Labākās aromātiskas cidoniju ievārījuma receptes

Cidoniju īpašības un priekšrocības

Cidonijas tiek kultivētas jau vairāk nekā 4000 gadus. Pēc izskata tās atgādina ābola un bumbiera krustojumu. Tajā ir vairāk C vitamīna nekā citronos un apelsīnos. Tā ir labvēlīgu uzturvielu krātuve: A un B vitamīni, kālijs, fosfors, dzelzs, pektīns, fruktoze, glikoze, sāļi un organiskās skābes.

Tautas medicīnas cienītāji zina par tā priekšrocībām – spēju stiprināt aknas, normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību un vielmaiņu, kā arī pretiekaisuma, hemostatiskās un pretdrudža īpašības. Pāris karotes šī antidepresanta dienā ir pietiekami, lai uzlabotu imunitāti un garastāvokli.

Video: cidoniju ievārījuma recepte

Šajā video šefpavārs dalīsies ar gardu cidoniju ievārījuma recepti.

Cidoniju un virtuves aprīkojuma sagatavošana

Pirms sākat gatavot šo delikatesi, izvēlieties gatavus, dzeltenus un bagātīgi aromātiskus augļus. Tā kā augļi apstrādes laikā saglabā savu formu, tos sagriež kubiņos vai šķēlēs, kātiņus un serdes izņem. Mizu var atstāt; tā piešķir desertam garšu. Šī gardā našķi pagatavošanai nepieciešami vairāki soļi: novāriet augļus katliņā ar ūdeni, pagatavojiet sīrupu un pēc tam vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.

Lai augļi un cukurs nepiedegtu, sabojājot iecienītākā ēdiena aromātu un garšu, būs nepieciešams biezsienu katls vai katls. Kārums būs nedaudz skābs, bet, lai tas uzglabāšanas laikā nekristalizētos, gatavošanas beigās pievienojiet citronskābi.

Ievārījumu receptes

Daudzas mājsaimnieces sapņo par cidoniju ievārījumu, kas pagatavots pēc vienkāršas receptes. Gatavā ēdiena kaloriju saturu ietekmē recepte un cukura daudzums, taču vidējais rādītājs ir zems – aptuveni 273 kcal uz 100 g produkta.

Ievārījums šķēlēs

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 1 kg augļu, 1,5 kg cukura, apmēram 0,5–0,7 l ūdens.

Soli pa solim recepte cidoniju ievārījumam ir šāda:

1. No katra mazgātā augļa noņem mizu, izņem serdi un kauliņu.
2. Augļus sagriež šķēlēs, un šķēle var būt vēlamā izmēra.
3. Šķēles ielej katlā vai katliņā, piepilda ar ūdeni un vāra, līdz tās ir mīkstas.
4. Tie jāizņem ārā un šķidrums jānokāš, izmantojot marli.
5. Cukuru pakāpeniski ielej traukā, lēni vārot un maisot.
6. Šķēles ievieto sagatavotajā sīrupā un vāra, līdz tās kļūst caurspīdīgas.

Ievārījums ar riekstiem

Piedāvājam jums vēl vienu ļoti vienkāršu ziemas kāruma recepti, kurai jums būs nepieciešami 2 kg cidoniju augļu - tāds pats daudzums kā cukuram, 2 tases valriekstu šķēlīšu un 1 litrs ūdens.

Pakāpeniskais process ietver augļu sagatavošanu, nomizojumu, pārgriešanu uz pusēm, sagriešanu šķēlēs un serdes izņemšanu. Sastāvdaļas pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Šķidrumu nokāš un traukā pievieno iepriekš pagatavotu sīrupu, izmantojot 0,5 litrus ūdens un 1 kg cukura.

Pēc trim stundām augļu šķēles jāizmērcē. Traukā pievienojiet cukuru, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un, kad ēdiens ir atdzisis, atkārtojiet procesu. Mizas, kas palikušas pēc augļu gatavošanas, novāriet 0,5 litros ūdens, nokāsiet un pievienojiet kārumam kopā ar sasmalcinātiem riekstiem. Gatavošana tiek pabeigta, vārot sastāvdaļas vēl apmēram piecas minūtes.

Citronu ievārījums

Attēlā redzams kārums, kas tik tikko lūdzas, lai to pagatavotu mājās. Tev būs nepieciešami 1 kg gatavu citronu, 1 mazs citrons, 300 ml ūdens un 1 kg cukura.

Kad sastāvdaļas ir sagatavotas, procesu var sākt, pārgriežot augļus uz pusēm, pēc tam vidēja lieluma gabaliņos un izņemot serdi. Ievietojiet tos katliņā vai katlā un apkaisiet ar cukuru. Pēc pāris stundām, kad sāk tecēt sula, vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, noņemiet no uguns un atkārtojiet šo procesu trīs reizes. Ja visu izdarīsiet pareizi, augļu gabaliņi kļūs caurspīdīgi. Pievienojiet citrusaugļus, vai nu sablendētus, vai sablendētus ar rokām. Vāriet līdz 7 minūtēm, pēc tam ielejiet burkās.

Ievārījums multivarkā

Mūsu daudzvārāmo katlu un maizes cepēju laikmetā ziemas ievārījumus var pagatavot arī, izmantojot šādas sadzīves tehnikas ierīces; jums jāņem tikai 1 kg augļu un cukura.

Pēc augļa ārējā slāņa (ko var atstāt) apgriešanas un sēklu izņemšanas sagrieziet tos mazos, vienādos gabaliņos, apkaisiet ar cukuru un pārklājiet uz trim dienām. Katru dienu samaisiet augļus, pēc tam ievietojiet tos lēnajā plītī un ieslēdziet režīmu "Sautēšana".

Gatavojiet divos posmos, katrs ilgst pusstundu. Kad ūdens vārās, noteikti atveriet vāku.

Starp ēdienreizēm ievērojiet pārtraukumu līdz 6 stundām, tad ēdienam būs laiks atdzist.

Kārums ir gatavs, atliek tikai to ieliet burkās.

Aukstos ziemas vakaros ir tik patīkami uzvārīt aromātisku tēju un no pieliekamā iznest paštaisītu cidoniju kārumu skaistā dzintara sarkanā krāsā.