5 labākās hurma ievārījuma receptes

Sastāvdaļu sagatavošana

Ideālam hurmas ievārījumam vai ievārījumam ir maiga, pilnīgi neskāba garša un smalka, viegli košļājama konsistence. Lai to patiesi panāktu, jums rūpīgi jāizvēlas galvenā sastāvdaļa — hurma. Šī metode paredz izmantot tikai nogatavojušās, neskābas, stingras šķirņu hurmas. Šie augļi ir sulīgāki, vieglāk sagriežami un ievārījuma pagatavošanai nepieciešams mazāk cukura. Diemžēl atrast perfekto hurmu ir reti, tāpēc jums jāizvēlas no tā, kas ir pieejams.

“Korolek” šķirne ir ideāli piemērota ievārījumiem. Ja izmantosiet parastās hurmas, ievārījumam būs savelkoša garša. Viskozitāti var samazināt, īslaicīgi sasaldējot tās, taču vislabāk ir uzreiz iegādāties gatavus augļus, jo tie būs gards deserts. Noskalojiet tos zem tekoša ūdens, nosusiniet, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas.

Receptē būs pateikts, kas jādara ar mīkstumu. Dažās versijās to ar karoti izņem no mizas un pārkaisa ar cukuru. Citās augļus sagriež šķēlēs vai pilnībā samaļ, kopā ar mizu, izmantojot virtuves piederumus.

Video: "Gardā hurma ievārījuma"

Šajā video jūs uzzināsiet gardas un veselīgas hurma ievārījuma recepti.

Soli pa solim receptes

Eksotisku ievārījumu var pagatavot dažādos veidos: klasiskajā veidā, izmantojot tikai hurmu un cukuru, vai pievienojot citas sastāvdaļas un sezonas augļus. Zemāk tiek piedāvātas 5 dažādas kārumu iespējas, no kurām katra mājsaimniece var izvēlēties sev piemērotāko.

Klasiskā

Tradicionālajam hurma ievārījumam jums būs nepieciešams:

• augļi, sagriezti šķēlēs ar ādu - 800 g;
• cukurs – 600 g;
• citronskābes pulveris – 2 g.

Pats gatavošanas process ir ļoti vienkāršs:

1. Pārklājiet hurma šķēles ar cukuru kārtām un atstājiet uz 5 stundām, līdz veidojas sula.
2. Ļaujiet ievārījumam vārīties, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, maisot, apmēram 40 minūtes.
3. Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronskābi.
4. Karsto desertu ielejiet sterilās burkās, aizveriet, apgrieziet otrādi ar vākiem, ietiniet un ļaujiet atdzist.

Ar citronu

Citrusaugļi ir lielisks papildinājums šai receptei, piešķirot desertam patīkamu aromātu un maigu pēcgaršu. Lai iegūtu papildu uzturvērtību, ieteicams pievienot arī miziņu, taču tas ir gaumes jautājums.

Tātad, galvenās sastāvdaļas ir:

• hurma, sasmalcināta līdz biezeņa stāvoklim – 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• citrusaugļi – 1 gab.;
• vanilīns – 5 g.

Biezeni liek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns, maisot, 5–7 minūtes. Tikmēr izspiež sulu no citrusaugļiem un sarīvē miziņu. Verdošajam maisījumam pievieno cukuru un vaniļu, samaisa, tad pievieno sulu un miziņu. Samazina uguni līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, nepārtraukti maisot. Gatavo ievārījumu ielej sterilizētās burkās, ietina tās siltā traukā un atstāj, līdz pilnībā atdziest.

Ar konjaku

Salds kārums ar reibinoša dzēriena aromātiskajām notīm ir brīnišķīgs veids, kā ziemā stiprināt imunitāti. Tas patiks pat tiem, kam negaršo ievārījums, jo deserta garša iegūst pavisam citu, nedaudz pikantu un bagātīgu aromātu. Turklāt konjaks ir labs konservants, kas palīdz saglabāt augļu gabaliņus neskartus un ilgstoši neļauj desertam sabojāties.

Lai pagatavotu ievārījumu ar konjaku, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• hurma mīkstums bez mizas, sagriezts gabaliņos – 600 g;
• cukurs – 500 g;
• alkohols – 150 ml;
• vaniļas cukurs (25 g) vai vaniļas pulveris (5 g).

Gatavošanas process:

1. Ar karoti atdaliet mīkstumu no mizas un sagrieziet gabaliņos. Ja miza nenāk nost, applaucējiet augļus ar verdošu ūdeni.
2. Ievietojiet hurmu katliņā, pievienojiet cukuru un vaniļu un samaisiet.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 10–12 minūtes, viegli maisot.
4. Gatavošanas beigās ievārījumā ielej konjaku, samaisa un karstu ielej sterilizētās burkās.

Desertu ieteicams uzglabāt vēsā vietā.

Ar apelsīnu

Jebkuri citrusaugļi lieliski sader ar hurmu un piešķir desertam patīkamu aromātu. Īpaši piemērots ir apelsīns. Tam jābūt lielam, sulīgam un ar plānu miziņu, jo tiek izmantota arī miziņa.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• saldā hurma mīkstums – 600 g;
• cukurs – 400 g;
• 1 apelsīns.

Pagatavošanas metode:

1. Sagrieziet hurmu mazos gabaliņos vai sasmalciniet to biezenī (kā vēlaties).
2. Apkaisiet augļu maisījumu ar cukuru un ļaujiet tam nostāvēties pāris stundas.
3. Šajā laikā smalki sagrieziet mazgāto apelsīnu kopā ar mizu.
4. Kad cukurs ir izkusis, ievārījumu liek uz uguns un, maisot, uzvāra.
5. Samaziniet siltumu, pievienojiet apelsīnu un vāriet saldo maisījumu uz lēnas uguns 20–25 minūtes.
6. Izslēdziet uguni un ļaujiet desertam pilnībā atdzist.
7. Tad ievārījumu atkal uzkarsējam, vārām 10 minūtes un karstu lejam burkās.

Daudzfunkcionālā katlā

Ja nevēlaties ņemties ar ievārījuma gatavošanu tradicionālā veidā, mūsdienu tehnoloģijas var palīdzēt. Daudziem jaunākās paaudzes multivārāmajiem katliem ir funkcija "Ievārījums".

Ja jums tāda nav, varat izmantot programmu “Ugunsdzēšana”.

Nepieciešamo produktu saraksts ir šāds:

• hurma mīkstums bez mizas – 1 kg;
• cukurs – 0,5 kg;
• citrons – 1 gab.

Citrusaugļiem izmantojiet tikai sulu. Visas sastāvdaļas ievietojiet multivārāmā katla bļodā, samaisiet un ļaujiet ievilkties 1 stundu. Pēc tam iestatiet taimeri uz "Sautēšanas" režīmu uz 30 minūtēm un gaidiet rezultātu. Gatavo desertu karstu ielejiet burkās.

Šī ievārījuma garša ir bagātīgāka, jo gatavošanas procesā nav jāatver vāks, lai to maisītu, kas ļauj saglabāt vairāk garšas un uzturvērtības.