5 labākās citronu ievārījuma receptes
Saturs
Sastāvdaļu sagatavošana
Ievārījums pagatavojams ātri, apmēram stundas laikā. Ērti ir arī tas, ka galvenā sastāvdaļa ir viegli pieejama, tāpēc biezu, skaistu un aromātisku ievārījumu var pagatavot jebkurā gada laikā. Būs nepieciešams arī blenderis, jo gan citrona miziņa, gan mīkstums ir jāsablendē. Pretējā gadījumā miziņa kļūs sukādēta, un to būs grūti sakošļāt.
Vairumtirdzniecībai audzēti citrusaugļi bieži tiek īpaši apstrādāti. Uz citrona virsmas uzklāj vaska vai parafīna slāni, ko nenoskalo ar aukstu ūdeni. Tāpēc pirms gatavošanas ir svarīgi citronus nomazgāt karstā ūdenī, beržot tos ar birsti vai sūkli.
Video "Citronu ievārījums"
Šis video parādīs, kā pats pagatavot gardu citronu ievārījumu, saglabājot visas tā labvēlīgās īpašības.
Soli pa solim receptes
Mājsaimniecības izmanto dažādas receptes, katrai no tām ir savas atšķirīgas gatavošanas metodes, sastāvdaļas un daudzumi. Šajā rakstā sniegtas soli pa solim receptes, kuras ir ātri un vienkārši pagatavot.
Klasiskā
Šis ievārījums saglabā maksimāli daudz vitamīnu, jo deserts tiek gatavots bez citrusaugļu termiskās apstrādes. Jums būs nepieciešami 1 kg citronu un 1 kg cukura.
Lai mājsaimniecei vienmēr būtu pa rokai dabisks līdzeklis gripas un saaukstēšanās profilaksei, viņai ir nepieciešams:
- pārlejiet augļus ar verdošu ūdeni un rūpīgi noskalojiet;
- noņemiet kātiņus un sagrieziet katru citronu 4 gabalos;
- noņemt sēklas;
- Izlejiet citrona gabaliņus caur gaļas mašīnā;
- pievienojiet cukuru un rūpīgi samaisiet;
- ielej maisījumu sterilizētās burkās un aizver ar neilona vākiem;
- Uzglabājiet kārumu ledusskapī.
Citrons, sarīvēts caur gaļas mašīnā
Sastāvdaļu saraksts sastāv no 1 kg citronu, 1,2 kg granulētā cukura un 350 ml ūdens.
Caur gaļas mašīnā izlaistu citronu ievārījumu sagatavo šādi:
- noņemiet miziņu ar rīvi;
- atdaliet šķēles un izņemiet sēklas;
- pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 2–3 minūtes un atdzesējiet;
- Citrusaugļus izlaiž caur gaļas mašīnā un ievieto ugunsdrošā traukā;
- pievienojiet miziņu un ielejiet sīrupu;
- uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri 5 minūtes;
- noņem no uguns 1 stundu;
- nokāš sīrupu un vāra to 10 minūtes;
- pārlej citrusaugļiem un atstāj uz 1 stundu;
- Vēlreiz vāriet 20 minūtes, ielejiet burkās.
Ar dedzību
Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešami 3 kg citronu, 3 kg cukura un 600 ml ūdens. Varat izmantot arī laima miziņu. Pagatavojiet ievārījumu šādi:
- noskalojiet augļus ar siltu ūdeni;
- noņemiet miziņu ar asu nazi, sagrieziet citronus šķēlēs;
- pārlej karstu ūdeni pār miziņu un vāri 10 minūtes;
- nolejiet šķidrumu, pievienojiet tīru ūdeni, uzvāriet un atkārtojiet notecināšanu un vārīšanu vēlreiz;
- Ievietojiet miziņu katliņā, pievienojiet citrona šķēles un cukuru;
- Ielejiet 1 glāzi ūdens un vāriet 30 minūtes.
Sākumā jums būs šķidrs ievārījums, kam nepieciešams laiks, lai sabiezētu. Gatavo maisījumu ielejiet burkās un aizveriet.
Ar medu
Lai pagatavotu citronu-medus ievārījumu, jums būs nepieciešami 700 g citronu, 600 ml ūdens un 600 g medus.
Ievārījuma gatavošanas process ir šāds:
- nomazgājiet citrusaugļus un novietojiet tos vienā kārtā pannas apakšā;
- gandrīz pilnībā piepildiet ar ūdeni un uzlieciet uguni;
- pēc ūdens vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet citronus uz lēnas uguns 25 minūtes;
- noņem no uguns un atdzesē;
- Ieberiet citrusaugļus blenderī un pievienojiet ūdeni, kurā tie tika vārīti;
- sasmalciniet, bet ne biezeni;
- pārliek masu traukā, pievieno medu;
- uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra, līdz maisījums kļūst biezāks;
- Kad kārums ir gatavs, noņemiet to no uguns, ielejiet burkās un aizveriet.
Ar ingveru
Lai pagatavotu pikantu ingvera ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 1 ingvera sakne, 450 g cukura un 1 liels citrons:
- Nomazgājiet citronu un ingvera sakni. Nomizojiet sakni un sagrieziet plānās šķēlītēs.
- Nosusiniet citronu un sagrieziet gredzenos.
- Apvienojiet sastāvdaļas traukā, pievienojiet cukuru.
- Ļaujiet granulētajam cukuram uzsūkties, pēc tam novietojiet maisījumu uz uguns.
- Vāriet 30 minūtes un ielejiet burkās.
Daži nelieli triki var padarīt jūsu ievārījumu vēl gardāku un veselīgāku. Ieteicams pievērst uzmanību šādiem aspektiem:
- Labāk ir lietot citronus bez iespiedumiem uz mizas;
- Lai novērstu rūgtumu, noņemiet sēklas;
- Augstā skābes satura dēļ ievārījums ilgi uzglabāsies ledusskapī pat zem neilona vākiem;
- Citronu un ingvera ievārījums kalpos ne tikai kā deserts, bet arī kā garda mērce zivīm un gaļai.
Ir svarīgi arī ņemt vērā proporcijas un pielāgot skābumu savai gaumei.