10 kivi ievārījuma receptes

Derīgās īpašības

Konservēšana ir viens no populārākajiem veidiem, kā saglabāt augļus ziemai. Ir neskaitāmas idejas šādiem pagatavošanas veidiem: ievārījumi, kompoti, konservēti veseli augļi un ievārījumi. Vārds "konservēt" bieži vien asociējas ar zemenēm, jāņogām un avenēm. Tomēr ziemai var konservēt arī tropiskos augļus.

Kivi ieguvumi veselībai izriet no augstās C vitamīna koncentrācijas, kas ir organisma glābšanas riņķis aukstajā sezonā. Tāpēc konservēta kivi burciņa ir laba alternatīva vitamīnu tabletēm.

Augļos esošie enzīmi samazina vēža, sirds un asinsvadu problēmu un kuņģa-zarnu trakta problēmu risku. Turklāt kivi labvēlīgi ietekmē psihoemocionālo veselību, stiprinot nervu sistēmu un palīdzot cīnīties pret depresiju un stresu. Šī eksotiskā augļa ēšana ir labvēlīga tiem, kas cenšas zaudēt svaru: regulāri ēdot vienu kivi pusstundu pirms ēšanas, var palīdzēt atbrīvoties no dažām liekajām mārciņām.

Video: "Smaržīgs kivi ievārījums ziemai"

Šajā video parādīs, kā pagatavot gardu kivi ievārījumu ziemai.

Viena augļa receptes

Ķīniešu ērkšķogu ievārījumi ir slaveni ar savu īpatnējo garšu un eksotisko izskatu. Tāpēc šim desertam nav nepieciešama nekāda grezna prezentācija — pat rūpīgi sakārtotas kivi šķēles var padarīt svētku galdu gaišāku.

Tradicionālais veids

Klasiskā recepte ir ievārījumam, kas pagatavots no pusgataviem kivi. Šis saldais kārums iepriecinās jūsu ģimeni un kļūs par jūsu svētku ēdienkartes akcentu.

Jums būs nepieciešams:

• Ķīnas ērkšķogas – 550 g;
• granulēts cukurs - 800 g.

Augļus rūpīgi nomizo un sagriež kubiņos. Maisījumu pārkaisa ar cukuru un ļauj ievilkties, lai izdalītu sulu. Pēc stundas trauku ar sukādes kivi novieto uz plīts. Kad ūdens uzvārās, to vāra uz lēnas uguns 10–15 minūtes, pēc tam atdzesē. 5 minūšu vārīšanas un atdzesēšanas procesu atkārto trīs reizes. Pēc tam ievārījumu pilda burkās un uzglabā pagrabā vai pieliekamajā.

Piecu minūšu

Pēc šīs receptes pagatavotie augļi pārsteigs pat visizsmalcinātāko gardēdi. Pagatavošanai nepieciešams minimāls sastāvdaļu un laika patēriņš, kas ir ievērojama priekšrocība mūsdienu mājas pavāriem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kivi – 1,5 kg;
• jebkuri rieksti - sauja;
• magoņu sēklas - sauja;
• cukurs – 1 glāze.

Nomizotu kivi sagriež pusgredzenos vai kubiņos. Apkaisa ar cukuru un ļauj ievilkties stundu. Uz mazas uguns uzvāra maisījumu. Pievieno magoņu sēklas un smalki sagrieztus riekstus. Kad ievārījums atkal vārās, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, tad sadala burkās un ietin siltā segā.

Ar želatīnu

Desertam, kas pagatavots ar želejveidojošu vielu, ir raksturīga konsistence — tas ir viskozāks un biezāks. To bauda kā atsevišķu našķi vai kā sastāvdaļu kūkās vai konditorejas izstrādājumos.

Sastāvdaļas:

• Ķīnas ērkšķogas – 450 g;
• granulēts cukurs - 450 g;
• želatīns – 15 g.

Nomizojiet kivi un sagrieziet mazos kubiņos. Apkaisiet ar granulēto cukuru un samaisiet līdz gludai masai. Ļaujiet ievilkties stundu. Tikmēr iemērciet želatīnu augļa izdalītajā sulā. Uzvāriet kivi un cukura maisījumu, pievienojot uzbriedinātu želatīnu. Gatavošanas procesā maisiet želejveidotāju, līdz tas pilnībā izšķīst. Sarullējiet desertu sagatavotajās burkās.

