5 veselīgas aroniju ievārījuma receptes

Produktu sagatavošana

20. gadsimta vidū melnajām pīlādžu ogām pat tika piešķirts ārstniecisks statuss, jo gan pašas ogas, gan tajās esošie ziemas ievārījumi ir labvēlīgi svara zaudēšanai, paaugstināta asinsspiediena gadījumā un var arī uzlabot imunitāti. Tomēr šis gardums var būt kaitīgs cilvēkiem ar kuņģa čūlu, gastrītu, diabētu vai paaugstinātu asins recēšanu.

Lai pagatavotu ēdienu ar aronijām, žāvētās ogas nolasa no ķekariem, noņemot lapas un kātus, un pēc tam noskalo ar ūdeni. To rūgtās un savelkošās garšas dēļ gandrīz vienmēr ir nepieciešams vairāk granulētā cukura nekā pašu ogu. Lielākā daļa pavāru blanšē ogas, lai mīkstinātu cieto miziņu, ļaujot tai saplaisāt un izdalīt sīrupu. Ogas labi sader ar āboliem, citrusaugļiem, cukīni, plūmēm, riekstiem, piparmētru, citronmelisu un citiem garšaugiem.

Video "Melnā aronija"

Šis video iemācīs jums par aroniju priekšrocībām un iespējamām pīlādžu ievārījuma pagatavošanas receptēm.

Soli pa solim receptes

Ja ņemat sastāvdaļas pareizajos daudzumos saskaņā ar recepti un rūpīgi sekojat līdzi gatavošanas procesam, varat iegūt izcilu pīlādžu delikatesi.

Klasiskā

Gatavošanas laiks ir aptuveni 40 minūtes. Jums būs nepieciešami 1 kg ogu, vēl 300 g cukura un 1 glāze parasta ūdens.

Lielā katliņā ielej ūdeni un granulēto cukuru, ik pa laikam maisot gatavošanas procesā. Ievietojiet ogas bez kātiem katliņā un blanšējiet tās verdošā ūdenī 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet sagatavoto sīrupu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Kad maisījums ir atdzisis, uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Tagad ievārījums ir gatavs pildīšanai sterilizētās burkās.

Vienkāršas "piecas minūtes"

Arī nākamā aroniju ievārījuma recepte ir vienkārša. Līdz ar to nosaukums: "Piecu minūšu ievārījums". Tā pagatavošana aizņem apmēram 40 minūtes. Tajā tiek izmantoti 1 kg aroniju un 2 kg granulētā cukura jeb attiecība 1:2.

Ogas jāblanšē verdošā ūdenī, parasti 5 minūtes; dažreiz, lai mīkstinātu miziņu, tās var sasaldēt uz 30 minūtēm. Pēc žāvēšanas ogas samaļ blenderī vai dzirnaviņās un pievieno granulēto cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad palielina uguni un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Ievārījumu pilda 0,5 litru burkās, aizvāko un sterilizē verdošā ūdenī apmēram 20 minūtes, pēc tam burkas var noslēgt.

Pīlādžu ogas, samaltas ar cukuru

Lai pagatavotu šādu delikatesi, kurai nav nepieciešama augļu termiskā apstrāde un tāpēc tā ir ļoti veselīga, būs nepieciešami 1,2 kg ogu un 800 g granulētā cukura.

Nomazgājiet ogas, ievietojiet tās caurdurī, lai notecinātu šķidrumu, un nosusiniet. Pēc tam pusi no nepieciešamā ogu daudzuma un granulētā cukura ievietojiet blenderī un sablendējiet. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un viegli samaisiet ar lāpstiņu. Sadaliet ievārījumu sagatavotajās burkās, aizverot tās ar steriliem vākiem.

Ar citronu

Šī deserta pagatavošana aizņem apmēram 70 minūtes. Jums būs nepieciešami 1,1 kg ogu, 300 g skābu ābolu, 320 g nomizotu valriekstu, 70 g citronu un 1,6 kg granulētā cukura.

Noskalojiet ogas ar ūdeni un ievietojiet tās verdošā ūdenī uz 8 stundām. Pēc žāvēšanas ņemiet 1 glāzi uzlējuma, sajauciet to ar granulēto cukuru un vāriet uz vidējas uguns, līdz veidojas sīrups. Pievienojiet traukam ogas un sasmalcinātus ābolus. Pēc 3 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus riekstus, vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, atdzesējiet un vāriet uz lēnas uguns līdz 4 stundām. Tam būs nepieciešamas vēl vismaz 2 termiskās apstrādes, ļaujot uzlējumam atdzist starp katru no tām. Pēdējā posma beigās pievienojiet sasmalcinātu citronu.

Pēc uguns izslēgšanas pārklājiet bļodas vai katliņa augšpusi ar marli un virsū uzlieciet plakanu šķīvi. Kārumu atstāj ievilkties apmēram 10 stundas un pēc tam iepildiet burkās, kuras aizver ar cepampapīru un auklu vai neilona vākiem.

Ar ābolu

Ievārījums ir gatavots no šāda produktu saraksta: 1 kg ogu, 700 g ābolu un 1,2 kg granulētā cukura, pievienojot 400 ml ūdens, citronu sulu, kas iegūta no ceturtdaļas augļu, un pāris kanēļa standziņas.

Lai pagatavotu desertu ar ābolu garšu un aromātu, ogas blanšē verdošā ūdenī un atdzesē. No 0,5 kg granulētā cukura un ūdens pagatavo sīrupu un pievieno ogas. Pēc 5 minūtēm trauku noņem no uguns un atstāj uz nakti. Atlikušo granulēto cukuru pievieno sīrupam un bļodu vai katliņu novieto uz plīts.

Pēc katra ābola nomizošanas un sagriešanas blanšējiet augļus apmēram 8 minūtes, atdzesējiet un pievienojiet verdošajam ogu maisījumam, pievienojot citrona sulu un kanēli. Vāriet ievārījumu divas reizes pa 10 minūtēm, ļaujot tam atdzist starp katru vārīšanas soli. Tagad ievārījums ir gatavs pildīšanai burkās un hermētiski noslēgtā veidā.

Pamēģiniet pagatavot šo viegli skābeno un aromātisko ievārījumu, kas kopā ar tasi karstas tējas jūs sasildīs un iepriecinās garajos ziemas vakaros.