Receptes gardai mājās gatavotai plūmju ievārījumam ziemai

Derīgās īpašības

Plūmes satur A, B1, B2, C, PP un H vitamīnus, kā arī mikroelementus, piemēram, kāliju, dzelzi, magniju, varu, hromu, kalciju un mangānu. Tās normalizē gremošanu un tām piemīt viegla caureju veicinoša iedarbība. Tās ir labvēlīgas holesterīna nogulsnējumu un aterosklerozes gadījumā.

Plūmju ievārījuma vidējais kaloriju saturs ir 290 kcal.

Video: "Gardas plūmju ievārījuma recepte"

Šajā video parādīs, kā pagatavot gardu plūmju ievārījumu ziemai.

Produktu sagatavošana

Pirms gatavošanas noskalojiet plūmes zem tekoša ūdens, noslaukot tās ar mīkstu sūkli vai drānu, lai noņemtu visas baltās atliekas. Noņemiet visus kātiņus.

Sašķirojiet plūmes un noņemiet visas krāsas mainījušās vietas. Sasmalcinātas vai bojātas plūmes nedrīkst izmantot.

Burkas rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē. Pirms ievārījuma ieliešanas ieteicams tās uzsildīt, lai novērstu stikla plaisāšanu temperatūras izmaiņu dēļ.

Soli pa solim receptes

Apskatīsim vairākas vienkāršas receptes plūmju ievārījumam bez kauliņiem.

Vienkāršas piecas minūtes

Piecu minūšu laikā plūmju ievārījums ir visvieglāk pagatavojams.

Uz katrām 2 daļām plūmju būs nepieciešama 1 daļa cukura. Pēc garšas var pievienot paciņu vaniļas cukura.

Augļiem nevajadzētu būt pārgatavotiem, pretējā gadījumā tie pārvārīsies. Cukura daudzumu var samazināt līdz 800 g, ja paši augļi ir ļoti saldi.

Ievārījums tiek gatavots šādi.

1. Nogrieziet augļus un izņemiet kauliņus. Pusītes var sagriezt mazākos gabaliņos. Ievietojiet augļus karstumizturīgā traukā un pārkaisiet ar cukuru. Atstājiet tos uz 6–7 stundām, vēlams, uz nakti, lai izdalītos sula.
2. Sāciet maisījuma vārīšanu uz lielas uguns. Kad šķidrums vārās, samaziniet siltumu un noslaukiet visas putas. Pēc 5 minūtēm noņemiet katliņu no plīts.
3. Kad ievārījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, to atkal uzliek uz lielas uguns un noņem no uguns, tiklīdz tas uzvārās. Karsto ievārījumu nekavējoties sadala pa burkām un aizvāko.

Ar apelsīnu

Deserts izrādās aromātisks, ar atsvaidzinošu skābumu.

Tev būs nepieciešamas plūmes, apelsīni un cukurs vienādās proporcijās. Uz katru apelsīnu kilogramu pievieno 1 tējkaroti citronskābes.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī ievārījuma maisīšanai jāizmanto tikai koka karote, pretējā gadījumā sīrups zaudēs caurspīdīgumu.

Recepte ir šāda:

1. Nomazgājiet plūmes, noņemiet mizu un kauliņus.
2. Ar smalku rīvi norīvējiet apelsīnu miziņu. Sagrieziet tos un izņemiet visu balto daļu.
3. Ievietojiet plūmes, apelsīnus un miziņu katliņā vai citā traukā. Apkaisiet ar cukuru un ļaujiet nostāvēties dažas stundas, līdz plūmes izdala sulu un cukurs pilnībā izšķīst.
4. Novietojiet katliņu uz vidējas uguns. Kad ūdens uzvārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un turpiniet vārīt vēl 15 minūtes, nepārtraukti maisot un nosmeļot putas. Pēc tam noņemiet katliņu no plīts un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai.
5. Atgrieziet pannu uz uguns. Šoreiz vāriet 20 minūtes. Nosmeliet putas.
6. Karsto ievārījumu ielej burkās un konservē.