Bez vārīšanas

Šī pagatavošanas metode saglabā visas augļu labvēlīgās īpašības, taču saldā ievārījuma glabāšanas laiks ir daudz īsāks nekā termiski apstrādātiem augļiem. Tāpēc ievārījums jāuzglabā tikai ledusskapī.

Jums būs nepieciešams:

• augļi – 500 g;
• granulēts cukurs - 500 g.

Vispirms sagatavo augļus. Nomizo tos un sablendē ar gaļas mašīnā vai blenderī līdz gludai masai. Iegūtajam maisījumam pievieno granulēto cukuru. Pēc rūpīgas sajaukšanas līdz gludai masai ievārījumu ielej burkās, aizvāko un uzglabā ledusskapja plauktos.

Ar citiem augļiem

Tiem, kam patīk eksperimentēt ar dažādām garšām, kivi ievārījuma receptes, kas apvienotas ar citiem augļiem, būs patīkams atradums. Pēc tam, kad esat praktizējies ar pārbaudītām un patiesām receptēm, varat droši sākt gatavot savu ievārījumu.

Ar bumbieri

Šis neticami gardais, smaragdzaļais deserts būs īsts jebkura galda akcents. Šo augļu kombinācija rada ļoti saldu un delikātu ievārījumu.

Sastāvdaļas:

• mazas ķīniešu ērkšķogas – 5 gab.;
• gatavi bumbieri – 5 gab.;
• citrons - ½ daļa;
• granulēts cukurs - 2 glāzes.

Nomizojiet un smalki sakapājiet visus augļus. Pievienojiet citrona sulu un cukuru, pēc tam rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Novietojiet katliņu uz lēnas uguns un, kad ievārījums vārās, vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, nepārtraukti maisot. Gatavs produkts tiek pildīts burkā vai pasniegts.

Ar āboliem

Āboli, kas satur svarīgus minerālus un enzīmus, ir lielisks papildinājums ķīniešu ērkšķogām. Rezultāts ir ļoti veselīgs deserts. Lai izvairītos no pārāk saldas garšas, izvēlieties skābas ābolu šķirnes.

Jums būs nepieciešams:

• kivi ogas – 1 kg;
• āboli – 1 kg;
• cukurs – 1 kilograms;
• citrons – 1 gab.;
• vārīts ūdens – 250 ml.

Ābolus nomizo, izņem serdi un sēklas, un pēc tam sagriež kubiņos. Kivi sagriež kubiņos tādā pašā veidā. Emaljētā bļodā ielej ūdeni kopā ar sasmalcinātiem augļiem, citronu sulu un cukuru. Maisījumu atstāj uz vismaz stundu, lai izdalītu sulu. Pēc tam augļus vāra 15 minūtes, atdzesē un iepilda burkās.

Smaragds

Šis deserts, kas pagatavots ar kivi, ērkšķogām un vīnogām, apmierinās pat visprasīgāko saldummīli. Pieredzējuši pavāri iesaka izmantot bezsēklu baltās vīnogas.

Sastāvdaļu saraksts:

• kivi – 1 kg;
• vīnogas – 0,5 kg;
• ērkšķogas (agrus) – 0,5 kg;
• citronu sula - 40 ml;
• citrona miziņa – 25 g;
• granulēts cukurs - 1,3 kg.

No vīnogām un koriandra noņem kātiņus, rūpīgi nomazgā un sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā. Kivi nomizo un mīkstumu smalki sakapā. Visus augļus ievieto traukā, pārkaisa ar cukuru, pievieno citrona sulu un uzvāra. Pievieno citrona miziņu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Sadala ievārījumu burkās un aizvāko.

