Kāda ir atšķirība starp zīdkoku un kazeni?

Kādam tipam tie pieder?

Galvenā atšķirība starp zīdkoku un kazeni slēpjas botāniskajos aprakstos.

Zīdkoks ir lapu koks, kas pieder pie ziemciešu (Moraceae) dzimtas (Moraceae). Zīdkoka ģintī ietilpst 17 sugas, kas dod priekšroku siltam mērenam vai subtropu klimatam. Tāpēc tie aug Ziemeļamerikas dienvidos un Eirāzijā, kā arī Āfrikas ziemeļos. Savvaļas koki dzīvo vismaz 200 gadus (dažreiz pat 500 gadus), izaugot 10–15 metru augstumā. Dārznieki kultivē divu veidu zīdkokus: balto un melno. Tie atšķiras ne tikai pēc ogu krāsas, bet arī pēc koksnes krāsas.

Senajā Ķīnā zīda ražošanai tika audzēti zīdtārpiņi, kas barojas ar zīdkoka lapām. Baltās zīdkoka ogas tika audzētas kā krūmi, lai atvieglotu kodes aprūpi. Tomēr tas drīzāk bija izņēmums.

Kazenes pieder pie Rosaceae dzimtas (Rubus) ģints. Šis apakškrūms aug Eirāzijas mežu un mežstepju zonās un ir sastopams upju palienēs, skujkoku un jauktos mežos. To izplatības areāls atrodas nedaudz uz ziemeļiem no zīdkoku izplatības areāla, tāpēc abi augi sastopami tikai tad, ja tie tiek stādīti vienā dārza gabalā, kā tas notiek Krievijas dienvidos, Ukrainā un Moldovā.

Video: Kā pareizi rūpēties par kazenēm

Šajā video parādīs, kā stādīt kazenes un rūpēties par tām.

Kā viņi aug

Atšķirība starp zīdkoku un upenēm kļūst acīmredzama, kad redzat augus savā dārzā.

Tipisks nobriedis zīdkoks ražo skaistu, lielu vainagu, vērtīgu koksni un bagātīgu augļu daudzumu. Jauns koks aug ļoti ātri, bet pēc dažiem gadiem augšana palēninās, pakāpeniski sabiezinot stumbru ar gludu mizu. Koksne ir skaista, izturīga un smaga, to izmanto mākslā un amatniecībā, būvniecībā un mucās, bet Centrālāzijā to izmanto mūzikas instrumentu izgatavošanai.

Sulīgu, izpletušu vainagu veido spēcīgi, plaši izvietoti zari, kas klāti ar vienkāršām, zobainām lapām. Koks zied pavasarī ar maziem, starp pumpuriem augošajiem lapotnes ziediem, kas savākti nelielās ziedkopās, kuras vēlāk attīstās ēdamos augļos.

Būtībā tas, ko mēs saucam par ogu, ir ļoti mazu, kopā saplūdušu sēklu konglomerāts, kas pārklāts ar barojošu (saldu un veselīgu) apvalku. Augļi nogatavojas vasaras sākumā un tos var baudīt līdz pat piecām nedēļām.

Kazenes īpatnība ir uzreiz pamanāma: tās ir ļoti gleznains, dzeloņains krūms. Lokani dzinumi aug uz augšu vai stiepjas gar zemi, savijoties mežmalās, veidojot necaurredzamus biezokņus. Vasarnīcās tās bieži stāda gar dārza perimetru, taču to augšana tiek stingri kontrolēta. Lai atvieglotu kopšanu un novērstu augļu mazināšanos, krūmu katru gadu intensīvi apgriež. Zari ir klāti ar asām dzeloņām un tumši zaļām lapām, kas sastāv no trim vai pat piecām daļām.

Kazenes sāk ziedēt jūnija vidū un turpina ziedēt visu vasaru.

Kāda tam ir garša?

Lai gan no pirmā acu uzmetiena augļi ir līdzīgi, to garša ievērojami atšķiras. Zīdkoks dod delikātus, ļoti saldus augļus, kas satur lielu daudzumu cukuru, polinepiesātināto un mononepiesātināto tauku, olbaltumvielu, šķiedrvielu, B, A, D un K vitamīnu un daudzas citas svarīgas uzturvielas. Ogas un lapas bieži izmanto tautas medicīnā. Jaunās lapas satur daudz askorbīnskābes.

Kazenēm ir bagātīgāka garša, jo papildus vitamīniem (tostarp C vitamīnam) un makroelementiem tās satur arī salicilskābi, citronskābi, vīnskābi un ābolskābi. Tās ir stingrākas, bet tām ir saldskāba garša un bieži vien patīkams aromāts. Ogas ēd svaigas, saldētas un izmanto liķieru, vīnu un dažādu desertu pagatavošanai. Ogas un lapas izmanto arī tautas medicīnā.

Vai pastāv kādas līdzības?

Zīdkoks un kazeņu krūms ražo līdzīgus augļus — kauleņus. Šeit slēpjas to galvenā līdzība. Parasto kazeņu šķirņu nogatavojušās ogas pēc formas atgādina avenes un ir melnā krāsā, spīdīgas vai matētas. Arī zīdkoks ražo melnas ogas, kuru garums svārstās no 1,5 līdz 5,5 cm (atkarībā no šķirnes). Tomēr papildus garšai tās atšķiras arī ar mizas biezumu. Kazenes labi uzglabājas, tāpēc tās ir viegli transportēt.

Meksikā un ASV Oregonas štatā tiek ražots milzīgs daudzums kazeņu, kuru ogas tiek pārdotas visā ASV un Eiropā. Ir pieejamas modernas šķirnes ar baltiem un spilgti dzelteniem augļiem, un jauni kazeņu un aveņu hibrīdi iegūst popularitāti.

Zīdkoks nebūs tik plaši izplatīts viena iemesla dēļ: to nevar uzglabāt ilgāk par dažām stundām. Tos var baudīt tikai tur, kur tie aug. Un tomēr tieši svaigas ogas sniedz vislielāko uzturvērtību, nevis visi dažādie no tām gatavotie produkti (liķieri, vīni, kompoti, sulas, ievārījumi, pastilas, marmelāde).