Interesantākās receptes arbūzu mizas ievārījumam

Sastāvdaļu sagatavošana

Arbūza mizas ievārījuma garša lielā mērā ir atkarīga no galvenās sastāvdaļas pareizas pagatavošanas. Vispirms arbūzs ir rūpīgi jānomazgā. Pēc tam to sagriež atsevišķos gabalos.

Ēdienu gatavošanai izmantojiet balti rozā miziņas, no kurām ir nogriezta visa mīkstums. No katras miziņas noņemiet plāno zaļo miziņu. Iegūto pusfabrikātu sagriež nejaušas formas gabaliņos. Tagad galvenā sastāvdaļa ir gatava gatavošanai.

Video: "Gards arbūza mizas ievārījums"

Šajā video jūs uzzināsiet vienkāršu un gardu arbūzu mizas ievārījuma recepti.

Soli pa solim receptes

Ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot arbūzu ievārījumu. Apskatīsim visinteresantākās un populārākās receptes.

Klasiskā

Ātrākā un vienkāršākā metode ietver tikai cukura un miziņu izmantošanu. Sastāvdaļas tiek izmantotas attiecībā 1:1.

Vispirms sagatavo mizas. Lai tās nezaudētu savu formu, iemērc tās īpašā sodas šķīdumā. Lai to pagatavotu, 1 tējkaroti sodas izšķīdina 1 litrā ūdens.

Galveno sastāvdaļu 10 minūtes iemērc cepamās sodas šķīdumā. Pēc tam gabaliņus divas reizes noskalo. Tālāk pagatavo saldu sīrupu. Tam pievieno sagatavotās ievārījuma sastāvdaļas. Iegūto maisījumu trīs reizes vāra 7 minūtes. Pēc tam ievārījumu ielej stikla burkās un konservē.

Ar mīkstumu

Ir recepte ievārījuma pagatavošanai no arbūza mīkstuma. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. 1 kg gatava arbūza mīkstuma. Pārgatavojušos arbūzu nav ieteicams lietot. Pirms lietošanas noņemiet mizu un sēklas.
2. 800 g cukura.
3. 15 ml citronu sulas. Var aizstāt ar 3 g citronskābes.
4. 3-4 g vaniļas vai vaniļas smilšu.

Sagatavoto mīkstumu sagriež vidēja lieluma gabaliņos. To pārlej ar pusi sagatavotā cukura un atstāj uz vairākām stundām. Traukā vajadzētu parādīties sulai. To nokāš citā traukā un novieto uz plīts. Kad sula sāk vārīties, pievieno atlikušo cukuru. Maisījumu vāra, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.

Iegūto sīrupu pārlej pāri mīkstumam. Pēc vārīšanās maisījumu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc tam ievārījumu noņem no uguns un atstāj uz nakti. Tas mīkstinās dzīsliņas, kas vienmēr atrodas arbūza mīkstumā.

Atdzesētajam maisījumam pievieno vanilīnu un citronu sulu (skābi). Pēc tam to novāra līdz vēlamajai konsistencei. Ievārījums ir gatavs pildīšanai burkās.

Ar citronu

Arbūzu ievārījumam bieži pievieno citronu. Tas piešķir ievārījumam nelielu skābumu. Recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• 1 kg garozas;
• 900 g cukura;
• 1 citrons.

Sagatavotās arbūzu mizas sagriež kubiņos. Tās pārkaisa ar cukuru un samaisa. Maisījumu atstāj uz 2–3 stundām. Šajā laikā cukurs izšķīst un mizas izdala sulu. Pēc tam sastāvdaļas liek uz plīts. Ja nepieciešams, arbūzam var pievienot nedaudz ūdens.

Vāriet ievārījumu uz lēnas uguns, līdz tas uzvārās. Ik pa laikam apmaisiet. Kad tas uzvārās, ļaujiet sastāvdaļām vārīties uz lēnas uguns 10 minūtes. Šajā laikā noslaukiet no virsmas visas putas.

Pēc tam noņemiet maisījumu no uguns un ļaujiet tam dabiski atdzist istabas temperatūrā. Tas parasti aizņem pāris stundas. Atkārtojiet vārīšanas procesu vēl divas reizes, iegūstot trīs 10 minūšu vārīšanas reizes. Pēdējās vārīšanās laikā pievienojiet sagrieztu citronu.

Gatavo ievārījumu lej burkās un aizvāko.

Ar apelsīnu

Arbūzu mizas ievārījumam papildus citronam bieži pievieno apelsīnu. Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg arbūzu mizas;
• 2 apelsīni;
• 1,2 kg cukura;
• 3 citroni.

Miziņas sagriež kubiņos un pārkaisa ar cukuru. Tām jānostāvas šādi 4 stundas. Pēc tam noņem citrona miziņu. Noņemot miziņu, jāuzmanās, lai nepieskartos baltajai serdei, pretējā gadījumā ievārījums būs rūgts.

Kamēr miziņa vārīsies, no miziņām izdalīsies sula. Novietojiet trauku virs plīts un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavošanas laikā noteikti samaisiet maisījumu.

Pēc tam nomizojiet apelsīnus. Sagrieziet tos daiviņās. Pievienojiet ievārījumam kopā ar citrona miziņu. Vāriet visas sastāvdaļas uz vidējas uguns 10 minūtes. Pēc tam noņemiet trauku no plīts un ļaujiet tam atdzist. Atkārtojiet vārīšanas un atdzesēšanas procesu trīs reizes.

Ja vēlaties pagatavot ievārījumu vai biezu marmelādi, palieliniet vārīšanas reižu skaitu, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Gatavo ievārījumu ielejiet stikla burkās un aizveriet.

Daudzfunkcionālā katlā

Ja mājās ir lēnā plīts, arbūza mizas ievārījuma pagatavošana ir daudz vienkāršāka. Receptē ir iekļautas šādas sastāvdaļas:

• 0,5 kg arbūzu mizas;
• 0,5 kg cukura;
• 0,5 l ūdens.

Vispirms sagatavo mizas un sagriež tās mazos gabaliņos. Pēc tam ievieto tās multivārāmā katla bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam pievieno 300 g cukura.

Iestatiet ierīci režīmā "Sautēšana" un vāriet 1,5 stundas. Kad laiks ir beidzies, pievienojiet atlikušo cukuru. Pēc tam iestatiet to pašu režīmu un laiku.

Ja pēc sautēšanas konsistence nav pietiekami bieza, izvēlieties režīmu “Tvaiks” un ļaujiet ievārījumam vārīties uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Pēc vārīšanas pabeigšanas ievārījums tiek iepakots sterilizētos un tīros traukos.

Arbūzu ievārījums negaršo pēc svaigām ogām. Tas ir gatavots no kraukšķīgām šķēlītēm, kas piesūcinātas ar dažādām garšvielām un citām sastāvdaļām. Tāpēc ir ļoti grūti uzminēt, kura ir galvenā sastāvdaļa. Ar nelielu eksperimentu var pagatavot ievārījumu ar ļoti dažādām garšām.