Tradicionālas un oriģinālas receptes citronu konservēšanai ziemai

Padomi pavāriem

Neatkarīgi no izvēlētās receptes (kompota, ievārījuma vai marinētas gaļas), jums joprojām ir jāsagatavo galvenā sastāvdaļa. Ieteicams ievērot šos padomus:

1. Pirms sākat, rūpīgi noskalojiet citronus ar ūdeni, izmantojot otu vai sūkli. Ilgstošai uzglabāšanai citrusaugļi tiek apstrādāti ar vasku, tāpēc noņemiet vasku.
2. Ir svarīgi arī izņemt kauliņus, jo tikai retais vēlētos, lai ievārījumā būtu maltu kauliņu gabaliņi.
3. Konservēti pārtikas produkti tiek iedalīti divos veidos: neapstrādāti un termiski apstrādāti. Ja kuņģa-zarnu trakts ir veselīgs, pēdējo veidu uzkodas var lietot neierobežotā daudzumā.
4. Neapstrādātus preparātus ziemā izmanto tikai profilaktiskos nolūkos.

Video: "Citronu ievārījums ziemai"

Šajā video parādīs, kā pagatavot veselīgu citronu ievārījumu ziemai.

Soli pa solim receptes

Zemāk ir sniegtas vienkāršas receptes, kas piemērotas gan iesācējiem, gan pieredzējušiem pavāriem. Izvēlieties pareizo citronu konservēšanas metodi, lai palutinātu sevi un savus mīļos šajā ziemā. Katra recepte ir sniegta ļoti detalizēti, lai jūs precīzi zinātu, kā saglabāt citronus ziemai.

Piecu minūšu

Uzglabājiet 2 kg citronu, 4 glāzes attīrīta ūdens un 2,4 kg granulētā cukura.

1. Sagrieziet citrusaugļus pusgredzenos, atstājot mizu. Apkaisiet ar pusi granulētā cukura.
2. Atstāj uz 2–2,5 stundām, ik pa laikam apmaisot.
3. Novietojiet trauku ar citronu maisījumu uz vidējas uguns. Ielejiet sīrupu, kas iepriekš pagatavots no otrās cukura un ūdens porcijas.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāri 15 minūtes, noņemot plēvi.
5. Noņem no uguns un atstāj marinēties 5 stundas.
6. Tad atkal uzvāra un vāra 15 minūtes.
7. Atstāj uz 5 stundām.
8. Pēc trešās vārīšanas procedūras ievārījumu ielej burkās.

Želeja

Jums būs nepieciešams 1 litrs ūdens, 9 lieli citroni, 1 kg granulētā cukura uz 1 litru citronu sulas.

1. Citrusaugļus rūpīgi nomazgājiet un aplejiet ar verdošu ūdeni.
2. Sagriež plānās šķēlēs kopā ar mizu, izņem sēklas.
3. Ievietojiet dziļā traukā un piepildiet ar ūdeni.
4. Vāriet uz lēnas uguns pusstundu.
5. Nokāš maisījumu un vāra vēlreiz, līdz šķidruma daudzums ir samazinājies uz pusi.
6. Pievienojiet cukuru, vāriet līdz gatavībai, bieži maisot.
7. Gatavo želeju ievietojiet sausās burkās un aizveriet.

Ievārījums

Sagatavojiet 1 kg gatavu citronu, 2 tējkarotes citronskābes, 2,5 litrus ūdens un 2,5 kg granulētā cukura.

1. Nomazgājiet citrusaugļus un ievietojiet tos emaljētā bļodā.
2. Piepildiet ar ūdeni un atstājiet uz trim dienām.
3. Šķidrums jāmaina divas reizes dienā.
4. Izņemiet citronus, nosusiniet tos, sagrieziet šķēlītēs un pēc tam plānās strēmelītēs.
5. Ievietojiet traukā un pievienojiet receptē norādīto ūdens daudzumu.
6. Novietojiet vēsā vietā uz 24 stundām.
7. Maisījumu vāriet 40 minūtes ar vāku, pēc tam 60 minūtes bez vāka.
8. Palieliniet siltumu, uzkarsējiet ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet cukuru.
9. Maisiet un vāriet, līdz granulētais cukurs izšķīst.
10. 2–3 minūtes pirms izslēgšanas pievienojiet citronskābi, kas iepriekš izšķīdināta 2 ēdamkarotēs ūdens.
11. Karsto ievārījumu ielejiet tīrās burkās un aizveriet.

Daudzfunkcionālā katlā

Mūsdienu tehnoloģijas ir īsts palīgs mājas pavāriem. Ja jūs arī atvieglojat savu dzīvi, izmantojot augstas kvalitātes ierīces, jums noteikti patiks lēnajā plītī pagatavota citronu ievārījuma garša.

Šim nolūkam jums būs nepieciešami 1 kg citronu, 1,3 kg cukura un 1,2 l ūdens.

1. Sagatavojiet augļus, ievietojiet tos bļodā un pārlejiet ar ūdeni.
2. Cep stundu 120°C temperatūrā.
3. Pievienojiet cukuru un vāriet vēl 45 minūtes.
4. Ievietojiet aromātisko gatavo uzkodu sterilizētās burkās un sarullējiet.
5. Uzglabāt otrādi, līdz pilnībā atdziest.

