14 soli pa solim brūkleņu sulas receptes ar fotogrāfijām

Brūkleņu sulas kaloriju saturs un ieguvumi

Ogu dzēriens pats par sevi ir ar zemu kaloriju daudzumu — tā enerģētiskā vērtība ir tikai 41,4 kcal. Brūkleņu ķīmiskais sastāvs ir bagāts ar vitamīniem, mikro- un makroelementiem, kā arī lielu daudzumu organisko skābju. Brūkleņu ieguvumus veselībai ir grūti pārvērtēt, jo tās ieteicams lietot pat grūtniecības laikā. Brūkleņu sula palīdz arī šādu diagnozju gadījumā:

• saindēšanās ar pārtiku vai alkoholu;
• ādas slimības;
• pankreatīts;
• anēmija;
• elpošanas ceļu slimības.

Dzērienu izraksta pēcoperācijas periodā, imunitātes stiprināšanai un atveseļošanās laikā pēc ilgstošām slimībām. Tas palīdz stabilizēt asinsspiedienu, paplašināt asinsvadus un mazināt drudzi. Tas uzlabo apetīti un paātrina vielmaiņu. Ogu nektārs palīdz cīnīties pret bezmiegu, depresiju un stresu, kā arī uzlabo vispārējo vitalitāti.

Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Neskatoties uz milzīgajiem ieguvumiem veselībai, brūkleņu sula var nodarīt ievērojamu kaitējumu. Piemēram, dzērienu nedrīkst lietot cilvēki ar šādiem stāvokļiem:

• čūla;
• gastrīts;
• nierakmeņu slimība;
• hipertensija;
• migrēnas;
• caureja.

Tāpat sievietēm nav ieteicams dzert brūkleņu nektāru pirmajās dienās pēc dzemdībām, lai izvairītos no alerģiskas reakcijas jaundzimušajam. Dzēriens jāievada pakāpeniski, nelielās devās, vēlams ārsta uzraudzībā. Bērniem kontrindikāciju nav, taču viņiem to nevajadzētu sākt lietot līdz viena gada vecumam.

Vispārīgi noteikumi darbam ar brūklenēm

Svaigi pagatavots augļu dzēriens ir visizdevīgākais, tāpēc vislabāk to pagatavot nelielā daudzumā un izlietot pirmajās divās stundās pēc pagatavošanas.

Vienam litram dzēriena būs nepieciešama apmēram glāze svaigu vai saldētu ogu. Ievietojiet tās dziļā traukā un pārlejiet ar siltu, pēc tam aukstu ūdeni. Ogas ļoti rūpīgi nomazgājiet, lai nesabojātu miziņu.

Pēc tam brūklenes tiek saspaidītas, atdalot sulu no mīkstuma. Šim procesam jāizmanto tikai stikla vai keramikas trauki, jo metāls viegli oksidējas.

Ogu maisījums nav ilgi jāvāra — vienkārši uzvāriet to. Tādā veidā gatavais produkts saglabās visas savas labvēlīgās sastāvdaļas bez zudumiem.

Video: "Tradicionālā brūkleņu sula"

Šajā video ir sniegta soli pa solim recepte veselīga ogu dzēriena pagatavošanai.

Klasiskas un neparastas brūkleņu sulas receptes

Šī vitamīniem bagātā dzēriena pagatavošana neaizņem daudz laika. Mors ir ļoti ātri pagatavojams; atliek tikai izvēlēties recepti un sagatavot ogas.

Klasiska recepte

Šo vienkāršo un viegli uztveramo ogu dzērienu var pielāgot, pievienojot jebkādas papildu sastāvdaļas. Tradicionālā recepte ir daudzpusīga, padarot to par lielisku pamatu eksperimentiem.

1. No kilograma brūkleņu izspiediet sulu, berzējot tās caur sietu.
2. Iegūto mīkstumu pārlej ar 6 litriem attīrīta ūdens.
3. Pievienojiet glāzi granulētā cukura. Labi samaisiet, pēc tam iegūto saldo maisījumu uzvāriet.
4. Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, noņemiet katliņu no plīts. Pirms pasniegšanas nokāsiet atdzesēto sulu.

Bez vārīšanas

Augsta temperatūra samazina gatavā produkta uzturvērtību. Ziemeļu ogu nektāru var pagatavot bez termiskās apstrādes. Tādā veidā iegūsiet vitamīniem visbagātāko augļu dzērienu.

1. 250 g augļu ielej 1,5 litros verdoša ūdens.
2. Pievienojiet 2 ēdamkarotes granulētā cukura un pāris piparmētru lapas.
3. Ļaujiet dzērienam ievilkties apmēram 4 stundas.
4. Sablendējiet maisījumu un pēc tam izkāsiet sulu.

