Ātras un vienkāršas marinētu ķiploku receptes ziemai

Vispārīgi ieteikumi marinēšanai

Svaigu ķiploku ēd reti. Tā asais un manāmais aromāts ir jūtams apkārtējiem. Lai atkal palutinātu sevi, pamēģiniet marinētus ķiplokus — to aromāts ir mazāk intensīvs.

Marinējot, ir svarīgi izvēlēties pareizo galveno sastāvdaļu. Marinēšanai jāizmanto tikai labi nogatavojušās un nobriedušas ķiploka daiviņas. Žāvēti, veci vai jauni ķiploki nav piemēroti. Turklāt ir svarīgi pārbaudīt visas daiviņas un izmantot tikai tās, kurām nav puves vai tārpu caurumu pazīmju.

Ķiplokus var marinēt ar mizu vai bez tās, veselus vai atsevišķas daiviņas. Atkarībā no receptes tos mērcē karstā vai aukstā sālījumā.

Video: "Marinēti ķiploki ziemai"

Šajā video parādīs vienkāršu recepti, kā ātri pagatavot marinētus ķiplokus ziemai.

Marinētas ķiploku daiviņas

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams smaržīgs dārzenis (daiviņu skaits ir atkarīgs no jūsu vēlmēm). Jums būs jāpagatavo arī marināde. Uz 1 litru ūdens izmantojiet 100 ml etiķa, 50 g sāls un 50 g cukura.

Gatavošanas soļi:

1. Sadaliet galviņas atsevišķās daiviņās un noņemiet miziņas.
2. Applaucējiet ar verdošu ūdeni, nekavējoties atdzesējiet aukstā ūdenī.
3. Cieši ievietojiet sterilizētās burkās.
4. Pagatavojiet marinādi: izšķīdiniet sāli un cukuru ūdenī un uzvāriet.
5. Vāriet 2-3 minūtes, atdzesējiet 7 minūtes.
6. Ielejiet etiķi un samaisiet.
7. Piepildiet burkas un aizveriet tās ar vākiem.
8. Sterilizējiet 5 minūtes, sarullējiet.

Bez etiķa ar sarkanajām jāņogām

Recepte ir aktuāla vasarā, īpaši, ja ir laba mājas jāņogu raža. Ingvers piešķir asumiņu un pikantumu, un etiķa neesamība labvēlīgi ietekmē organismu. Jums būs nepieciešamas 10 ķiploka daiviņas, 600 ml ūdens, 100 g ingvera, 10 g sāls, 500 g sarkano jāņogu un 60 g cukura.

Mērcētu ķiploku pagatavošanas process:

1. Nomizojiet galviņas un sadaliet tās daiviņās.
2. Ingveru nomazgā, bet nemizo, un sagriež kubiņos.
3. Kārtojiet un nomazgājiet jāņogas.
4. Pagatavojiet sālījumu: izkausējiet cukuru ūdenī, pievienojiet sāli.
5. Pievienojiet ķiploku, apcepiet 1 minūti.
6. Vienmērīgi izklājiet ingveru un jāņogas.
7. Ļaujiet marinādei atdzist, ielejiet to burkās kopā ar visām sastāvdaļām.
8. Cieši aizveriet un novietojiet vēsā vietā līdz ziemai.

Vīnogu sulā

Saimniecei būs nepieciešami 2 kg nomizotu krustnagliņu. Marinādei ņem 500 ml sarkano vīnogu sulas, 300 ml etiķa, 4 tējkarotes sāls, 300 g granulētā cukura, 16 melnos piparus un 10 lauru lapas.

Tālāk jums ir nepieciešams:

1. Ķiploka daiviņas pārlej verdošu ūdeni, atstāj uz 5 minūtēm, nokāš caurdurī un noskalo aukstā ūdenī.
2. Cieši ievietojiet tīrās burkās.
3. Pagatavojiet marinādi un pārlejiet to pāri krustnagliņām.
4. Pārklājiet ar vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Veseli ķiploku spirāles

Šai receptei būs nepieciešams 1 litrs ūdens, 500 g ķiploku, 20 g sāls un 260 ml etiķa.

