Recepte spilgtai ķirbju ievārījumam ar apelsīnu un citronu svara zaudēšanai

Sastāvdaļas un pagatavošana

Ķirbju ievārījums ziemai tiek gatavots ar citronu, kas aukstajā sezonā sniedz ne tikai baudu, bet arī ieguvumus veselībai. Šī veselīgā dārzeņa saudzīgā gatavošanas metode saglabā vitamīnus, mikroelementus un makroelementus, kā arī šķiedrvielas. Augļi piešķir garšu un bieži maina krāsu (ja izmanto upenes, aronijas vai ķiršus), savukārt garšvielas pastiprina aromātu un piešķir unikālu ziemas konservēšanas noti.

Ķirbju ievārījumu visbiežāk gatavo ar apelsīniem vai citiem citrusaugļiem, arī tāpēc, ka tie vienmēr ir viegli pieejami, kad ķirbis ir nogatavojies. Ķirbju ievārījuma pagatavošana, kad tam ir visaugstākā uzturvērtība, ne tikai nodrošina gardu ziemas našķi, bet arī var uzlabot jūsu veselību. Otra sastāvdaļa šajā našķim parasti ietver:

• citrons,
• oranža
• mandarīns
• žāvētas aprikozes,
• valrieksti,
• rozīnes,
• ķirsis,
• jāņogas,
• aronijas.

Turklāt ogas ņem svaigi sasaldētas, atkausē tieši pirms vārīšanas, un žāvētus augļus pāris stundas pirms vārīšanas iemērc ūdenī.

Var izmantot jebkuru ķirbi, bet labāk izvēlēties saldu, spilgtas krāsas. Nomizojiet mizu, izņemiet sēklas un šķiedras un pēc tam sagrieziet mīkstumu vēlamā izmēra gabaliņos. Tie var būt 1 cm vai nedaudz lielāki kvadrāti, strēmelītes vai ziedlapiņas. Ievārījumam vai biezenim mīkstumu var sarīvēt uz rupjās rīves vai sasmalcināt, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.

Citrusaugļi ir jānomazgā (vēlams ar ziepēm) un jāskalo ar verdošu ūdeni. Turpmāka pagatavošana ir atkarīga no receptes. Dažiem ievārījumiem no tiem izspiež sulu; citiem nomizo un pat nomizo; citiem tos vienkārši sagriež vēlamajos gabaliņos vai samaļ kopā ar miziņu. Miziņa piešķir ievārījumam izteiktāku garšu un rūgtumu. Pat pēc vārīšanas tas saglabā zināmu stingrību, pat pēc malšanas.

Video: "Ķirbju priekšrocības jūsu figūrai"

Šis video parādīs, cik viegli un garšīgi ir zaudēt svaru, ievērojot ķirbju diētu.

Soli pa solim recepte svara zaudēšanai

Ķirbju ievārījums, kas gatavots ar apelsīnu un citronu, ir ļoti mazkaloriju, jo ķirbis tiek uzskatīts par diētisku dārzeni un ir viegli iekļaujams visu veidu svara zaudēšanas diētās. Turklāt citrusaugļi ēdienam nepievieno svaru. Cukura vietā var izmantot medu vai saldinātāju, padarot ievārījumu vēl veselīgāku un diētai draudzīgāku.

No garšvielām, kas ne tikai uzlabo garšu un aromātu, bet arī palīdz organismam sagremot desertu, mēs izmantojam arī dažas labi zināmas, kas ir pazīstamas ikvienai mājsaimniecei:

• kanēlis,
• ingvers,
• muskatrieksts,
• kardamons,
• zvaigžņu anīss,
• krustnagliņas,
• vaniļa.

Ar apelsīnu

Ziema šķitīs siltāka un gaišāka, ja ļausieties apelsīnu garšas dzintara ievārījumam. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 kg ķirbju mīkstuma, sagriezts aptuveni vienādos gabalos;
• 50 g nomizotu apelsīnu bez baltas mizas, sagrieztu ķirbja lieluma gabaliņos;
• 600–700 g cukura;
• ¼ karotes citronskābes;
• nedaudz kanēļa, ja jums patīk tā aromāts (muskatrieksts, kardamons, vaniļa);
• ½ glāzes ūdens, ja sulas nepietiek.

To ir ļoti viegli pagatavot.

1. Sagatavotos ķirbju gabaliņus jāpārkaisa ar cukuru un jāatstāj uz 1–2 stundām, lai veidotos sula.
2. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai (ja sulas nepietiek, pievieno ūdeni), viegli maisot, un vāri 15 minūtes.
3. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, maisiet un vāriet vēl 15 minūtes.
4. Kad visi gabaliņi kļūst caurspīdīgi un mīksti, karsto maisījumu ielej sterilizētās burkās, sarullē vākus, pārklāj, pagaida, līdz pilnībā atdziest, un noliek uzglabāšanai.

Ar citronu

Šis deserta variants ir lieliski piemērots tiem, kam patīk saldskābs deserts ar pikantu rūgtumu. Tiem pašiem 2 kg sasmalcinātas dārzeņu mīkstuma pievienojiet 3 citronus, sagrieztus mazos gabaliņos ar mizu, 750 g cukura un garšvielas.

Gatavošanas procedūra ir šāda.

1. Sīrupu gatavo no neliela daudzuma ūdens un cukura.
2. Iemet tajā ķirbju gabaliņus un atstāj, līdz atdziest.
3. Vāriet ķirbi 15 minūtes.
4. Pievienojiet citronu un garšvielas. Vāriet 15–20 minūtes, līdz gatavs.
5. Karstu ielej traukos, aizver ar vākiem, ietina un ļauj pilnībā atdzist. Uzglabā.

Vēl viena iespēja ir vairāk kā ievārījums.

1. Visas sastāvdaļas tiek apvienotas vienlaicīgi, ķirbi un citronus izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Vāriet uz lēnas uguns, līdz pilnībā gatavs, apmēram 40 minūtes.
3. Viņi to saglabā.

Ar medu

2 kg ķirbju mīkstuma ņem 3 lielus apelsīnus, 1 citronu, ¼ tējkarotes citronskābes, 400–500 g medus.

1. Vāriet ķirbju ievārījumu ar apelsīnu un citronu, līdz tas ir pilnībā gatavs, nepievienojot cukuru. Dārzeņu mīkstumu un citrusaugļus sablendējiet līdz gludai masai. Gatavu ievārījumu var sablendēt, bet tas būs jānovāra vēlreiz.
2. Ierīvējiet medu nedaudz atdzesētā ievārījumā (līdz 50–55 grādiem). Rūpīgi samaisiet.
3. Ielejiet sterilizētās burkās, cieši aizveriet un uzglabājiet ledusskapī.

Ar mandarīniem

Mandarīni ir mīkstāki, tāpēc no tiem izspiež sulu vai nomizo un samaļ, izmantojot blenderi.

2 kg ķirbju mīkstuma pietiek ar 0,5 kg mandarīnu, 800–1000 g cukura, ½ tējkarotes citronskābes, garšvielām pēc garšas.

Sagatavošanās periods jāsadala 2 sesijās.

1. Sasmalcinātu ķirbi iemērc sulā, pievieno cukuru, garšvielas un atstāj uz 1–2 stundām.
2. Iegūto maisījumu uzvāra, pēc tam atstāj uz 10 stundām.
3. Ievārījumu otrreiz vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs – kad gabaliņi kļūst mīksti, caurspīdīgi un smaržīgi, tos ievieto burkās un konservē.