Labākās mājās gatavotās dzērveņu kandžas receptes: 7 iespējas ar fotoattēliem

Kādas ir dzērveņu tinktūras priekšrocības?

Paši auga augļi ir labvēlīgi veselībai. Tos izmanto diētikā un tautas medicīnā. Gatavojot alkoholiskos dzērienus, dzērvenes palīdz:

• atbrīvoties no nepatīkamām smaržām;
• mīkstina garšu.

Dzērvenes ir bagātas ar vitamīniem, īpaši noderīgas rudens un ziemas sezonā. Tinktūra tiek gatavota ar spirtu vai degvīnu, un no tās brūvē patīkamas garšas kandžu. Visi produkti saglabā auga ārstnieciskās īpašības, palīdzot organismam pārvarēt daudzas kaites. Dzērveņu kandžas sastāvā ir:

• B grupas vitamīni;
• C un K1 vitamīni;
• dzelzs;
• magnijs;
• jods;
• citronskābe.

Vairāku gadsimtu garumā, kopš tautas destilācijas procesa, dzērveņu liķieri ir atzīti par līdzekli noteiktu slimību ārstēšanai. Šeit ir saraksts ar dzērveņu liķiera labvēlīgajām īpašībām:

1. Kavē urīnceļu infekcijas un iekaisuma attīstību. To lieto urīnizvadkanāla slimību un cistīta ārstēšanā.
2. Tūska samazinās un urīnceļu sistēma tiek aktivizēta.
3. Aktivizē sirds un asinsvadu darbību. Tas samazina aterosklerozes risku (mazāk aplikumu uzkrāšanās limfā), paātrina atveseļošanos pēc insulta un kalpo kā labs miokarda infarkta profilakses līdzeklis.
4. Samazina infekcijas kaitīgumu rīkles slimību (traheīta, tonzilīta) gadījumā.
5. Nomierina nervus, stimulē atmiņu un citas smadzeņu darbības.
6. Samazina asinsspiedienu.
7. Aktivizē kuņģa-zarnu trakta darbību un stiprina aizkuņģa dziedzeri.

Kontrindikācijas un dzēriena iespējamais kaitējums

Dzērveņu tinktūra satur alkoholu, kas lielās devās ir kaitīgs. Papildus alkohola atkarības riskam tā var izraisīt nopietnus traucējumus noteiktās ķermeņa daļās. Tie ietver:

• kuņģa-zarnu trakts (ar čūlu veidošanos, aknu slimībām, gastrītu utt.);
• sirds un asinsvadu sistēma (ja Jums ir zems asinsspiediens, dzērveņu tinktūru dzeršana var pasliktināt situāciju);
• urīnceļu slimības (nieru slimība un urolitiāze).

Svarīgi atcerēties arī par alerģiskām reakcijām pret dzērvenēm – no tām pagatavota kandža ir kontrindicēta cilvēkiem ar individuālu nepanesamību.

Ogu novākšana un sagatavošana

Lai dzēriens būtu veselīgs un garšīgs, jāizvēlas pareizās sastāvdaļas. Vislabāk ir izmantot svaigas ogas, kas novāktas rudens vidū. Ogas rūpīgi šķiro, noņemot visas sapuvušās vai bojātās.

Der arī sala bojātas un pat pārziemojušas dzērvenes. Tikai pārliecinieties, ka izvēlaties nogatavojušās, sulīgas krāsas ogas.

Atlasītie augļi ir sagatavoti. Lai to izdarītu:

• visu masu mazgā - vispirms spainī ar ūdeni, tad zem krāna;
• lai palielinātu bagātību, katru ogu caurdur ar dezinficētu asu instrumentu (čigānu rotaļlietu vai īlenu);
• Saskaņā ar dažām receptēm ogu masu ieteicams izmest caur gaļas mašīnā vai sasmalcināt ar rokām.

Video: "Klasiskais dzērveņu liķieris ar kandžu"

Šajā video ir sniegta meistarklase par to, kā mājās pagatavot dzērveņu sulu.

Dzērveņu kandžas receptes

Lielākā daļa recepšu balstās uz fermentāciju. Dažas pagatavo gatavo dzērienu ātri, bet citām nepieciešams vairāk laika.

Svarīgi: Veikalā nopērkamās dzērvenes ir īpaši apstrādātas uzglabāšanai; šie augļi neraudzēsies. Tās var lietot tikai saspaidītas un sajauktas ar kandžu.

Klasiska recepte

Bāze ir kandža, kas attīrīta no fusel eļļām un citiem piemaisījumiem. Par labāko produktu tiek uzskatīts:

• dubultā destilācija;
• ar aptuveni 40 grādu stiprumu.

Papildus kandžai būs nepieciešamas arī citas sastāvdaļas. 2 litriem attīrīta produkta ņem:

• 400 g sagatavotu dzērveņu;
• 250 g cukura (tiem, kam patīk saldi dzērieni, var ņemt vairāk cukura);
• 250 ml ūdens.

Gatavošana sastāv no vairākiem posmiem:

1. Sasmalcinātās dzērvenes ievietojiet tīrā trīs litru burkā, pievienojiet cukuru, samaisiet, pārklājiet ar marli un ļaujiet 3 dienas ievilkties tumšā vietā istabas temperatūrā.
2. Ielejiet mēness gaismu, pārliecinoties, ka tā nedaudz pārklāj augļus, un atkal paslēpiet trauku.
3. Kad parādās fermentācijas pazīmes, pievienojiet atlikušo kandžu, samaisiet, aizveriet ar hermētisku vāku un ļaujiet nostāvēties 2 nedēļas.
4. Fermentēto šķidrumu ielej citā burkā un ievieto ledusskapī. Pēc tam mīkstumu pārklāj ar vēl kandžas un atstāj atpūsties vēl divas nedēļas.
5. Iegūto lieko misu nokāš un sajauc ar atlikušo ledusskapī esošo sulu (mīkstumu izmet). Ja iegūtais šķidrums ir duļķains, to vairākas reizes filtrē caur marli, līdz tas iegūst patīkamu tumši sarkanu nokrāsu.
6. Dzēriena stiprumu mēra ar spirta mērītāju. Ja tas ir pārāk stiprs, to atšķaida ar atdzesētu vārītu ūdeni.
7. Tinktūru ielej pudelēs, aizvāko un uzglabā vēsā vietā.