Ar ķirbi

Ķirbis ir vēl viena vērtīga sastāvdaļa; tas normalizē vielmaiņu, attīra organismu no toksīniem un novērš nieru un sirds un asinsvadu slimības. Tas ir noderīgi arī tiem, kas vēlas zaudēt dažus kilogramus. Turklāt ķirbja antioksidantu saturs palīdz paildzināt jaunību. Ievārījums, kas pagatavots ar ķirbi un kivi, ne tikai stiprinās aukstajā sezonā novājināto imūnsistēmu, bet arī uzlabos garastāvokli.

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• kivi – 3 gab.;
• ķirbju mīkstums – 350 g;
• citrons – 1 gab.;
• granulēts cukurs - pēc garšas.

Nomizojiet ķirbi un kivi un sagrieziet mazos kubiņos. Vienmērīgi sarīvējiet citrona miziņu. Sajauciet augļus ar cukuru un uzvāriet. Kad ūdens uzvārās, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Atdzesējiet un vēlreiz uzvāriet. Ļaujiet ievilkties apmēram stundu. Pēdējais solis ir ievārījuma iepildīšana burkās.

Ar cukini

Kivi skābumu kompensē cukini garša. Rezultāts ir neparasta eksotiska augļa un pazīstama dārzeņa kombinācija. Lai iegūtu spilgtāku garšu, ievārījumam var pievienot citronu un apelsīnu.

Sastāvdaļas:

• cukini – 500 g;
• kivi – 3 gab.;
• cukurs – 250 g;
• ūdens – 150 ml;
• oranžs – 2 gab.;
• citrons – 1 gab.

Pagatavojiet sīrupu no apelsīnu sulas, cukura un ūdens. Pievienojiet apelsīna miziņu. Nomizojiet cukīni un sagrieziet to nevienmērīgos gabaliņos. Pievienojiet cukīni sīrupam, pievienojiet citrona sulu un ļaujiet ievilkties 3 stundas. Pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Atdzesējiet un vāriet uz lēnas uguns vēlreiz. Aizveriet iepriekš sterilizētās burkās.

Ar citronu

Kivi ievārījums ar citronu ir ziemas neaizstājama sastāvdaļa. Tas nodrošinās nepieciešamos vitamīnus un stiprinās imūnsistēmu. Šis saldais kārums iepriecinās arī jūsu ģimeni ar savu unikālo garšu. Citrons piešķir ievārījumam nelielu rūgtumu, padarot to vēl unikālāku.

Sastāvdaļas:

• eksotiski augļi – 1 kg;
• citrons – 3 gab.;
• cukurs – 1 kilograms;
• ūdens – 150 ml.

Nomizojiet citronu. Sagrieziet vidēji biezās šķēlēs, pievienojiet ūdeni un 150 g cukura un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Kad maisījums uzvārās, vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Nomizojiet kivi, sagrieziet kubiņos un pievienojiet citronam. Apkaisiet augļus ar cukuru, apslakiet ar citrona sulu un vāriet uz lēnas uguns. Ļaujiet ievilkties 10 stundas istabas temperatūrā. Pēc tam vāriet uz lēnas uguns vēl 25 minūtes. Sakārtojiet burkās un aizveriet.

Šis eksotiskais auglis kādreiz tika uzskatīts par īstu delikatesi. Mūsdienās kivi var atrast gandrīz jebkurā pārtikas veikalā. Visbiežāk tos ēd svaigus, jo tajos esošajiem vitamīniem ir labvēlīga ietekme uz organismu. Tomēr konservēšana neatņem tiem to ārstnieciskās īpašības, tāpēc dažādi ievārījumi un želejas ir tikpat labvēlīgi.

Papildus labvēlīgajai ietekmei uz organismu, kivi tiek iecienīts arī tā unikālā izskata dēļ. Konservēti augļu gabaliņi var pārvērst pat parastu tējas ballīti par īstiem svētkiem.

Smaragda preparātus bieži izmanto dažādu desertu, konditorejas izstrādājumu un kūku pagatavošanai.

Ķīniešu ērkšķogas, kā bieži sauc šo augli, lieliski sader ar citiem augļiem. Banāni, apelsīni, vīnogas un ķirbis ir īpaši piemēroti pārim. Ievērojot šos ieteikumus, varat droši eksperimentēt ar garšu kombinācijām, lai radītu īstu kulinārijas šedevru.