Pārbaudītas dzērveņu ievārījuma receptes

Sastāvdaļu sagatavošana

Ne tikai augļi, bet arī lapas, no kurām gatavo vitamīniem bagātas tējas, sniedz veselībai labvēlīgu ietekmi. Pašu ogu un to saturošu ēdienu radītais kaitējums ir minimāls – no tām vislabāk izvairīties tikai cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu.

Novācot ogas, centieties tās pārāk stipri nesaspiest. Pēc tam notīriet ražu no jebkādiem gružiem un noskalojiet ar maigu tekošu ūdeni. Pirms vārīšanas ogas ir jāizžāvē. Šis gardums būs īslaicīgi jāvāra, lai saglabātu lielo C vitamīna daudzumu. Ogas ir skābas, tāpēc neatkarīgi no receptes būs nepieciešams daudz cukura.

Video: "Gardā dzērveņu ievārījuma"

Šajā video parādīs, kā pagatavot gardu ievārījumu no dzērvenēm, āboliem un riekstiem.

Soli pa solim receptes

Lai kādu izsmalcinātas dzērveņu ievārījuma recepti mājsaimniece izvēlētos, viņai jāzina, ka ogas labi sader ar āboliem, apelsīniem, mandarīniem, nektarīniem un citroniem, un ka to var pagatavot bļodā vai katliņā, kā arī izmantojot sadzīves tehniku.

Piecu minūšu

Pagatavošanai ar nosaukumu “Piecas minūtes” nepieciešami 1,5 kg cukura, 1 kg ogu un 0,5 litri ūdens, pamatojoties uz 2,5 litriem gatavā produkta.

Noskalojiet ogas, pievienojiet tās katliņā vai bļodā ar ūdeni un uzvāriet. Vāriet uz lēnas uguns līdz 5 minūtēm. Kad buljons ir atdzisis, ielejiet to katliņā, uzvāriet un pievienojiet cukuru, lai izveidotu sīrupu.

Ogas pārlej ar sīrupu. Pēc divām stundām bļodu novieto uz plīts, saturu apmaisa un nosmeļ putas. Pēc vārīšanās maisījumu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Karsto maisījumu ielej sterilās burkās un aizvāko.

Ar āboliem

Lūk, vienkārša recepte vēl vienam dzērveņu desertam: sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas, ir 1 kg ogu, tāds pats daudzums ābolu (vēlams Antonovkas), 3 kg liepu vai jebkura ziedu medus un 200 g valriekstu kodolu.

Nomazgājiet ogas, pārlejiet ar ūdeni, uzvāriet un vāriet uz lēnas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes. Nolejiet ūdeni un izkāsiet ogas caur smalku sietu. Nomazgājiet ābolus, izņemiet serdes un nomizojiet. Katru ābolu sagrieziet aptuveni vienāda lieluma kubiņos vai šķēlēs.

Medu uzkarsē bļodā, pievieno ogu biezeni, ābolus un riekstus. Šo delikatesi ar patīkamu ābolu garšu un aromātu vāra 1 stundu uz lēnas uguns, bieži maisot.

Ar apelsīniem

Lai pagatavotu citrusaugļu kārumu, jums jāņem 1,5 kg ogu un apelsīnu un 3 kg granulētā cukura.

Ogas nomazgā caurdurī un nosusina. Arī katru apelsīnu nomazgā un nosusina, un sastāvdaļas sablendē. Pēc cukura pievienošanas maisījumu maisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, pēc tam lej burkās un aizvāko.

Bez vārīšanas

Tie, kas nevēlas termiski apstrādāt augļus, novērtēs šo ziemas pagatavošanas veidu, kas maksimāli saglabā vitamīnus. Tam nepieciešami tikai 1 kg ogu un cukurs.

Ogas nomazgā un nosusina, ievieto bļodā vai katliņā, pārkaisa ar cukuru un sasmalcina. Kamēr izdalās sula, var novārīt vākus un burkas. Neapstrādātas ogas ievieto traukos, atstājot 2 cm brīvu vietu augšpusē, pārkaisa ar cukuru un aizver ar vākiem. Pirms pasniegšanas cukura garoziņu sajauc ar ogām.

Sasmalcināts gaļas mašīnā

Dzērveņu kārumus var pagatavot gaļas mašīnā daudzos veidos. Viena recepte paredz 1 kg dzērveņu nomazgāt un nosusināt, pēc tam tās samalt gaļasmašīnā. Pievieno 1 kg cukura un ļauj ievilkties 1 stundu. Pēc tam vāri uz lēnas uguns 10 minūtes, nosmeļot putas, un ielej burkās, kuras pēc atdzesēšanas var uzglabāt ledusskapī.

Ir sarežģītāka recepte: caur gaļas mašīnā izlaiž 0,5 kg lielu apelsīnu un 2 kg ogu, pievieno 2 citronus un 2 laimus, kas sasmalcināti 2 kg ziedu medus, tad pievieno dzērveņu-apelsīnu maisījumu, samaisa un sagatavi lej burkās.

Daudzfunkcionālā katlā

Ja jums ir lēnā plīts, gatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs. Lai pagatavotu šo kārumu, jums būs nepieciešami 1 kg ogu, 1,5 kg granulētā cukura un 0,5 kg apelsīnu.

Sastāvdaļas nomazgā, ogas sasmalcina, un augļus bez serdes sagriež šķēlītēs. Gatavajam biezenim pievieno cukuru. Pēc pusstundas maisījumu ievieto ierīces bļodā un iestata uz "Sautēšana". Desertu sautē uz lēnas uguns līdz 30 minūtēm, pēc tam to iepako sterilās burkās.

Interesanta ir arī dzērveņu kombinācija ar bumbieri, brūklenēm, ķiršiem, cidonijām, mežrozītēm, ingveru un kanēli.

Mājsaimnieces vienmēr var dot vaļu iztēlei un eksperimentēt.