Vienkāršas mājās gatavotas ķiršu ievārījuma receptes

Sastāvdaļu sagatavošana

Tradicionālajām desertu receptēm nav nepieciešamas daudzas sastāvdaļas — tikai pašas ogas un granulēts cukurs. Lai garšai piešķirtu dažādību, varat pievienot garšvielas, zaļumus vai pat šokolādi. Neatkarīgi no tā, kādu recepti izvēlaties, visas sastāvdaļas topošajam ķiršu ievārījumam ir rūpīgi jāsagatavo.

Ķiršiem jābūt vidēji gataviem — nedrīkst būt sapuvušas, pārgatavojušās vai pārāk zaļas ogas, tāpēc tie ir rūpīgi jāšķiro. Lieki piebilst, ka ogu mazgāšana ir acīmredzams solis šajā procesā. Turklāt, ja gatavojat ievārījumu bez kauliņiem, izņemiet kauliņus no katras ogas.

Neaizmirstiet sterilizēt burkas un vākus, lai gatavais produkts būtu labi uzglabāts.

Video "Ķiršu ievārījuma recepte"

Šajā video parādīs, kā pagatavot gardu un veselīgu ķiršu ievārījumu ziemai.

Soli pa solim receptes

Piedāvājam ievārījumu gatavošanu, izmantojot mūsu populārākās un veiksmīgākās receptes. Tās noteikti jums patiks, un tās gadiem ilgi tiks lolotas ģimenes pavārgrāmatās.

Piecu minūšu

Šis ir ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot saldu našķi. Tas ir īpaši piemērots aizņemtām mājsaimniecēm. Šīs metodes īpašība ir tā, ka ievārījums tiek gatavots ar kauliņiem, padarot to daudz patīkamāku ēšanai. Tomēr jebkurš šī garduma krājums jāizmet gada laikā pēc konservēšanas – atcerieties, ka ķiršu kauliņi satur ciānūdeņražskābi. Lai gan cukurs un karstums to neitralizē, ilgstoša uzglabāšana var būt kaitīga veselībai.

Vienai šī garduma porcijai būs nepieciešami 1 kg ogu un 0,6 kg granulētā cukura. Pēc ogu šķirošanas un mazgāšanas tās nosusina uz papīra vai virtuves dvieļa un pārkaisa ar granulēto cukuru. Atstāj tās šādā stāvoklī uz 6 stundām, lai ķirši varētu izdalīt aromātisko sulu. Pēc tam ogas samaisa un liek uz lēnas uguns.

Gatavošanas laikā atcerieties nepārtraukti maisīt maisījumu, lai cukurs nepiedegtu. Vēl viens svarīgs punkts: noslaukiet visas uz virsmas parādījušās putas. Ja to neizdarīsiet, gatavais produkts zaudēs savu dzidrumu un ievērojami samazināsies tā glabāšanas laiks.

Kad maisījums sāk vārīties, varat iestatīt taimeri uz 5–7 minūtēm — šī laika būs pietiekami vārīšanai. Gatavo ievārījumu ielejiet sterilizētās burkās un aizveriet.

Bez sēklām

Ķiršu ievārījums ar ķiršiem bez kauliņiem arī ilgi nevārās. Šajā gadījumā izmantojiet vienādās daļās ķiršus un cukuru. Nomizotos ķiršus ievietojiet katliņā un vāriet uz lēnas uguns, nepievienojot cukuru. Karsējot tie izdalīs sulu, tāpēc viegli samaisiet, lai tie nesasmērētos.

Kad maisījums uzvārās, pievienojiet 1 glāzi (200 gramus) cukura, samaisiet, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns apmēram 2 minūtes. Tas būs jādara vairākas reizes: uz katru kilogramu ogu jums būs nepieciešamas 5 tases cukura.

Pēc pēdējās granulētā cukura porcijas pievienošanas ļaujiet ievārījumam vārīties uz lēnas uguns 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot un nosmeļot putas. Tas arī viss, jūs varat to liet burkās un aizkorķēt.

Ar kauliem

Ņem vienādās daļās ķiršus un cukuru. Apkaisi ogas ar cukuru, viegli samaisi un ļauj nostāvēties visu nakti, lai izdalītos sula. No rīta vari sākt gatavot: novieto katliņu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz cukurs pilnībā izšķīst. Kad tas ir noticis, palielini uguni un uzvāri ievārījumu. Kad tas uzvārījies, vāri uz lēnas uguns tikai 20 minūtes, bieži maisot un nosmeļot putas. Gatavo ievārījumu ielej burkās un aizvāko.

No saldētiem ķiršiem

Ja jums patīk sasaldēt ogas turpmākai izmantošanai vai jums nav vietas, kur uzglabāt lielu daudzumu, saldētu ķiršu ievārījumu varat pagatavot jebkurā laikā. Recepte ir neticami vienkārša.

Ņem vienādu daudzumu ķiršu un cukura; saldētas ogas pat nav jāatkausē. Apkaisi tās ar granulēto cukuru un ļauj nostāvēties apmēram stundu, līdz parādās sula. Vāri uz lēnas uguns. Pēc apmēram 15 minūtēm nolej lieko sīrupu, ja ievārījums ir pārāk šķidrs. Pēc tam vāri uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.

Tas arī viss, atliek vien atdzesēt gardumu un pasniegt ar tēju.

Daudzfunkcionālā katlā

Šī saldā našķa pagatavošana lēnajā plītī nevarētu būt vienkāršāka. Process aizņem minimālu laiku, un pats ievārījums lēnām vārās, nevis vārās, saglabājot maksimālo uzturvērtību.

Uz katriem 1 kg ķiršu būs nepieciešami 1,2 kg cukura. Ievietojiet sagatavotos ķiršus multivarka bļodā, pārkaisiet ar cukuru un vāriet "Sautēšanas" režīmā 2 stundas. Kad atskan gatavošanas signāls, ievārījums ir gatavs pildīšanai burkās.

Ar šokolādi

Šī ir oriģināla recepte tiem, kam patīk neparasti deserti. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams plašāks sastāvdaļu komplekts:

• 1 kg sagatavotu ogu;
• 0,5 kg granulēta cukura;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas;
• 2 ēdamkarotes konjaka;
• 90 g tumšās šokolādes;
• 40 g želejveida maisījuma.

Ievietojiet ogas katliņā un vāriet uz lēnas uguns, līdz sāk parādīties sula. Kad tas notiek, pievienojiet želejveida maisījumu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet cukuru un vēlreiz uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet, maisot, ne ilgāk kā 4 minūtes. Tagad pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un vēlreiz uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, līdz šokolādes skaidiņas ir pilnībā izšķīdušas. Ievārījums ir gatavs liešanai burkās.

Šis deserts sanāk biezs, līdzīgs klasiskajam ievārījumam. Tā garša ir ne ar ko neslavēt. Ticiet man, jūs nekad vairs negribēsiet skatīties uz parastajām šokolādēm.

Pagatavoto ievārījumu vislabāk uzglabāt vēsā, tumšā vietā – tas pagarinās deserta derīguma termiņu. Viss atkarīgs no tā, cik burciņu esat pagatavojis: nelielu porciju var ievietot standarta ledusskapī, savukārt lielākam krājumam būs nepieciešams pagrabs vai vēsa pieliekamā.