Receptes tomātu pagatavošanai ziemai ar un bez piedevām

Padomi un ieteikumi

Lai nodrošinātu, ka skrūvējamais stiprinājums ir kvalitatīvs un kalpo visu ziemu, ir vērts ievērot šos ieteikumus:

• Pirms konservēšanas vienmēr izskalojiet un notīriet burkas, lai izvairītos no piesārņojuma;
• vākus 15 minūtes jātur bļodā ar verdošu ūdeni;
• augļi ir jātīra no netīrumiem un jātur zem tekoša ūdens;
• Vienā traukā nevajadzētu likt dažādu gatavības pakāpju un dažādu šķirņu augļus;
• Sagatavošanās darbi jāslēdz, kad iestājas nogatavošanās maksimums;
• Pēc tam, kad konservēšana ir gatava, apgrieziet to otrādi, lai notvertu iespējamās noplūdes.

Tieši tā tiek veikta visa konservēšana.

Video: "Gardu tomātu recepte ziemai"

Šis video parādīs, kā ātri pagatavot gardus tomātus ziemai.

Pārbaudītas receptes

Vairāk nekā gadsimtu tiek izmantotas neskaitāmas metodes, un daudzas no tām tiek izpildītas pilnīgi atšķirīgi. Dažas ietver baziliku, sīpolus, garšaugus un ķiploka daiviņas, bet citas tiek gatavotas tikai ar sāli un cukuru. Daži preparāti tiek sterilizēti, bet citi vienkārši tiek mērcēti verdošā ūdenī. Ir neskaitāmas variācijas, un mēs izpētīsim visgardākās un interesantākās receptes.

Savā sulā

Tomātus savā sulā ziemai ir visvieglāk saglabāt, jo to pagatavošanai nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums.

Marinādei nepieciešams tikai ūdens, sāls un cukurs.

Jums būs nepieciešams:

• nomazgājiet tomātus, lai noņemtu netīrumus, un sakārtojiet tos lielos un mazos (varat konservēt ķiršu tomātus, tiem tiek izmantots litra trauks);
• trauks un vāks ir jāsagatavo iepriekš;
• Sulai ņemiet lielākos augļus un izspiediet tos caur sulu spiedi; konsistence neietekmēs gala produktu;
• Novietojiet tomātu sulu uz uguns, pievienojiet sāli (ar ātrumu 2 ēdamkarotes uz 10 litriem) un cukuru (3-4 ēdamkarotes uz 10 litriem) un vāriet, līdz putas nosēžas (buljons kļūst brūns);
• Ievietojiet tomātus burkās un pievienojiet ķiplokus un citas garšvielas pēc garšas;
• Pēc mērces pagatavošanas tomātus nepieciešams pārlej ar vairāk verdošas sulas;
• turēt verdošā ūdenī 20 minūtes;
• sarullēt.

Šī ir lieliska uzkoda gan svētku, gan ikdienas maltītēm, un tās pagatavošana neaizņem daudz laika. Vislabāk tos uzglabāt pagrabā, bet, ja tāda nav, var pārziemināt uz balkona vai telpās. Tomāti ir garšīgi un sulīgi, tiem neveidojas sasmakusi garša un tie ilgi uzglabājas.

Tomātu mērcē

Lai pagatavotu šāda veida marinējumu, mums būs nepieciešami: lieli un mazi tomāti (iespējams, arī ķiršu tomāti), sāls, cukurs un etiķis.

Pagatavošanas metode:

• atdaliet astes, ja tādas ir;
• Ievietojiet mazus tomātus burkās un septiņas minūtes pārlejiet tiem verdošu ūdeni;
• pildījumu sagatavo sulu spiedē vai blenderī;
• mēs to sāli un cukuru (1 ēdamkarote uz 1 litru);
• uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
• pievienot etiķi;
• nolejiet ūdeni no burkām un piepildiet tās ar sulu.

Kā redzat, tomātus tieši nesterilizē, taču šo maisījumu var veiksmīgi uzglabāt visu ziemu. Paši tomāti ir apvārīti, nevis vārīti. Rezultātā iegūst gardu, mājās gatavotu sulu, kas saglabā savas labvēlīgās īpašības.

Ar sīpoliem

Ziema ir novājinātas imunitātes laiks, tāpēc ir svarīgi ēst vairāk veselīgu dārzeņu. Konservēti sīpoli palīdzēs veidot izturību un spēku. Lai tos pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• tomāti;
• sīpoli - pēc daudzuma;
• ķiploks – 5 daiviņas;
• pētersīļi – 2 zariņi;
• cukurs – 2,5 ēdamkarotes;
• sāls - 1,5 tējkarotes;
• etiķis.

