Arbūzu medus (nardeks): austrumu delikateses pagatavošanas priekšrocības un noslēpumi

Nardeka izcelsmes vēsture

Arbūzu medus izcelsme ir Āzijā, kur pirmo reizi atklāja, kā vārīt augļu sulu. Donas kazaki apguva recepti no aziātiem un sāka gatavot šo gardumu savā dzimtenē. Daudzi meloņu audzētāji gatavo šo desertu, ja arbūzu raža sezonas laikā pārsniedz cerības. Pārpalikumu var izmantot, lai pagatavotu gardu našķi ar ilgu uzglabāšanas laiku. Iegūtais produkts tika uzglabāts māla podos pagrabos.

Video: "Arbūzu medus recepte"

Šajā video ir sniegta soli pa solim recepte veselīga un garda ēdiena pagatavošanai.

Sastāvs un uzturvērtība

Neskatoties uz deserta saldumu, tas tiek uzskatīts par mazkaloriju desertu. 100 gramos produkta ir aptuveni 100 kilokalorijas. Un tas neskatoties uz to, ka augļu cukura saturs pārsniedz 50%! Tāpēc šo delikatesi var baudīt pat diabēta slimnieki. Runājot par uzturvērtību, medū ir aptuveni 9% tauku un 1% olbaltumvielu.

Arbūzu medus ārstnieciskās īpašības

Nardeks ir vairāk nekā tikai garšīgs našķis. Tas var būt arī veselīgs. Aziāti to lieto plaušu slimību, bronhīta, asins problēmu, laringīta, multiplās sklerozes un sirds slimību ārstēšanai. Deserts ir bagāts ar C, B, E un P vitamīniem, kā arī tādām labvēlīgām uzturvielām kā dzelzs, kālijs, magnijs un folāti.

Arbūzu medus stiprina organisma aizsargspējas un palīdz tam pretoties vīrusiem. Zemais kaloriju saturs padara to piemērotu tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tā saldums uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, labvēlīgi ietekmē aknas un nieres, kā arī paaugstina hemoglobīna līmeni. Ārsti iesaka šo medu vēža slimniekiem.

Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Šis deserts nerada briesmas organismam un tāpēc nevar kaitēt cilvēkiem. To nedrīkst lietot cilvēki, kuriem ir nosliece uz alerģijām pret arbūziem. Šī ir vienīgā kontrindikācija, jo šo desertu var ēst pat tie, kuriem ir astma un diabēts.

Gatavošanas receptes

Šo gardumu var pagatavot mājās. Mūsdienās ir pieejamas daudzas receptes, katrai no tām ir atšķirīgas sastāvdaļas un pagatavošanas soļi. Visām receptēm kopīgs ir tas, ka galvenā sastāvdaļa ir arbūzs, un medus pagatavošanai nav nepieciešams cukurs.

Klasiskā

Lai pagatavotu medu pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešami tikai nogatavojušies arbūzi. Nepieciešamo augļu skaits ir atkarīgs no tā, cik daudz vēlaties pagatavot. Rūpīgi nomazgājiet augļus un ievietojiet tos dziļās bļodās. Pārgrieziet tos uz pusēm ar asu nazi. Ar karoti izņemiet visu mīkstumu un sasmalciniet to ar kartupeļu stampu.

Mīkstumu var ātri un rūpīgi sablendēt ar blenderī. Nokāš maisījumu caur sietu, izmetot sēklas un dzīslas. Pievieno sulu, kas iztecēja, griežot arbūzus. Vispirms sulu nokāš caur marli.

Iegūto maisījumu ielej katliņā ar biezu dibenu un novieto uz plīts uz lēnas uguns. Kad šķidrums vārās, nosmeļ putas un ļauj katliņam vārīties uz lēnas uguns vēl dažas minūtes. Kad maisījums ir atdzisis, nokāš to caur marli. Ielej atpakaļ katliņā un vāri uz lēnas uguns vairākas stundas, ik pēc desmit minūtēm apmaisot. Reducētajai sulai vajadzētu kļūt brūnai un biezai. Šajā brīdī varat būt pārliecināti, ka ēdiens ir gatavs.

Tagad saldums jāsadala sterilizētās stikla burkās. Aizveriet burkas ar vākiem un uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā.

Adigē

Lai pagatavotu šo Adiges desertu, jums būs nepieciešams ne tikai arbūzs, bet arī skābais krējums vai saldais krējums. Šis krēmīgais deserts negaršo daudz pēc medus, taču tas nemazina tā garšu. Trijiem arbūziem jums būs nepieciešami 100 ml skābā krējuma.

Nomazgājiet un sagrieziet arbūzus, ar karoti izņemot mīkstumu. Pievienojiet sulu un rūpīgi saspaidiet. Nokāsiet maisījumu caur sietu, izmetot sēklas un dzīslas. Ievietojiet maisījumu katliņā un uzlieciet uz lēnas uguns. Vāriet, līdz tas uzvārās. Pēc tam maisiet maisījumu uz uguns, līdz tas kļūst brūns.

Kad medus ir atdzisis, pievienojiet piena produktu un rūpīgi samaisiet.

Produkts jāuzglabā sterilizētās stikla burkās ar vākiem ledusskapī.

Ar piparmētru

Šo nardeku var pievienot augļu salātiem aukstos vakaros. Šai receptei jums būs jāsagriež arbūzs, jāizņem mīkstums un jāsaspaida. Nokāsiet maisījumu caur marli un ievietojiet katliņā. Pievienojiet piparmētru un timiānu. Garšaugu daudzumu mainiet pēc savas gaumes. Vāriet maisījumu uz lēnas uguns, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis. Atcerieties ik pēc desmit minūtēm maisīt maisījumu, lai tas nepieliptu pie katliņa dibena.

Deserts ir gatavs, kad tas ir pilnībā sabiezējis un kļuvis brūns. Uzglabājiet to noslēgtās burkās ledusskapī.

Biežāk pieļautās kļūdas, gatavojot nardeku

Gatavojot šo delikatesi, mājsaimnieces bieži pieļauj vienas un tās pašas kļūdas. Tā rezultātā produkts var būt bezgaršīgs. Visbiežāk pieļautās kļūdas ir šādas:

• pārāk ilga vai pārāk ātra gatavošana, kā rezultātā produkta konsistence būs tālu no oriģināla;
• neregulāra maisījuma maisīšana, kā rezultātā tas pielīp pie pannas;
• Slikta masas izspiešana caur marli, kā rezultātā gatavajā produktā var parādīties sēklas un vēnas.

Dažas kļūdas var labot. Piemēram, ilgāk vārot neapstrādātu medu vai izņemot kauliņus no gatavā deserta. Taču, ja deserts piedeg, jūs varat palikt bez ne tikai deserta, bet arī katliņa. Tāpēc izvēlieties katliņu ar biezu dibenu. Tādā veidā jūs būsiet pārliecināti, ka deserts nepiedegs, pat ja izlaidīsiet dažas maisīšanas reizes.

Kā redzat, šī gardā našķa pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas prasmes vai zināšanas. Jums tikai jābūt pacietīgam, jo ​​gatavošana prasa ilgu laiku. Taču esiet droši, rezultāti pārsniegs visas cerības. Šajā ziemā varat baudīt šo gardu arbūzu desertu, kas atgādinās par siltām vasaras dienām.