Receptes mājās gatavotu konservētu persiku pagatavošanai

Gatavošanas padomi

Tāpat kā jebkurš ēdiens, persiki var būt ne tikai labvēlīgi, bet arī kaitīgi.

Konservēti augļi ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem. Persiki uzlabo gremošanu, palīdz cīnīties ar aizcietējumiem, paātrina vielmaiņu un ir labvēlīgi anēmijas gadījumā. Tie reti izraisa alerģijas.

Šī produkta galvenais kaitējums ir lielais cukura daudzums, ko izmanto konservēšanas laikā. Šis produkts ir kontrindicēts cilvēkiem ar diabētu un aptaukošanos.

Svaigu augļu vai bez cukura pagatavotu augļu kaloriju saturs ir 45 kcal, konservētu augļu ar cukuru - 73 kcal.

Video: "Konservēti persiki ziemai"

Šajā video jūs redzēsiet gardu konservētu persiku recepti ziemai.

Vienkāršas receptes

Augļu ievārījumi, kas pagatavoti mājās, izmantojot tālāk norādītās receptes, ir tikpat labi kā veikalā pirktie. Tie ir viegli pagatavojami, garšīgi un aromātiski.

Sīrupā

Šai ziemas persiku sīrupā receptei vislabāk izvēlēties mazākus, veselus, stingrus un nebojātus persikus. Tie kompaktāk ietilps burkā. Persikus var konservēt veselus vai pārgrieztus uz pusēm. Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no tā, cik burku konservēsiet. Vispārīgais noteikums sīrupa pagatavošanai ir izmantot apmēram 0,5 kg cukura uz 1 litru ūdens.

Jums būs nepieciešams:

• persiki – 1 kg;
• ūdens – 1 l;
• cukurs – 500 g;
• citronskābe - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus, berzējot tos ar rokām.
2. Ievietojiet sagatavotos sterilizētos traukos.
3. Ielejiet ūdeni katliņā. Pievienojiet cukuru. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pārlejiet verdošo šķīdumu pār augļiem burkās. Atdzesējiet.
5. Ielejiet sīrupu no burkām atpakaļ katliņā. Uzkarsējiet.
6. Vēlreiz ielejiet augļus.
7. Atkārtojiet procedūru vēl vienu reizi.
8. Aiztaisiet burkas ar vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Persiki ar kauliņiem jāizlieto gada laikā no konservēšanas brīža. Pārgrieztās uz pusēm var uzglabāt 1–2 gadus. Tas attiecas arī uz citiem no šī produkta pagatavotiem ievārījumiem.

Kompots ar bedrēm

Ziemas uzglabāšanai ir ļoti viegli pagatavot smaržīgu kompotu.

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

• persiki – 12–15 gab.;
• ūdens – 2,5 l;
• cukurs – 500 g.

Soli pa solim sagatavošanās:

1. Nomazgājiet augļus; neizņemiet sēklas. Uzmanīgi nomizojiet mizu.
2. Persikus ievietojiet sterilizētās burkās.
3. Ielejiet ūdeni traukā, pievienojiet cukuru. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pārlej pāri augļiem.
5. Ielejiet sīrupu no burkām atpakaļ katliņā. Vēlreiz uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vēlreiz pārlejiet to pāri persiku maisījumam.
6. Sarullējiet ar steriliem vākiem. Apgrieziet. Ietiniet.

Ievārījums šķēlēs

Ievārījums jāvāra emaljētā katlā, jo augļi gatavošanas laikā ir jutīgi pret metālu. Maisīšanas lāpstiņai jābūt no koka.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg persiku;
• 1 kg cukura;
• viena citrona sula.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet persikus un nosusiniet tos.
2. Izņemiet sēklas un sagrieziet šķēlēs.
3. Apkaisiet gabaliņus ar granulētu cukuru un pievienojiet citronu sulu. Atstājiet uz trim stundām, lai augļi varētu izdalīt sulu.
4. Novietojiet trauku ar ievārījumu uz plīts. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
5. Neaizmirstiet noslaucīt putas.
6. Piepildiet sagatavotos traukus ar karstu ievārījumu.
7. Pārklāj ar vākiem. Apgriez. Atstāj, līdz atdziest.
8. Dzintara ievārījumu uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Iespēja saskaņā ar GOST

Konservēti persiki, saskaņā ar GOST standartiem, ir gandrīz tikpat garšīgi kā svaigi persiki. Uz katriem 1 kg persiku izmantojiet 7 ēdamkarotes cukura.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet nogatavojušos un stingrus augļus zem tekoša ūdens.
2. Pārlej lielā bļodā, pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj ievilkties pāris stundas.
3. Katram auglim veiciet vienu garenisku iegriezumu un izņemiet sēklas.
4. Nomazgājiet burkas un aplejiet tās ar verdošu ūdeni.
5. Burku apakšā ielej 1 ēdamkaroti granulētā cukura, pēc tam pievieno persiku kārtu.
6. Mainīt līdz trauka beigām.
7. Paņemiet lielu trauku. Izklājiet tā dibenu ar auduma gabalu vai dvieli un ievietojiet burkas iekšā. Piepildiet trauku ar ūdeni līdz burku pleciem.
8. Novietojiet uz uguns. Sterilizējiet 15 minūtes.
9. Sarullējiet. Apgrieziet un ļaujiet atdzist.
10. Uzglabāt vēsā vietā.

Bez sterilizācijas

Produktu uzglabāšana bez sterilizācijas tiek panākta, pievienojot citronskābi kā dabīgu konservantu.

Sastāvdaļas:

• persiki – 2 kg;
• ūdens – 2 l;
• cukurs – 12 ēdamkarotes;
• citronskābe - 1,5 tējk.

Pagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet persikus un berzējiet, lai atbrīvotos no pūkām.
2. Pārgrieziet augļus uz pusēm. Izņemiet sēklas.
3. Piepildiet sagatavoto trauku ar persiku šķēlītēm.
4. Pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz pusstundu.
5. Ielejiet ūdeni katliņā, pievienojiet cukuru un citronskābi. Uzlieciet uz uguns un uzvāriet.
6. Pārlejiet persikus burkās ar sīrupu.
7. Sarullē. Apgriez.
8. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Konservēti persiki ir lielisks patstāvīgs deserts jebkuriem svētkiem vai ikdienas maltītei, īpaši ziemā.

Tos var izmantot kūku dekorēšanai, pievienot pīrāgiem, desertiem un salātiem.

Kūkas un cepumus var mērcēt sīrupā.