Bez cukura

Ja neciešat pārmērīgu saldumu un jums patīk ogu dabiskā garša, šī recepte ir domāta tieši jums. Tā ir piemērota arī diabēta slimniekiem un tiem, kas seko līdzi savam svaram. Cukura trūkums piešķir nektāram nedaudz skābāku garšu.

1. Saspaidiet puskilogramu brūkleņu, atdalot mīkstumu. Atdzesējiet šķidrumu ledusskapī.
2. Ogu maisījumu pārlej ar trīs litriem attīrīta ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
3. Ļaujiet maisījumam atdzist, pēc tam sajauciet to ar sulu.

No saldētām ogām

Svaigi augļi ne vienmēr ir pa rokai, tāpēc šim aromātiskajam dzērienam laba izvēle ir saldētas sastāvdaļas. Gatavais produkts ir tikpat veselīgs, taču tā pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku.

1. Atkausējiet puskilogramu ogu. Lai to izdarītu, izņemiet tās no saldētavas, izklājiet vienā kārtā uz sausa dvieļa un ļaujiet tām atkust. Viegli noskalojiet tās ar ūdeni, uzmanīgi, lai nesabojātu miziņu.
2. Sablendējiet sagatavotos augļus.
3. Iegūtajam maisījumam pēc garšas pievienojiet granulētu cukuru. Labi samaisiet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
4. Ielejiet 3 litrus attīrīta ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
5. Pirms pasniegšanas atdzesēto augļu dzērienu izkāš caur marli.

Ar dzērvenēm

Abas ziemeļu ogas ir ļoti līdzīgas un labi papildina viena otru. Saskaņā ar šo recepti pagatavotajam nektāram ir nedaudz skābena, rūgta garša un tas manāmi uzlabo enerģiju.

1. Sablendējiet 600 g brūkleņu un 400 g dzērveņu. Atdzesējiet iegūto sulu ledusskapī.
2. Pārlejiet mīkstumu ar 6 litriem attīrīta ūdens. Pievienojiet glāzi granulētā cukura, rūpīgi samaisiet un pēc tam uzvāriet.
3. Izslēdziet plīti un ļaujiet dzērienam ievilkties pusstundu. Pasniedziet nokāstu.

Ar bietēm

Dzērveņu sulu var pagatavot ne tikai no ogām vai augļiem. Pamēģiniet pagatavot dzērienu ar dārzeņiem. Bietes gatavajam produktam piešķirs unikālu garšu un skaistu violetu nokrāsu.

1. Izspiediet šķidrumu no 300 g augļu. Ļaujiet tam atdzist.
2. Pārlejiet mīkstumu ar trīs litriem attīrīta ūdens. Pievienojiet 200 g smalki sarīvētu biešu un ½ glāzes granulētā cukura.
3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, neļaujot tam vārīties.
4. Atdzesēto nektāru sajauciet ar dzērveņu sulu.

Ja neesat cukura cienītājs, varat to aizstāt ar šķidru medu. Tomēr termiskā apstrāde novedīs pie tā, ka dabīgais saldinātājs zaudēs visas savas labvēlīgās īpašības.

Ar āboliem

Šie augļi ir daudzpusīga sastāvdaļa jebkuram dzērienam. Ābolu-brūkleņu sula stiprinās jūsu imūnsistēmu un novērsīs slimības aukstajos ziemas mēnešos. Āboli var arī nedaudz pagarināt jūsu pārtikas produktu uzglabāšanas laiku.

1. Sagrieziet 4 ābolus mazās šķēlītēs.
2. Apvienojiet augļus ar 0,5 kg ogu. Pievienojiet tasi granulēta cukura, pēc tam ielejiet litru attīrīta ūdens.
3. Ļaujiet maisījumam vārīties un vāriet uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
4. Pirms pasniegšanas nektāru nokāš.

Ar piparmētru

Piparmētra ne tikai piešķir ogu nektāram vairāk vitamīnu, bet arī padara to atsvaidzinošāku. Šis dzēriens ir lieliski piemērots karstai vasaras dienai.

1. Pusi kilogramu augļu berzējiet caur sietu, atdalot šķidrumu.
2. Pievienojiet mīkstumam 150 g granulētā cukura. Ļaujiet saldajam maisījumam nostāvēties piecas minūtes.
3. Pievienojiet pāris piparmētru zariņus un trīs litrus attīrīta ūdens. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.
4. Kad biezenis ir atdzisis, to sajauc ar sulu.

Ar kanēli

Šī austrumnieciskā garšviela ir neparasts papildinājums, kas brūkleņu nektāram piešķirs unikālu, izsmalcinātu aromātu. Varat izmantot kanēļa pulveri vai veselas, sasmalcinātas kanēļa standziņas.

