Populāras receptes aromātiskai melones ievārījumam

Produktu sagatavošana

Ievārījuma galvenā sastāvdaļa, protams, ir melone — liels auglis ar sēklām, kas pārklāts ar cietu mizu. Ievārījumā tiek izmantota tikai mīkstums, tāpēc melone ir jānomizo un jāizņem sēklas, pēc tam jāsagriež mazos, nejaušas formas gabaliņos. Vienkāršākais veids ir kubiņi, taču deserts izskatīsies pievilcīgāks, ja augļu griešanai izmantosiet īpašus nažus.

Izvēloties meloni, ieteicams izvēlēties gatavas melones ar stingru, nevis pārgatavojušos mīkstumu, kas jau ir ieguvušas raksturīgo medus garšu un melones aromātu. Šādu augļu priekšrocība ir tā, ka gabaliņi pēc vārīšanas saglabās savu formu, un sīrups būs dzidrs. Bet tas ir gaumes jautājums. Pārgatavojušās melones ar saldu mīkstumu ir vienlīdz gardas kā biezi ievārījumi, ievārījumi vai marmelādes.

Lai uzlabotu deserta garšu, meloni kombinē ar dažādām ogām, augļiem, citrusaugļu sulu, vaniļu un kanēli. Šīs sastāvdaļas jāsagatavo iepriekš: nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet augļus. Neaizmirstiet iegādāties vaniļu vai kanēli, ja recepte to paredz. Tāpat iepriekš sagatavojiet burkas.

Video: Melones un citrona ievārījums

Šajā video jūs uzzināsiet gardu melones ievārījuma ar citronu recepti.

Klasiskā

Klasiskajā versijā ievārījumu var pagatavot divos veidos: savā sulā vai sīrupā.

Pirmajai opcijai jums būs nepieciešams:

• sagriezta melones mīkstums – 2 kg;
• cukurs – 1,4 kg (ja šķirne ir ļoti salda, var pievienot mazāk cukura);
• citronskābe - 3 g.

Dziļā bļodā kārtām liek meloni, katru kārtu pārkaisot ar cukuru, un ļauj ievilkties pusstundu. Kad sula ir izveidojusies, bļodu atkal liek uz plīts, vāra uz lēnas uguns 5–10 minūtes un ļauj atdzist 4 stundas. Pēc tam atdzesēto saldo maisījumu atkal uzvāra un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Šis ievārījums būs nedaudz šķidrs, bet saglabās savu garšu. Ja svarīga ir biezums, vāra uz lēnas uguns 10–20 minūtes, atkarībā no vēlamās konsistences.

Lai pagatavotu ievārījumu sīrupā, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg melones;
• cukurs – 0,6 kg;
• ūdens - 1,5 glāzes;
• citronskābe - 3 g.

Šajā versijā soli pa solim klasiskā melones ievārījuma recepte izskatās šādi:

1. Sasmalcinātu mīkstumu uz 5 minūtēm iemērciet verdošā ūdenī un blanšējiet.
2. Ievietojiet gabaliņus caurdurī, lai noņemtu ūdeni.
3. Mēs pagatavojam vienkāršu sīrupu no ūdens, skābes un cukura.
4. Pārlejiet meloni ar sīrupu un ļaujiet tam ievilkties 5–6 stundas.
5. Tad trauku novieto uz uguns, uzvāra ievārījumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Ielejiet sterilizētos traukos.

Ar banāniem

Šo divu sastāvdaļu kombinācija piešķir ievārījumam interesantu garšu un padara to diezgan biezu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• melones mīkstums – 1,6 kg;
• cukurs - 1,6 kg;
• banāns - 4 vidēja lieluma gabaliņi;
• degvīns – 100 ml;
• citronskābe - 5 g.

Sagriezto meloni pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 5–6 stundām. Vislabāk to darīt vakarā, lai līdz rītam izveidotos daudz sulas. Kad melone ir izdalījusi sulu, pievieno skābi, samaisa un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Pievieno maisījumam sagrieztos banānus un turpini vārīt uz lēnas uguns, līdz viss ir pārvērties biezenī. Kad ievārījums ir sabiezējis līdz vēlamajai konsistencei, pievieno spirtu un vāra uz lēnas uguns vēl nedaudz.

Ar citronu

Šim desertam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• melones mīkstums – 1 kg;
• 0,7 kg cukura;
• 1 liels citrons;
• vaniļa - 3 g.

Soli pa solim sagatavošanās process ir šāds:

1. Apkaisiet meloni ar cukuru un atstājiet to uz nakti, lai tā izdala sulu un iemērc sīrupā.
2. No rīta šim maisījumam pievienojiet plāni sagrieztus citrusaugļus ar miziņu.
3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāri, maisot, 10 minūtes.
4. Atstāj ievilkties 10 stundas.
5. Pēc nepieciešamā laika vāriet vēlreiz 10 minūtes.
6. Ļaujiet tam nostāvēties vēl 8 stundas.
7. Vāriet pēdējās 15 minūtes. Neilgi pirms vārīšanas beigām pievienojiet vaniļu.

Ielejiet sterilizētos traukos. Šis kārums ir lieliski piemērots imunitātes stiprināšanai un cīņai pret saaukstēšanos.

Ar āboliem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• melones mīkstums, sasmalcināts blenderī - 1,4 kg;
• neskābi āboli – 0,5 kg;
• cukurs – 0,5 kg
• 1 citrona miziņa.

Sajauc melones biezeni ar cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz tas nedaudz sabiezē. Tikmēr nomizo un sagriež katru ābolu gabaliņos, sarīvē miziņu. Pievieno miziņu un ābolus maisījumam un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Deserts ir gatavs.

Ar kanēli

Dzintara ievārījums ar kanēļa standziņu ir izcils deserts, kas lieliski garšo gan pats par sevi, gan kā piedeva saldējumam, piena kokteiļiem un citiem saldiem ēdieniem.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• melones gabaliņi - 2 kg;
• cukurs – 2 kilogrami;
• degvīns – 150–200 ml;
• ūdens – 400 ml;
• nedaudz citrona vai citrusaugļu sulas;
• kanēlis ar ātrumu 1 nūjiņa uz burku.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Jums ir nepieciešams pagatavot sīrupu no ūdens, degvīna un cukura.
2. Sīrupā ievietojiet melones gabaliņus, kas applaucēti ar verdošu ūdeni.
3. Cepiet tos, līdz tie kļūst caurspīdīgi, pārliecinoties, ka tie nepārvārās.
4. Izslēdziet siltumu un ļaujiet atdzist 12 stundas.
5. Pēc šī laika izņemiet meloni no sīrupa un samaziniet atlikušo šķidrumu uz pusi.
6. Pievienojiet sīrupam skābi, pievienojiet melones gabaliņus atpakaļ un vāriet vēl 15 minūtes.

Tagad to var izdarīt divos veidos: izņemt meloni, ja vēlaties tikai sīrupu, vai atstāt to un baudīt saldos, cukurotos gabaliņus.

Šis ievārījums tiek noslēgts karsts, katrā burciņā iemērcot kanēļa standziņu.

Kad garšas apvienojas, iegūst gardu un veselīgu desertu, kas pat bargāko ziemu ar tās saaukstēšanos padarīs par vieglu.