Benincasa saldā ziemas ķirbja audzēšana

Apraksts un raksturojums

Auga dzimtene ir Dienvidaustrumāzijas tropiskie reģioni, kur tas aug savvaļā. Benincasa kultivētās formas ir plaši izplatītas Ķīnā, Indijā, Japānā un citās Āzijas valstīs, kur augs tiek uzskatīts ne tikai par vērtīgu pārtikas produktu, bet arī par ārstniecības līdzekli pret daudzām kaitēm. Benincasa jeb vaska ķirbis ir ātri augošs, ložņājošs viengadīgs augs ar labi attīstītu sakneņu. Stublāji ir fasetēti, plāni visā garumā (salīdzināmi ar zīmuļa biezumu) un var sasniegt 4 metrus garus. Lapas, salīdzinot ar citām ķirbju šķirnēm, ir mazas un apaļas, līdzīgas gurķa lapām.

Arī ziedi ir līdzīgi gurķu ziediem, sastāv no 5 ziedlapiņām, tikai daudz lielāki – 8–15 cm diametrā. Ziedēšanas periodā ķirbju dobes izskatās ļoti dekoratīvas: dzelteni oranžas smaržīgas ziedkopas uz spilgti zaļa fona rada neaizmirstamu kontrastu un piesaista daudz kukaiņu. Benincasa augļiem ir ļoti neparasts apraksts.

Negatavi tos var sajaukt ar cukīni — tie ir līdzīgi zaļi, iegareni un pārklāti ar smalkiem sariņiem un lipīgu pārklājumu. Nogatavojoties tie kļūst gludi, miziņa sabiezē un izveido blīvu vaskainu slāni, kas aizsargā ķirbi no bojājumiem un garšas zuduma. Ķirbja mīkstums ir balts, salds un sulīgs, un tam piemīt ārstnieciskas īpašības.

Vaska ķirbji ir pieejami dažādās šķirnēs, kas atšķiras pēc izmēra, augļa formas un nogatavošanās laika. Tie var būt apaļi, iegareni ovāli vai gari kā cukini. Nogatavošanās laiks ir no 60 līdz 120 dienām atkarībā no šķirnes un klimata, bet Benincasa parasti ir vēlu nogatavojošs ziemas ķirbis, ko novāc ne agrāk kā oktobrī.

Pateicoties biezam zilgani pelēkā vaska slānim, augļi mājās labi uzglabājas apmēram 2–3 gadus. Ēdami ir gan jauni, gan gatavi augļi. Jaunus ķirbjus ēd tāpat kā cukīni: ceptus, marinētus, sautētus ar dārzeņiem un pildītus ar gaļu. Gataviem augļiem ir sulīgāka, saldāka mīkstums, un tos galvenokārt izmanto sukādēm, taču no tiem var pagatavot arī lieliskas karstās uzkodas un pat zupas.

Maigos tropu klimatiskajos apstākļos vaska ķirbji var sasniegt 10 kg svaru, bet mūsu platuma grādos pat ar rūpīgu kopšanu un pareizu lauksaimniecības praksi tie reti pārsniedz 5 kg. Nogatavojušos augļus novāc oktobrī.

Ķirbis jāuzglabā nevis aukstumā, kā mēs esam pieraduši, bet gan siltā vietā, vēlams, istabas temperatūrā.

Audzēšanas iezīmes

Iepriekš aprakstītais Benincasa ķirbis ir ļoti siltummīlīgs un nedaudz izvēlīgs. Ņemot vērā šo īpašību, to vislabāk audzēt no stādiem, jo ​​maigie asni var neizturēt pavasara salnas uz virsmas. Tomēr pat tas ne vienmēr ir gludi — dārznieki, kuriem pirmajā reizē nav bijusi laba raža, atzīmē, ka Benincasa arī slikti pārstāda. Tāpēc vislabāk ir mēģināt to stādīt tieši zemē, izmantojot dažādas izolācijas metodes, piemēram, plastmasas plēves vai apsildāmu dārza dobi.

Stādīšanai izvēlieties saulainu, vēja neskartu vietu. Vislabāk ir iepriekš uzrakt augsni, pievienojot humusu (5–6 kg/m²) un fosfora un kālija mēslojumu pa 20–40 g/m². Sēklas vai stādus drīkst stādīt tikai labi sasildītā augsnē. Augus izvietojiet tā, lai katram krūmam būtu vismaz 1,5 m² vietas. Vaska ķirbji nav izvēlīgi attiecībā uz saviem priekšgājējiem vai kaimiņiem, un tos var audzēt līdzās citiem ķirbjaugiem.

Kopšana ir tāda pati kā citiem ķirbjiem: regulāra laistīšana, augsnes irdināšana un ravēšana, kā arī viena vai divas reizes uzraušana. Gari stublāji jāpārber ar augsni, lai stiprinātu krūmu un nodrošinātu tam papildu barības vielas. Vislabāk ir noņemt dažas olnīcas, atstājot uz krūma tikai divas vai trīs lielākās.

Šķirnes plusi un mīnusi

Benincasa ķirbja ilgstošā uzglabāšanas laiks, kas ļauj ilgstoši baudīt tā veselīgos augļus, neapšaubāmi ir tā galvenā priekšrocība. Tikai vietējā audzēšanas rezultātā iegūtajam Gribovskaya ziemas ķirbim ir līdzīgas īpašības, un pat tad to var uzglabāt tikai līdz nākamajai ražai. Tāpēc šīs jaunās eksotiskās šķirnes ienākšana ir izraisījusi pastiprinātu interesi dārznieku vidū.

Turklāt Benincasa ķirbim piemīt ārstnieciskas īpašības. Gandrīz visas tā daļas — mīkstums un sēklas — tiek veiksmīgi izmantotas tradicionālajā medicīnā austrumu valstīs. Piemēram, Ķīnā mīkstumu lieto kā pretdrudža, pretsāpju un diurētisku līdzekli. Ķirbju sēklām ir tonizējoša iedarbība, tās lieto nervu traucējumu ārstēšanai un ir delikatese, ja tās tiek grauzdētas.

Un, protams, tās kulinārijas vērtība ir tieši tā kvalitāte, kuras dēļ šeit tiek kultivēta Benincasa šķirne. Jaunus augļus var ēst bez termiskas apstrādes, izmantot salātos un aukstās uzkodās. Nogatavojušies ķirbji ir lieliski piemēroti sautējumiem, zupām, karstajiem dārzeņu ēdieniem, putrām, kā arī kā saldi un veselīgi našķi, piemēram, sulām un sukādēm.

Benincasa trūkumus ir grūti novērtēt, jo produkts mums nav pilnībā pazīstams, taču vienīgais, ko var atzīmēt, ir tā sliktā pielāgošanās spēja. Vaska ķirbis slikti panes zemu temperatūru, tostarp mūsu klimatam raksturīgās atkārtotās salnas. Citādi šķirne ir ļoti daudzsološa.

Video "Beninkasa jeb vaska ķirbis"

Šajā video jūs dzirdēsiet Benincasa ķirbju šķirnes aprakstu.