Kā saglabāt gurķus svaigus ziemai: labākās metodes

Ilgmūžīgas šķirnes izvēle

Pirmkārt, ir svarīgi saprast, ka ne visi gurķi un tomāti ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Augļiem jābūt ar labu uzglabāšanas laiku, pretējā gadījumā tie sapūs un pelēs pirmā mēneša laikā. Vislabāk piemērotas ir partenokarpiskās šķirnes, piemēram, 'Sadko', 'Nezhinsky Mestny', '12', 'Kustovoy', 'Parade' un 'Konkurent'. Ir svarīgi izvēlēties pareizos augļus un tos iepriekš apstrādāt, pirms tos uzglabā ledusskapī ziemas gaidīšanai.

Laiks no ražas novākšanas līdz sasaldēšanai jāsamazina līdz minimumam. Nav pieļaujams sasaldēt gurķus un tomātus, kas vairākas dienas ir uzglabāti atsevišķi no auga. Izvairieties no novītušiem augļiem, pat ja tie ir tikko novākti — tie diezgan ātri sapūtīs.

Augļiem jābūt sausiem un tīriem. Mazgāt nav ieteicams, jo tas var sabojāt mizas ārējo slāni. Noslaukiet ar mitru dvieli, lai noņemtu netīrumus, vai atstājiet tos tādus, kādi tie ir, un nomazgājiet pirms ēšanas.

Ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai gurķiem un tomātiem nebūtu plaisu, sasitumu un puves. Tas nodrošinās, ka tie viegli pārcietīs sasalšanu dzīvoklī vai ledusskapī, pārvarot rudeni un ziemu. Miziņai jābūt stingrai.

Uzglabāšanas metodes

Tagad pievērsīsimies šī raksta tēmai: kā uzglabāt gurķus dzīvoklī ziemas lietošanai. Ir tikai dažas iespējas, un lielākajai daļai nav nepieciešams īpašs aprīkojums vai zināšanas, tāpēc jums nebūs nekādu grūtību izvēlēties pareizo.

Bankā

Izplatīts gurķu un tomātu uzglabāšanas veids ir burkā. Jums būs nepieciešama tīra, sterilizēta, sausa burka, kas ir pietiekami liela, lai tajā ietilptu vēlamais gurķu daudzums. Noskalojiet gurķus ar ūdeni, ļaujiet tiem nožūt (vislabāk tos neberzēt, lai nesabojātu mizu) un pēc tam ievietojiet tos burkā. Šajā posmā centieties gurķus nespiest; iesaiņojiet tos brīvi. Pēc iesaiņošanas paņemiet parafīna sveci un ievietojiet to burkā, pārliecinoties, ka dakts nesasniedz vāku. Aizdedziniet sveci un ļaujiet tai degt 9–10 minūtes — tas ir nepieciešams, lai izvadītu skābekli. Pēc tam aizveriet burkas vāku, pārliecinoties, ka dakts neizdziest. Neuztraucieties, tā pati nodzisīs pēc 30 sekundēm, kad gaiss būs izdedzis. Viss, kas jums jādara, ir pārvietot burku uz vēsu, tumšu vietu.

Ar šo uzglabāšanas metodi gurķi ne tikai pārziemo, bet arī saglabājas svaigi līdz pavasarim.

Mucā

Vecmodīgā gurķu un tomātu uzglabāšanas metode mucā mūsdienu pasaulē ir nedaudz neērta. Jums būs nepieciešama tīra, sausa muca augļu uzglabāšanai un dīķis, kurā tos uzglabāt pārziemojot. Būtībā viss, kas jums jādara, ir sakraut gurķus kaudzē, cieši noslēgt mucu un pēc tam iegremdēt to dīķī. Gurķus nav nepieciešams iepriekš apstrādāt; ievērojiet to pašu procedūru, kas paredzēta uzglabāšanai burkā.

Pagrabā

Uzticams veids, kā visu ziemu saglabāt dārzeņus svaigus, ir uzglabāt tos pagrabā. Šai opcijai ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar uzglabāšanu ledusskapī: temperatūra ir virs nulles, dārzeņi nesasalst un ir pastāvīga piekļuve svaigam gaisam.

Izvēlieties veselus, svaigus dārzeņus un ievietojiet tos māla traukā. Pirms uzglabāšanas tos nemazgājiet, jo tas sabojās gurķus. Apberiet gurķus ar smiltīm, pārklājiet ar vāku un pēc tam apglabājiet pagrabā. Gatavs! Jūs esat nodrošinājis sevi un savu ģimeni ar svaigiem dārzeņiem līdz pavasarim.

Ledusskapī

Gurķu uzglabāšana ledusskapī, iespējams, ir viens no vienkāršākajiem veidiem. Vienkārši noslaukiet dārzeņus ar sausu drānu, viegli notīrot smiltis vai netīrumus, un pēc tam ievietojiet tos plastmasas maisiņos (katru gurķi atsevišķi). Pēc tam varat ievietot savu dārgo kravu dārzeņu atvilktnē, ja jūsu ledusskapī tāda ir. Šī metode palīdzēs dārzeņiem saglabāt svaigumu divas līdz trīs nedēļas.

Atcerieties, ka optimālā temperatūra gurķu un tomātu ilgstošai uzglabāšanai ir 5-6 grādi.

Tāpat neglabājiet tos citu augļu un dārzeņu tuvumā. Atdzesēšanai izmantojiet stikla vai koka traukus, iepriekš pievienojot dažas ķiploka daiviņas, lai novērstu augļu puvi.

Saldēšana

Daudzpusīgs veids, kā ilgstoši uzglabāt gurķus, ir tos dziļi sasaldēt. Lai to izdarītu, nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet gurķus šķēlēs. Novietojiet šķēles uz šķīvja, cieši ietiniet pārtikas plēvē un sasaldējiet 3–4 stundas. Kad sasaldēti, varat tos ievietot plastmasas maisiņā un uzglabāt saldētavā.

Video "Vakuuma konservēšanas ierīce"

Apskatiet, kā darbojas vēl viena moderna ilgtermiņa pārtikas uzglabāšanas metode. Šī vakuuma mājas konservēšanas sistēma saglabās gurķus, tomātus, garšaugus un citus produktus svaigus līdz pavasarim.