Kā uzglabāt tomātus: pārbaudīti padomi

Sagatavošana uzglabāšanai

Tikai tomātiem, kas ir pareizi novākti no dārza, būs ilgs uzglabāšanas laiks. Vēl viens svarīgs faktors ir tomātu šķirne. Izvēloties pareizo šķirni, ir iespējama ilgstoša uzglabāšana. Ir īpaši selekcionētas šķirnes, kurām raksturīgs izcils uzglabāšanas laiks, piemēram, 'Vasilisa', 'Novogodniy', 'Rio Grande' un 'Orange Shar'.

Lai tomāti ilgi uzglabātos, tie jānovāc īstajā laikā, proti, piena gatavības stadijā. Protams, var novākt pilnīgi zaļus tomātus: tie ilgi saglabāsies, taču tiem nebūs ne garšas, ne uzturvielu. Un, ja tomāti pilnībā nogatavojas dārzā, maz ticams, ka tie ilgi saglabāsies.

Ražas novākšana jāveic siltā, sausā un saulainā dienā, īpašu uzmanību pievēršot katram tomātam. Uzglabāšanai atlasiet tikai tos, kuriem ir nebojāta miza, bez plankumiem, svešķermeņiem vai iespiedumiem. Papildu drošības labad uzmanīgi ievietojiet tomātus izturīgos traukos, kas izklāti ar mīkstu materiālu. Centieties novākt tomātus ar kātiem, kas piestiprināti pie augļa — tas maksimāli paildzinās to uzglabāšanas laiku.

Video "Savākšana un glabāšana"

Šajā video jūs uzzināsiet, kā pareizi novākt un uzglabāt tomātus, lai tie ilgāk saglabātu svaigumu.

Zaļo tomātu uzglabāšana

Ja vēlaties saglabāt zaļos tomātus svaigus līdz Jaunajam gadam, tie būs jāapstrādā. Lai to izdarītu, atlasītos tomātus uz dažām minūtēm ievietojiet karstā ūdenī (60 grādi pēc Celsija) un pēc tam rūpīgi nosusiniet.

Sagatavotus dārzeņus novieto seklu kastu (koka vai plastmasas) apakšā, pārkaisa ar biezu zāģu skaidu slāni un papīra loksni, kas bagātīgi samitrināta ar spirtu (starp citu, jūs varat noslaucīt pašus augļus ar pēdējo, ja vēlaties, lai tie izturētu līdz pavasarim).

Tomāti mājās jāuzglabā ar kātiem uz augšu. Tos, kas jāuzglabā visilgāk, var ietīt papīra dvieļos, kas samērcēti spirtā, un pēc tam pārkaisīt ar koka skaidām vai salmiem.

Dārzeņu konteinerus var uzglabāt jebkurā telpā, kas atbilst šādām prasībām:

• tur ir tumšs un nav mitrs;
• ir laba ventilācija;
• gaisa temperatūra nepārsniedz 14 grādus.

Turklāt, jo sarkanāki ir tomāti, jo zemākai jābūt temperatūrai: pilnībā nogatavojušos dārzeņus var uzglabāt, ja istabas temperatūra nepārsniedz 2 grādus pēc Celsija.

Uzglabātie tomāti regulāri jāpārbauda, ​​noņemot visus bojātos vai apsārtušos augļus. Pat viens pilnībā nogatavojies tomāts paātrina kaimiņu nogatavošanos.

Nogatavojušos tomātu uzglabāšana

Tagad, kad viss ir vairāk vai mazāk skaidrs ar zaļajiem tomātiem, ir pienācis laiks izdomāt, kā uzglabāt gatavus tomātus. To var izdarīt vairākos veidos:

• Izmantojot galda sāli. Tīrā burkā kārtām salieciet sasmalcinātus tomātus, bagātīgi pārkaisītus ar sāli, un veselus, nebojātus tomātus. Augšējam slānim jābūt sasmalcinātiem tomātiem. Uzglabājiet burku vēsā vietā, piemēram, ledusskapī.
• ar sinepēm. Nogatavojušos tomātus ar kātiņu uz augšu ievieto sterilizētās burkās, bagātīgi pārkaisa ar sinepju pulveri. Piepildītās burkas sarullē un uzglabā tumšā, sausā vietā;

  

  

  

• Etiķis un augu eļļa. Nomazgājiet un nosusiniet augļus, ievietojiet tos sagatavotās burkās un pārlejiet ar šķīdumu, kas sastāv no astoņām daļām ūdens, vienas daļas sāls un vienas daļas etiķa. Piepildītās burkas virspusē uzklājiet vienu centimetru augu eļļas slāni un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
• Visbeidzot, tomātus var vienkārši sasaldēt – tie saglabās savu garšu un uzturvērtību vairākus mēnešus.

Tomātu pārstrāde

Bet papildus daudzajiem veidiem, kā saglabāt iecienītāko dārzeņu svaigu, ir tikpat interesantas iespējas to konservēšanai, izņemot tradicionālo konservēšanu:

• Saulē kaltēti tomāti ir oriģināla uzkoda, kas pie mums nonāca no Vidusjūras valstīm;
• žāvēti tomāti ir lielisks līdzeklis lietošanai pirmajos ēdienos;
• Marinēti tomāti, daudzu iecienīta uzkoda.

Video: Kā pagatavot saulē kaltētus tomātus

Šajā video jūs uzzināsiet, kā uzglabāt žāvētus tomātus.