Labākās iespējas un receptes aveņu konservēšanai ziemai
Saturs
Derīgās īpašības
Aveņu ogas, lapas, zariņi un saknes ir vienlīdz noderīgas.
Aveņu sēklas satur taukskābes. Ogas ir sarkanas, tumši sarkanas un pat dzeltenas. Tās ir bagātas ar A, B un PP vitamīniem un mikroelementiem, piemēram:
- folskābe;
- saharoze;
- fruktoze;
- pektīns;
- dzelzs, kālija un vara sāļi.
Iepriekš minētās uzturvērtības ir būtiskas ziemā un pavasarī, kad organisms ir novājināts. Ja ir saaukstēšanās, aveņu tēja jūs sasildīs un darbosies kā sviedrēšanas līdzeklis. Avenēs esošā salicilskābe palīdz pazemināt ķermeņa temperatūru. Vara saturs padara to par dabisku antidepresantu.
Video: "Aveņu sagatavošana ziemai"
Šajā video parādīsiet vairākus veidus, kā sagatavot avenes ziemai.
Tukšas opcijas
Lai avenes nepārmirktu, tās jānovāc sausā laikā. Ievietojiet avenes sietā un iegremdējiet bļodā ar sālītu ūdeni (šķipsniņa galda sāls uz 2 litriem ūdens). Tas likvidēs visus kukaiņus vai tārpus, kas varētu būt paslēpušies avenēs. Pēc mērcēšanas izklājiet ogas vienā kārtā uz dvieļa un ļaujiet tām nožūt.
Turpmākās manipulācijas ir atkarīgas no tā, ko gatavojat: ievārījumu, kompotu, liķieri vai želeju. Talantīgiem mājas pavāriem receptes nekad nebeidzas.
Ogu biezenis
Šai receptei ogas nav jāvāra. Vienkārši saspaidiet tās caur sietu un pēc tam pievienojiet cukuru. Ja maisījums izrādās biezs, varat pievienot nelielu daudzumu vārīta ūdens. Ļaujiet iegūtajam maisījumam stundu pastāvēt istabas temperatūrā. Ēdiet nekavējoties vai sadaliet iepriekš sterilizētās burkās. Nepiepildiet burkas pilnībā, atstājot centimetru no malas. Aizveriet ar neilona vākiem.
Sastāvdaļas:
- 500 g ogu;
- 50 ml ūdens;
- 200 g cukura.
Ievārījums
Sastāvdaļas:
- 1 kg aveņu;
- 1,5 kg cukura.
Otrās ievārījuma receptes pagatavošana aizņem tikai 15 minūtes. Katliņā ievieto tīras, sausas ogas un apkaisa ar cukuru. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, novietojiet katliņu uz lēnas uguns un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc tam ielejiet sagatavotās, sterilizētās burkās.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg aveņu;
- 1 kg cukura.
Kompots
Lai pagatavotu smaržīgu konservētu aveņu kompotu, ņemiet tīras, šķirotas neapstrādātas ogas un ievietojiet tās sterilizētās burkās. Ideāli piemērotas ir 1,5–2 litru burkas.
Tīras avenes ievietojiet sterilizētās burkās, piepildot tās tikai par trešdaļu. Katliņā pievienojiet nepieciešamo ūdens daudzumu un pēc vārīšanās pievienojiet cukuru. Karsto sīrupu ielejiet burkās un aizveriet ar vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un cieši ietiniet. Pēc atdzesēšanas uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
Sula
Ja jums garšo svaigi spiestas sulas, jūs novērtēsiet šo recepti. Lūk, kas jums būs nepieciešams:
- 500 g ogu;
- 500 g cukura.
Lai nodrošinātu dzidru sulu, ogas vispirms izkāš caur sietu un pēc tam izkāš caur vairākiem marles slāņiem. Pēc tam izspiestajai sulai pievieno cukuru. Atkarībā no gaumes var izmantot mazāk, nekā norādīts receptē. Pēc tam sula ir gatava dzeršanai.
Želeja
Aveņu želeja ir garda bērnu uzkoda. Šī recepte gatavo želeju bez biezinātājiem. Iegūtais kārums ir biezs un bez sēklām, lieliski piemērots tūlītējai ēšanai vai uzglabāšanai ziemai.
Sastāvdaļas:
- 500 g aveņu;
- 300 g cukura;
- 1 glāze ūdens.
Apkaisiet avenes ar cukuru, pievienojiet ūdeni un samaisiet, pēc tam samaziniet liesmu līdz minimumam. Pēc tam, kad ogas ir izdalījušas sulu, ļaujiet maisījumam vārīties vēl 10 minūtes, pirms noņemat to no plīts. Iegūto maisījumu nokāsiet caur sietu ar karoti, pēc tam izkāsiet caur marli, lai tas būtu dzidrs un pārliecinātos, ka nav mazu sēklu. Izmetiet mīkstumu un biezo sulu atkal uzlieciet uz lēnas uguns. Vāriet 40–50 minūtes, bieži maisot un nosmeļot putas. Pārbaudiet želejas gatavību, paņemot karoti ievārījuma un uzpilinot to uz šķīvja. Ja piliens saglabā savu formu, tas ir gatavs. Ja tas tek, turpiniet vārīt un pārbaudiet vēlreiz.
Žāvēti augļi
Labs veids, kā saglabāt aveņu labvēlīgās īpašības, ir tās žāvēt. Ogu sagatavošana ir vienkārša. Viss, kas jums nepieciešams, ir augļu žāvētājs, cepeškrāsns vai vienkārši saulaina vieta. Visos trijos gadījumos ņemiet tīras, sausas ogas un izklājiet tās vienā, vienmērīgā kārtā.
Ātrs veids ir žāvēt cepeškrāsnī. Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru, uzlieciet uz tās mīklu un ievietojiet cepeškrāsnī. Turiet cepeškrāsns temperatūru uz mazu un durvis nedaudz pusatvērtas. Šāda žāvēšana ilgs aptuveni 6–8 stundas.
Otra ātrākā metode ir elektriskā žāvētāja izmantošana. Tas aizņem apmēram dienu. Parasti mājas pavāri iestata temperatūru aptuveni 50–60 grādos pēc Celsija. Ik pēc 2–3 stundām pārbaudiet ogas un apgrieziet tās.
Budžetam draudzīga metode ir žāvēšana saulē. Lai to izdarītu, izklājiet ogas uz marles vai cepšanas paplātes un novietojiet tās saulē. Naktī ienesiet avenes telpās un pārliecinieties, ka tās nesamirkst lietū. Šis process ilgs apmēram nedēļu. Visbeidzot, ieteicams tās pāris stundas žāvēt cepeškrāsnī.
Katra recepte ir laba savā veidā, galvenais ir ievērot ieteikumus, un tad jūs varat baudīt gardus ēdienus.