Uzlabota recepte

Šajā gadījumā pievieno citas sastāvdaļas, piemēram, galangalu, ingveru vai svaigi spiestu citronu sulu. Tas pastiprina dzēriena ārstniecisko iedarbību, bet padara to mazāk aromātisku.

Turklāt ogas netiek sasmalcinātas, bet vienkārši caurdurtas, kas novērš mīkstuma izplatīšanos, novēršot dzēriena duļķainību.

Ekspresa metode

Ir receptes, kā ātri (24 stundu laikā) pagatavot dzērveņu liķieri. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams (vienādās proporcijās):

• labas kvalitātes mēness spīdums;
• ogas;
• cukurs.

Tinktūra tiek sagatavota saskaņā ar šādu shēmu:

1. Ogas pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm, lai miziņa pārsprāgtu, pēc tam ūdeni nokāš.
2. Pārlejiet ogu maisījumu burkā, apkaisiet ar cukuru un samaisiet. Pievienojiet kandžu, cieši aizveriet un novietojiet vēsā vietā uz 12 stundām.
3. Pārlejiet saturu katliņā un vāriet, līdz cukurs izšķīst, neuzvārot.
4. Ļauj atdzist, nokāš šķidrumu, ielej pudelēs un ievieto ledusskapī.

Lietojiet, kad atdzisis.

Dzērveņu un galangala kombinācija

Šo sastāvdaļu kombinācija piešķir tinktūrai spēcīgu choleretic efektu, kas ir noderīgs noteiktām slimībām. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 800 g ogu;
• tējkarote sasmalcinātas galangala saknes;
• 220 ml 96% spirta;
• 250 ml ūdens;
• 250 g cukura.

Gatavošanas recepte ir šāda.

1. Dzērvenes sasmalcina biezenī, sajauc ar sakni un pārliek stikla burkā.
2. Pievienojiet spirtu, cieši aizveriet un atstājiet siltā vietā istabas temperatūrā.
3. Uzvāriet ūdeni, iemaisiet cukuru un vāriet, līdz veidojas sīrups. Pievienojiet to pārējam maisījumam stikla traukā un ļaujiet ievilkties nedēļu.
4. Misu izkāš caur vairākiem marles slāņiem – šķidrumam jābūt dzidram. To ielej pudelēs un aizvāko.

No dzērvenēm, kas saspaidītas ar cukuru

Derēs svaigi plūkātas dzērvenes vai iepriekš sablendētas dzērvenes. Uz katru dzērveņu tasi izmantojiet tasi cukura un litru kandžas. Recepte ir šāda:

1. Ogas saputo blenderī vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Pievienojiet cukuru un maisiet, līdz kristāli pazūd.
3. Viņi ielej kandžu un ļauj tai ievilkties.
4. Izlejiet šķidrumu caur filtru.

Dzērveņu liķieris ar kandžu

Jums būs nepieciešams:

• pusotru litru 50 grādu produkta;
• 400 g ogu;
• 200–300 g cukura.

Stikla burkā apkaisiet dzērvenes ar cukuru un pievienojiet kandžu. Kad ogas nogrimst apakšā, maisījums iegūst sarkanīgu nokrāsu. Novietojiet burku vēsā, tumšā vietā uz mēnesi. Ieteicams burku ik pa laikam apgriezt, lai palīdzētu cukuram izšķīst.

Perioda beigās dzēriens būs aptuveni 30 grādu stiprs.

Pēc akadēmiķa A. N. Nesmejanova receptes

Viņš izstrādāja pirmo dzērveņu liķieri mūsu valstī, nopelnot tam iesauku "nesmejanovka". Sākotnēji tas tika gatavots laboratorijā, izmantojot specializētu aprīkojumu, taču mūsdienās prasības ir vienkāršotas.

Jums būs nepieciešams cukurs, dzērvenes un alkohols (mēness gaisma) vienādās proporcijās. Tālāk:

• ogas applaucē, nolej verdošo ūdeni un saspaida biezeni;
• pārliek biezumus burkā un piepilda to ar spirtu;
• pievienojiet cukuru un atstājiet 2-3 dienas vēsā, tumšā vietā.

Atliek tikai filtrēt dzērienu, un tas ir gatavs dzeršanai.

Produkta uzglabāšanas un lietošanas noteikumi

Jo ilgāk alkoholiskais dzēriens tiek uzglabāts, jo bagātīgāks tas kļūst. Ilgi izturēta uzlējuma garša pārsteidz ar savu aromātu un maigo garšu. Dzēriens vienmēr jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Šajā gadījumā mājās gatavota 40% dzērveņu kandža saglabā savu kvalitāti 2–3 gadus.

Vispārēji pieņemtā patēriņa norma ir 100 ml vīriešiem un 50 ml sievietēm.

Neatkarīgi no tā, kādu recepti izvēlaties, jūs iegūsiet gardu dzērveņu dzērienu. Noteikti ievērojiet ieteicamo devu un, ja jūtaties slikti, konsultējieties ar ārstu.