami.

Izabella

Izstrādāts, hibridizējot Labrusca un Vinifera. Parametri:

• otas, kas sver 140 g, ar zariem;
• ogas ir tumši zilas, miziņa ir spēcīga;
• mīkstums ir gļotains un smaržo pēc zemenēm;
• nogatavošanās periods 150–180 dienas;
• cukura saturs 17%;
• raža 75 c/ha;
• ieteicams apgabaliem ar zemu kalcifikāciju;
• nogatavojas bez problēmām lietainā klimatā.

Pat veci zari dod auglīgus dzinumus, kas nodrošina labu ražu pat tad, kad galvenie pumpuri sasalst.

Mīnusi:

• jutīgs pret sausumu (krūms pārstāj augt, lapas nokrīt);
• kad ir daudz lapotnes, to uzbrūk miltrasa.

Hamburgas Maskata

Vecāki: Frankentāls un Maskats no Aleksandrijas. Šķirne tika selekcionēta Apvienotajā Karalistē siltumnīcām.

Parametri:

• sazarotas otas, svars 170–270 g.
• ogas ir purpursarkanīgi zilas ar vaskainu pārklājumu, svars 3-4 g;
• degustācijas rezultāts 9 punkti;
• nogatavināšanas periods: 150 dienas;
• cukura saturs 17–23%;
• auglība 67%;
• raža ir lieliska, bet nepastāvīga;
• imūna pret lapu rullīti;
• Tas labi aug dienvidrietumu nogāzēs ar māla, smilšmāla un smilšainām augsnēm.

Mīnusi:

• termofils, var izturēt aukstumu līdz -18 °C;
• nav pasargāts no slimībām;
• zirņi ir iespējami.

Zilga

Izstrādāts, krustojot Smugljanku ar Dvietes zilas un Jubilejnij Novgorodas ziedputekšņiem. Parametri:

• otas cilindriskas, svars 330–400 g, dažreiz ar zariem;
• ogas ir tumši zilas, masīvas, sver 4,4 g, mīkstums ir nedaudz gļotains, atgādina Isabella ogas;
• veģetācijas periods: 99–107 dienas;
• cukura saturs 18–22%;
• aukstumizturīgs līdz –25 °C;
• tolerants pret populāriem potcelmiem.

Viens no trūkumiem ir zemais degustācijas rādītājs - 7,1 punkts.

Krāsens

Hibrīds, kas iegūts, krustojot šķirnes ‘Antey Magarachsky’ un ‘Sverhanniy Bessmennyy Magarach’. To izmanto videi draudzīgu galda un deserta vīnu, piemēram, ‘Cahors’, ražošanā, un tas ir piemērots svaigam patēriņam (tam nav sēklu).

Parametri:

• ģenētiski imūna pret slimībām;
• nebaidās no sausuma;
• raža līdz 180 c/ha;
• Cukura saturs: 30%.

Ruby Magaracha

Cabernet Sauvignon un Saperavi hibrīds (hibrīds Nr. 56). Viens no populārākajiem Krimā.

Parametri:

• ķekari ir vidēja lieluma, sazaroti, svars 135 g;
• ogas ir tumši zilas ar ziedu, vidēja lieluma, miziņa ir bieza, satur 2-3 sēklas;
• viegla sula;
• garša ar nelielu piedeguma dūmu noti;
• nogatavošanās periods 166–170 dienas;
• auglība 80–90%;
• augstražīgs;
• sausuma izturīgs.

Trūkumi:

• vāja imunitāte pret miltrasu;
• uzbrukušas zirnekļa ērces;
• slikta ziemcietība

Iestādot savā dārzā pareizo vīnogu šķirni, jūs varat baudīt tās augļus gadiem ilgi, gatavojot kompotus un sulas. Labāko šķirņu garšas profils var iekarot pat visprasīgāko gardēdi.