1. Sasmalciniet 600 g augļu.
2. Pievienojiet 1 tējkaroti kanēļa un 2 tējkarotes vaniļas.
3. Pārlejiet pāris litrus verdoša ūdens. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet garšvielu maisījumam ievilkties stundu.
4. Pievienojiet 120 ml šķidra medus. Kārtīgi sakratiet, nokāsiet un pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist.

Ar vaniļu un krustnagliņām

Vēl viena pikanta augļu dzēriena recepte, kas patiks arī neparastu garšvielu cienītājiem. Šim dzērienam garšas uzlabošanai varat pievienot zvaigžņu anīsu vai anīsu.

1. 400 g brūkleņu izberzē caur sietu, izspiežot šķidrumu.
2. Pārlejiet mīkstumu 2 litriem attīrīta ūdens.
3. Pēc maisījuma uzvārīšanas pievienojiet 3–4 ēdamkarotes granulētā cukura, vienu krustnagliņu un vaniļas ekstrakta paciņu. Vāriet saldo maisījumu uz lēnas uguns 5–7 minūtes.
4. Pēc dzēriena atdzesēšanas izkāš to caur marli.

Ar jāņogām

Šīs receptes skaistums ir tāds, ka var izmantot baltas, sarkanas vai upenes, katru reizi radot atšķirīgu garšas profilu.

1. Sablendējiet 400 g ziemeļu ogu un 250 g jāņogu biezeni, nokāsiet šķidrumu. Atdzesējiet ledusskapī.
2. Pārlejiet mīkstumu ar trīs litriem attīrīta ūdens. Pievienojiet ½ glāzes granulētā cukura, samaisiet un pēc tam uzvāriet maisījumu.
3. Pēc saldās masas atdzesēšanas apvienojiet to ar sulu.

Ar mellenēm

Mellenes brūkleņu nektāram piešķirs ne tikai saldumu, bet arī bagātīgu krāsu un unikālu, nesalīdzināmu aromātu.

1. Sablendējiet 300 g augļu no katra. Izspiediet iegūto maisījumu, atdalot šķidrumu un ievietojot to ledusskapī.
2. Pārlejiet mīkstumu ar 1,5 litriem attīrīta ūdens. Pievienojiet 150 g granulētā cukura, viena citrona sarīvētu miziņu un citrusaugļu sulu.
3. Novietojiet maisījumu uz plīts. Kad tas uzvārās, izslēdziet siltumu.
4. Atdzesēto masu sajauciet ar iepriekš atdzesētu nektāru.

Ar medu

Šī recepte neprasa vārīšanu, tāpēc dabīgais saldinātājs atbrīvos visas savas labvēlīgās īpašības brūkleņu sulā, padarot dzērienu vēl vitamīniem bagātāku.

1. Pusi kilogramu augļu berzējiet caur sietu, atdalot šķidrumu no mīkstuma.
2. Pievienojiet sulai glāzi šķidra medus.
3. Ielejiet pusotru litru karsēta ūdens un rūpīgi samaisiet, līdz saldā sastāvdaļa ir pilnībā izšķīdusi.
4. Pasniedziet atdzesētu.

Daudzfunkcionālā katlā

Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku tradicionālo katliņu nomaiņai ar modernām virtuves ierīcēm. Lai izvairītos no liela trauku skaita sasmērēšanas, ogu nektāru var pagatavot, izmantojot lēno plīti.

1. Saspaidiet puskilogramu brūkleņu.
2. Ielejiet maisījumu multivarkas bļodā un pievienojiet divus litrus attīrīta ūdens.
3. Iestatiet režīmu “Sautēšana” un iestatiet taimeri uz 40 minūtēm.
4. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet ½ glāzes šķidra medus.
5. Pirms pasniegšanas atdzesējiet dzērienu.

Uzglabāšanas ieteikumi

Brūkleņu sulu nevar uzglabāt ilgāk par divām dienām, tāpēc tās vitamīniem bagāto nektāru nav iespējams saglabāt ziemai. Ja pēc degustācijas ogu sula ir palikusi, trauks jāaizver ar vāku un jāievieto ledusskapī. Tomēr pat temperatūrā no 0 līdz 3°C dzēriens pēc divām stundām zaudē gandrīz pusi no savām derīgajām īpašībām.

Dzērveņu sula, kas pagatavota mājās no svaigām sastāvdaļām, ir daudz veselīgāka nekā veikalā pirktās iepakotās sulas. Ogas var iegādāties tirgū vai, ja iespējams, lasīt pašam. Galvenais noteikums ir tāds, ka augļiem jābūt audzētiem ekoloģiski tīrās vietās.