Ar kakao

Plūmju ievārījums ar kakao ir neparasta delikatese, kas īpaši patiks šokolādes cienītājiem.

Tev vajadzēs 3 daļas plūmju, vēlams, gatavas, un 1 daļu cukura. Pievieno kakao ar attiecību 1 ēdamkarote uz katriem 100 g cukura.

Šis ievārījums ir pagatavots plašā katliņā:

1. Ielejiet katliņā nedaudz ūdens, tik daudz, lai nosegtu dibenu. Pēc tam pievienojiet nomazgātus, kauliņus nesaturošus augļus. Pārklājiet katliņu ar vāku un uzlieciet to uz vidējas uguns.
2. Kad tas sāk vārīties, samaziniet siltumu. Pēc vēl pusstundas noņemiet katliņu no plīts.
3. Kad trauks ir atdzisis, sablendējiet augļus ar blenderi vai izkāsiet caurdurī. Pēdējā metode noņem plūmju miziņas, padarot ievārījumu maigāku.
4. Iegūto augļu biezeni ielej atpakaļ katliņā. Pievieno 600 g cukura, samaisa un uzliek uz vidējas uguns. Kad ūdens uzvārās, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes, bieži maisot.
5. Pievienojiet katliņam kakao un atlikušo cukuru. Apmaisiet un nogaršojiet. Ja ievārījums ir nedaudz skābs, varat pievienot vēl nedaudz cukura. Vāriet maisījumu vēl 20 minūtes. Pēc tam ievārījums ir gatavs pagatavošanai.

Ar valriekstiem

Šim ievārījumam ir bagātīga garša un izsmalcināts aromāts.

Jums būs nepieciešamas 2 daļas plūmju un 1,5 daļas cukura, un valrieksti tiek pievienoti pēc garšas, vidēji 100 g uz 1 kg augļu:

1. Nomizotos riekstus pārlej ar siltu ūdeni.
2. Nomazgājiet plūmes, izņemiet kauliņus un smalki sakapājiet. Ievietojiet tās katliņā un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, regulāri maisot un nosmeļot putas. Ja izdalās maz sulas, pievienojiet nedaudz ūdens.
3. Pievienojiet pannai cukuru, samaisiet, samaziniet siltumu un vāriet augļus vēl 40 minūtes.
4. Nolejiet ūdeni no riekstiem, pievienojiet tos plūmēm un samaisiet.
5. Maisījumu vēl 20 minūtes turiet uz lēnas uguns. Tam vajadzētu lēni vārīties.
6. Noņemiet pannu no uguns un sāciet rullēt ievārījumu.

Daudzfunkcionālā katlā

Plūmju ievārījumu var pagatavot arī lēnajā plītī. Šī metode ir īpaši vienkārša un novērš apdegumu risku.

Tas ir pagatavots, izmantojot dzeltenās plūmes un cukuru vienādās proporcijās.

Recepte ir šāda:

1. Ievietojiet sagatavotās plūmju šķēles multivarkas bļodā un pārkaisiet ar cukuru.
2. Iestatiet režīmu "Sautēšana". Gatavošanas laiks ir 1 stunda.
3. Pēc stundas ievārījumu izklāj burkās un sarullē.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka svaigas plūmes var sasaldēt sīrupā. Lai to izdarītu, pievienojiet 500 g cukura 1 litram ūdens. Vāriet maisījumu, līdz cukurs izšķīst, un atdzesējiet to vispirms istabas temperatūrā, pēc tam ledusskapī līdz 6–10 °C virs sasalšanas punkta. Sagrieztās plūmes ievietojiet uzglabāšanas traukā un pārlejiet ar sīrupu. Pēc tam tās ir gatavas sasaldēšanai.

Izmēģini dažādas ievārījuma variācijas, pielāgo sastāvdaļu daudzumu savai gaumei, eksperimentē un ļauj ziemas tējas ballītēm būt gardām un mājīgām!