Eksotisks un veselīgs feijoa ievārījums

Feijoa priekšrocības un kontrindikācijas

Šis nedaudz pieticīgais zaļais auglis, precīzāk sakot, oga, jo tā izmērs ir tikai 5–6 cm, ir īsts vitamīnu un svarīgu mikroelementu dārgumu krātuve. Tā galvenā priekšrocība ir joda saturs, kas var sacensties ar riekstu un jūras velšu saturu. Jods ir šķīstošs, tāpēc tas viegli uzsūcas un saglabājas pat pēc vārīšanas.

Papildus jodam oga satur kāliju, magniju, nātriju, dzelzi, vairākus B grupas vitamīnus, A un P vitamīnus, kā arī lielu daudzumu C vitamīna, padarot to neaizstājamu saaukstēšanās un gripas sezonā. Augļa dziedinošās īpašības ir saistītas ar mizā esošajiem fenola savienojumiem, kuriem piemīt antioksidanta iedarbība, un mīkstumā esošajām šķiedrvielām, kas uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību un veicina detoksikāciju.

Regulāra produkta lietošana uzturā – gan svaigā veidā, gan ievārījuma veidā – ir labs profilaktisks līdzeklis:

• aterosklerozes attīstība;
• dažādi audzēji;
• kuņģa-zarnu trakta slimības, nieres;
• vairogdziedzera patoloģijas, ko izraisa joda deficīts;
• vīrusu slimības un saaukstēšanās;
• nervu sistēmas traucējumi un depresija;
• attīrīt asinis;
• imunitātes uzlabošanai;
• lai uzlabotu atmiņu.

Ir arī vērts uzskaitīt patoloģijas un apstākļus, kādos oga var kaitēt organismam:

• hipertireoze (pārmērīga joda ražošana vairogdziedzerī);
• cukura diabēts;
• aptaukošanās – ogu kaloriju saturs ir 205 kcal/100 g;
• grūtniecība, laktācijas periods un bērni līdz 1 gada vecumam;
• Tāpat nav ieteicams svaigu produktu kombinēt ar pienu.

Video: Feijoa mājās

Šajā video jūs uzzināsiet, kā mājās audzēt feijoa.

Produktu sagatavošana

Lai pagatavotu ievārījumu, jāizmanto nogatavojušās feijoas. Tās ir grūti atrast, jo tās tiek novāktas un pārdotas nenogatavinātas. Mājās zaļās ogas var atstāt vairākas dienas vēdināmā vietā, kur tās iegūs maigumu un raksturīgu tropisku garšu. Ogas gatavību var pārbaudīt, pārgriežot to uz pusēm. Nogatavojušamies mīkstumam jābūt želejveida un caurspīdīgam. Ja tas ir balts, auglis nav gatavs; ja tas ir brūns, tas ir bojāts.

Ogu sagatavošana ietver mazgāšanu, žāvēšanu un kātu, kā arī ziedu galviņu apgriešanu. Ja miziņas paredzēts izmantot ievārījumam, tās var viegli apvārīt. Turpmāka apstrāde notiek saskaņā ar recepti. Vairumā gadījumu process ietver ogu pilnīgu sasmalcināšanu ar mizu; dažos gadījumos tās sagriež gabalos, šķēlēs un mīkstumu atdala no mizas.

Gatavošana bez vārīšanas

Visveselīgākais ievārījums rodas no svaigiem augļiem. Šo delikatesi ir visvieglāk pagatavot, jo tas nav jāvāra. Viss, kas jums nepieciešams, ir vienādās daļās svaigas ogas un cukurs.

Soli pa solim process izskatās šādi:

1. Sagatavotās ogas sasmalcina blenderī.
2. Iegūto masu apvieno ar cukuru un samaisa.
3. Ļauj nostāvēties, līdz cukurs izšķīst.
4. Pēc tam pārliek sterilizētās burkās un cieši aizver ar vākiem.

Šis ievārījums ilgi neuzglabājas pat ledusskapī, tāpēc to nevajadzētu gatavot lielos daudzumos.

Receptes ar dažādām piedevām

Gardēžiem un neparastu garšu pazinējiem piedāvājam soli pa solim feijoa ievārījuma recepti, izmantojot dažādas sastāvdaļas.

Ar citronu

Šo ievārījumu pamatoti var saukt par ievārījumu, jo tas satur pektīnu, kas pēc atdzesēšanas piešķir masai vienmērīgu želejveida konsistenci.

Tātad, ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:

• svaigas ogas – 1,5 kg;
• 150 ml citronu sulas;
• 200 ml ūdens;
• cukurs – 1,5 kg;
• pektīna pulveris – 2 paciņas.

Sagrieziet augļus gabaliņos, pievienojiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, maisot, pusstundu. Tikmēr citā traukā sajauciet citrona sulu, cukuru un pektīnu un karsējiet, līdz kristāli izšķīst. Sajauciet abas sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Karsto ievārījumu ielejiet sterilizētās burkās.

Ar riekstiem

Šai opcijai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigas ogas – 1 kg;
• cukurs – 1 kilograms;
• oranžs – 1 gab.;
• jebkuri rieksti - 200 g.

Ar karoti izņemiet apelsīnu mīkstumu, apkaisiet to ar cukuru un ļaujiet tam nostāvēties 2 stundas. Tikmēr nomizojiet apelsīnus, sagrieziet mizu plānās strēmelītēs un smalki sakapājiet mīkstumu. Apgrauzdējiet riekstus un viegli sasmalciniet tos. Kad ogas izdala sulu, sajauciet visas sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Karsto ievārījumu ielejiet burkās.

Ar bumbieriem

Šis aromātiskais kārums patiks sāļo garšu cienītājiem. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• ogas – 1 kg;
• cukurs – 2 glāzes;
• vidēja lieluma bumbieri – 2 gab.;
• baltvīns (salds vai pus salds) – 150 ml.

Izņemiet bumbieru mīkstumu. Nomizojiet, izņemiet serdes un sagrieziet bumbierus kubiņos. Sajauciet visas sastāvdaļas un samaisiet. Ievārījumu vāriet trīs posmos: katru reizi uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam atdzesējiet. Pēc trešās vārīšanas reizes karsto kārumu ielejiet sterilizētās burkās.

Ar āboliem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• svaigas ogas – 0,5 kg;
• āboli – 0,5 kg;
• cukurs – 3 glāzes;
• šķipsniņu citronskābes.

Nomizotus augļus nomazgā, sagriež gabaliņos un apkaisa ar cukuru. Ābolus nomizo un sagriež daiviņās. Kad sīrups ir izveidojies, pievieno ābolus. Vāri ievārījumu, līdz tas sabiezē, apmēram 20 minūtes. Visbeidzot pievieno citronskābi un karstu lej burkās.

Kā redzat, šī saldā našķa pagatavošana no eksotiskās ogas neaizņem daudz laika. Lai ievārījums sniegtu labumu jūsu organismam, pirms tā lietošanas pārliecinieties, ka nav kontrindikāciju.