Sausā apstrāde

Unikāla viela, kas iegūta, izmantojot "sauso" apstrādi, ieņem pirmo vietu vitamīnu un uzturvielu ziņā. Šis ievārījums stiprina imunitāti, stiprina sirds un asinsvadu sistēmu un uztur vitalitāti. To ir ļoti viegli pagatavot. Nav nepieciešams neko konservēt, atdzesēt vai vārīt. Jums būs nepieciešami 4 vidēja lieluma citroni, 100 g sviesta, 200 g medus, 300 g riekstu un tumšo rozīņu.

1. Sagatavojiet citrusaugļus, kā aprakstīts iepriekš (noņemiet vaska slāni).
2. Izlejiet tos caur gaļas mašīnā kopā ar rozīnēm un valriekstiem.
3. Ielejiet medu un pievienojiet sviestu, samaisiet maisījumu.
4. Ievietojiet maisījumu burkās un uzglabājiet ledusskapī.

Tukšā dūšā ieņemiet 1 ēdamkaroti sausā ievārījuma. Efekts būs ievērojams divu nedēļu laikā pēc lietošanas.

Pikanti ievārījumi

Katra mājsaimniece sapņo ne tikai saglabāt citronus svaigus ziemai, bet arī pārsteigt savu ģimeni ar savām kulinārijas prasmēm. Tādā gadījumā iesakām iepazīties ar šādām receptēm, kurās iekļauti citrusaugļi un dažādas garšvielas.

Ar ķiploku

Sagatavojiet 6 lielus citronus, pusi tases jūras sāls, 3 ķiploka daiviņas un 16 timiāna zariņus.

1. Nomazgājiet dzeltenos augļus, vāriet uz mērenas uguns 1 minūti un atdzesējiet.
2. Citronu galotnes pārgriež šķērsām, ievieto zariņus un pārkaisa ar 1 tējkaroti sāls.
3. Sterilizēto burku apakšā pievienojiet šķipsniņu sāls.
4. Pievienojiet garšvielu zariņus un sasmalcinātu ķiploku.
5. Spiediet citronus uz leju, pārkaisot tos ar sāli, ķiploku un timiānu.
6. Ielejiet ūdeni, kurā augļi tika vārīti.
7. Aplejiet vāku ar verdošu ūdeni, aizveriet trauku un ievietojiet to vēsā, tumšā vietā uz mēnesi.
8. Burkas laiku pa laikam ir nepieciešams sakratīt, lai augļi būtu vienmērīgi sālīti.

Ar koriandru

Lai pagatavotu šo pikanto preparātu, jums jāsagatavo 1,6 kg vidēja lieluma citronu, 120 g sāls, 8 g koriandra sēklu, 120 g citrona sulas, 600 ml vārīta silta ūdens un šķipsniņa melno piparu.

1. Noskalojiet citronus ar siltu ūdeni un nosusiniet.
2. Izspiediet sulu no viena augļa, pārējos veiciet seklus iegriezumus četrās pusēs.
3. Sadaliet sāli vienādās daļās, citrusaugļu skaita daudzkārtņos.
4. Aizpildiet iegriezumus.
5. Ievietojiet augļus sterilizētās burkās, pievienojiet koriandra sēklas un piparu graudus.
6. Ielejiet svaigu citronu sulu un piepildiet saturu ar siltu ūdeni.
7. Aizveriet traukus ar citrusaugļiem un ievietojiet tos tumšā vietā 30 dienas.

Ja vēlaties, ēdieniem var pievienot konservētus citronus. Pirms pievienošanas citām sastāvdaļām noskalojiet ar tīru ūdeni. Šī konservētā citrona uzkoda ļoti labi sader ar gaļas ēdieniem.

Marinēti gurķi gaļai

Sastāvdaļu daudzums tiek noteikts individuāli katrā konkrētajā gadījumā. Jums būs nepieciešami citrusaugļi, sāls, citronu sula, lauru lapa un, pēc izvēles, asa pipara pāksts.

1. Izvēlieties nebojātus un nogatavojušos augļus. Rūpīgi nomazgājiet tos, applaucējiet ar verdošu ūdeni un nosusiniet.
2. Veiciet krustveida vertikālus iegriezumus, atstājot trešdaļu augļa nesagrieztu.
3. Viegli piespiediet dzeltenos augļus, lai atvērtu griezumus.
4. Pievienojiet sāli un lauru lapu.
5. Tīru, sausu burku apakšā pievienojiet šķipsniņu sāls un virsū kārtojiet citronus.
6. Katru kārtu apkaisiet ar sāli, dažreiz pievienojot lauru lapu un karstu piparu gabaliņus.
7. Piepildiet trauku līdz malām ar citronu sulu un aizveriet vāku.
8. Ēdiens būs gatavs 14 dienu laikā.

Daudzi cilvēki dod priekšroku arī spilgtiem un aromātiskiem citrusaugļu dzērieniem. Citroni ir lieliska bāze šādām receptēm. Augļi var uzmundrināt ķermeni.

Piemēram, citronu kompotu var pagatavot ļoti ātri. Tam nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas: ūdens, citroni un cukurs. Izvēlieties perfektos ievārījumus, iebāziet tos bundžās un palutiniet savus viesus un ģimeni ar košu vasaras ēdienu aukstajos mēnešos.