3 labākās mājās gatavotas pīlādžu ievārījuma receptes
Saturs
Sastāvdaļu sagatavošana
Lai pagatavotu ziemas desertu no sarkanajiem pīlādžiem — gardu un labvēlīgu līdzekli pret vitamīnu deficītu, fizisku izsīkumu, anēmiju un akūtām elpceļu vīrusu infekcijām, kā arī sirds un asinsvadu sistēmai —, jāizvēlas augstas kvalitātes ogas. Augstas kvalitātes ogām ir spilgti sarkana, spīdīga virsma, bez defektiem (nav knābāti putni) vai sarkaniem plankumiem.
Pīlādžu ievārījumu vislabāk gatavot no lielām, saldām ogām, kas novāktas pēc pirmajām salnām. Lai noņemtu rūgtumu, ogas uz 24 stundām ievieto saldētavā.
Šī garduma pagatavošana parasti neaizņem vairāk par 5 minūtēm. Ogas vispirms blanšē, lai mīkstinātu miziņu. Šo vienkāršo, bet gardu desertu var pagatavot ne tikai no pīlādžu ogām, bet arī pievienojot apelsīnus, riekstus, ābolus un citas sastāvdaļas.
Video: "Neapstrādāta pīlādžu ievārījuma recepte"
Šajā video parādīs, kā pagatavot neapstrādātu pīlādžu ievārījumu ar valriekstiem un medu.
Soli pa solim receptes
Gardēži noteikti novērtēs klasisko sarkanā pīlādža ievārījuma recepti ziemai, kā arī tās kombinācijas ar noteiktiem augļiem.
Klasiskā
Lai pagatavotu šo mājās gatavoto desertu, jāņem 1 kg ogu, divreiz vairāk cukura, bet var izmantot arī 1,5 kg (atkarībā no augļu salduma) un 300 ml parasta ūdens.
Ogas sašķiro un nomazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam tās blanšē ne ilgāk kā 5 minūtes, ievieto sietā un pārlej karstu sīrupu. Lai pagatavotu sīrupu, cukuru pievieno traukā ar ūdeni un uzvāra. Kad ogas, kas atstātas 6 stundas, ir iemērktas sīrupā, bļodu vai katliņu novieto uz plīts. Vāri 3 reizes pa 5 minūtēm, starp katru ievērojot 15 minūšu pārtraukumu. Tagad ievārījumu var iepildīt sterilās burkās, cieši noslēgt ar vākiem un atstāt segā uz 12 stundām.
Ar apelsīniem un riekstiem
No parastajām pīlādžu ogām var pagatavot izsmalcinātu ievārījumu, sajaucot 1 kg ogu ar diviem lieliem apelsīniem un pievienojot sauju sasmalcinātu valriekstu. Jums būs nepieciešami arī 1,2 kg cukura un 1 glāze ūdens.
Ogas atdala no kātiņiem, nomazgā, nosusina un uz trim stundām ievieto saldētavā. Pēc tam tās ievieto bļodā, pievieno ūdeni un maisījumu uzvāra. Šķidrumu nokāš, un ogas pārnes citā bļodā. Buljonam pievieno cukuru, lai izveidotu sīrupu. Uzvāra, un pēc tam ogas atkal uzvāra.
Nomizo apelsīnus, sagriež tos mazos gabaliņos, pievieno sīrupam un vāri uz lēnas uguns kopā ar ogām apmēram 40 minūtes. Pievieno riekstus. Vāri vēl 10 minūtes. Gatavu kārumu lej burkās un aizvāko ar vākiem.
Ar āboliem
Šai receptei nepieciešami 995 g pīlādžu ogu, tāds pats ābolu daudzums, 1,9 kg cukura un 420 ml ūdens. Svarīgi: ogas jāmērcē 24 stundas, bieži mainot ūdeni. Varat arī tās vārīt ūdenī ar nedaudz sāls ne ilgāk kā 3 minūtes un pēc tam noskalot.
Nomizojiet katru ābolu, izņemiet serdi, kātiņu un sagrieziet mīkstumu kubiņos. No cukura un ūdens pagatavojiet sīrupu, pievienojiet sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes.
Tas arī viss, ievārījumu var ielikt burkās un noslēgt ar vākiem, kas vārīti 5 minūtes.
Ārsti neiesaka pīlādžu ievārījumu cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu, asins recēšanu, gastrītu, koronāro sirds slimību vai alerģijām. Citi šo kārumu var baudīt pat ziemā.
Lai deserts saglabātu savas ārstnieciskās īpašības, uzglabājiet noslēgtās burkas tumšā vietā 14–25 °C temperatūrā virs nulles.
Atvērtu burku var uzglabāt ledusskapī līdz 3 mēnešiem.