Pagatavošanas metode:

• Burkas apakšā ielieciet sīpolu, ķiploku un pētersīļus (trīs litru burkai nepieciešams viens sīpols, litra burkai - puse sīpola);
• Ievietojiet mazgātus tomātus burkā;
• pārlej verdošu ūdeni un marinē 15 minūtes;
• pēc laika beigām ūdens jāizlej katliņā, jāuzvāra, jāapkaisa ar sāli un jāpievieno visas atlikušās sastāvdaļas;
• pārlej sālījumu un sarullē.

Šī recepte ir visātrākā, taču, ievērojot tās norādījumus, iegūst gardu ēdienu ar izcilu garšu. To var ēst vienkārši vai kā piedevu gaļai, zivij un citiem ēdieniem. Rezultāts ir ļoti sātīgs, gandrīz karaliski sātīgs ēdiens.

Ar ķiploku

Ķiploks ir vēl viens dārzenis, kas ziemā stiprina imunitāti. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• zaļi vai brūni tomāti;
• ķiploks - 5 vai 6 daiviņas;
• sīpols - viena galva;
• lauru lapa – 1 gab.;
• saldie zirņi - pēc garšas;
• asā paprika – 5–10 gredzeni;
• mārrutki - viens kāts;
• pētersīļi - puse ķekara;
• cukurs – 1 ēdamkarote;
• sāls – 1,5 ēdamkarotes;
• etiķis - pēc garšas;
• eļļa – pēc garšas.

Pagatavošanas metode:

• Sagatavotā traukā ievietojiet lauru lapu, trešdaļu mārrutku kāta, vairākus sīpolu gredzenus, asos un garšvielu piparus;
• veiciet iegriezumu mīkstumā, lai tur varētu ievietot ķiploka gabaliņu (vislabāk to pārgriezt uz pusēm);
• ielieciet tomātus burkā un marinējiet verdošā ūdenī 20 minūtes;
• pēc laika beigām ūdens jāiztukšo atpakaļ pannā, un tomāti jāpiepilda ar jaunu verdoša ūdens porciju;
• katliņā notecinātajam ūdenim pievienojiet cukuru, sāli un etiķi;
• Pēc tam nolejiet ūdeni no burkām un piepildiet tās ar etiķi un marinādi;
• aizveriet burku.

Tas ir diezgan pikants un pikants. Tas ir lieliski piemērots tiem, kam garšo pikanti, saldskābi ēdieni. To var baudīt pat ar alkoholiskajiem dzērieniem. Pildītie tomāti ir arī lieliska piedeva jebkuram pamatēdienam.

Ar burkānu galotnēm

Konservēšana ar burkānu galotnēm ir vienkārša pat iesācējiem pavāriem. Tas ir pilnvērtīgs ēdiens, kas lieliski piemērots ēšanai atsevišķi, bet to var izmantot arī kā piedevu. Jums būs nepieciešami: atlasīti tomāti, burkānu galotnes, cukurs, sāls un etiķis.

Pagatavošanas metode:

• ielieciet dārzeņus burkas apakšā;
• pārlej verdošu ūdeni pār tomātiem 15 minūtes;
• pēc tam ielej ūdeni katliņā un uzvāra;
• pievienojiet 20 ēdamkarotes cukura, 5 ēdamkarotes sāls un etiķa;
• uzvāriet un piepildiet burkas līdz augšai;
• mēs to aizzīmogojamies.

No šī sanāk garda un vienkārša ievārījuma pagatavošana. Neparastā saldā garša labi sader ar pikantiem, skābiem un sāļiem ēdieniem. Ja vēl neesat mēģinājuši šādus konservētus tomātus, jums noteikti jāizmēģina šī recepte. Tā īpašā iezīme ir smalka burkānu garša.

Kā redzat, ir daudz dažādu recepšu. Gandrīz jebkurš dārzenis labi sader ar tomātiem. Varat arī pagatavot gurķu, cukini, baklažānu un tā tālāk maisījumu. Tos pagatavo tāpat kā iepriekš minētās receptes.

Jūs varat arī pamanīt, ka sterilizācija ne vienmēr ir nepieciešama. Dažas receptes var pagatavot bez ilgstošas ​​vārīšanas. Aspirīns ne vienmēr ir nepieciešams; tā vietā var izmantot parasto galda etiķi vai ābolu sidra etiķi. Pat bez īpašiem sagatavošanās darbiem pareizi konservētiem pārtikas produktiem var būt ilgs uzglabāšanas laiks. Izmantojot iepriekš minētās metodes, jūs varat izdomāt savu ziemas konservēšanas metodi.