Norādījumi:

1. Noņemiet augšējo miziņu, atstājiet apakšējo slāni, nomazgājiet un nosusiniet.
2. Uzvāriet burkas un pievienojiet krustnagliņas.
3. Pievienojiet sāli un etiķi.
4. Uzvāriet ūdeni un ielejiet burkās.
5. Atstājiet uz 5 minūtēm, pēc sterilizācijas uzskrūvējiet vākus.

Ar bietēm

Lai pagatavotu interesantu un garšīgu ēdienu, ņem 1 kg ķiploku, 2 bietes, 30 g sāls, 70 g cukura, 150 ml etiķa, 5 krustnagliņas, šķipsniņu kanēļa, 6 piparu graudus.

Sagatavošana sastāv no šādiem soļiem:

1. Atdaliet zobus un nomizojiet tos.
2. Nomizojiet un sasmalciniet bietes.
3. Dārzeņus kārtās ievietojiet tīrās burkās.
4. Marinādei izšķīdiniet cukuru un sāli ūdenī un pievienojiet garšvielas.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri 2 minūtes.
6. Noņem no uguns un pievieno etiķi.
7. Pārlejiet dārzeņus ar karstu marinādi.
8. Sarullējiet un apgrieziet.

Armēņu "karaliskā" recepte

Sālījumam ņem 1 litru ūdens un 45 g sāls. Marinādei ņem 1 litru ūdens, 45 g sāls un cukura, 100 g vīnogu etiķa, 8 piparu graudus, 4 smaržīgo piparu ogas, 3 valriekstus, 2 krustnagliņas un balto vīnogu sulu.

Gatavošanas soļi:

1. Novietojiet jaunus ķiplokus tumšā vietā, lai tie 15 dienas nožūtu.
2. Ievietojiet galviņas traukā, pārlejiet ar aukstu ūdeni un atstājiet uz 24 stundām.
3. Izņemiet un noņemiet miziņu.
4. Ievietojiet burkās, pārlejiet ar sālījumu un atstājiet uz 24 stundām.
5. Mainiet sālījumu katru dienu trīs nedēļas.
6. Pārklājiet ķiplokus ar marinādi un atstājiet uz 15 dienām.
7. Ielejiet marinādi citā traukā un uzglabājiet vēsā vietā 7 dienas.
8. Šajā laikā ķiplokus pārlej ar vīnogu sulu.
9. Pēc 7 dienām pārlej marinādi; pēc 5 marinēšanas dienām uzkodu var lietot uzturā.

Kā ātri uzglabāt ķiplokus

Šī recepte tiek uzskatīta par ātru, jo vēlamās garšas sasniegšanai nav nepieciešams ilgs laiks. Ēdiens būs gatavs 3 dienu laikā. Ņem 1,2 kg ķiploku, 250 ml ūdens, 55 g cukura, 185 ml etiķa, 25 g sāls, 10 piparu graudus, ceturtdaļu tējkarotes koriandra, 5 krustnagliņas, 3 lauru lapas un pa šķipsniņai rozmarīna un muskatrieksta.

Ķiploku galviņas sadaliet daiviņās un piepildiet ar tām tīras burkas. Pagatavojiet marinādi: ūdenī izšķīdiniet cukuru un sāli, pievienojiet garšvielas, uzvāriet, pārlejiet etiķi un izslēdziet uguni. Pārlejiet ķiplokus ar karsto šķidrumu, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 72 stundām.

Oriģinālās sagataves

Ja nezināt, kā marinēt ķiplokus, šajā rakstā ir piedāvātas arī vairāk oriģinālu recepšu, kas arī iepriecinās jūs ar savu pikantumu.

Ar čili pipariem un baltvīnu

Vai vēlaties kaut ko asāku? Pipari un ķiploki ir lieliska kombinācija saaukstēšanās ārstēšanai. Jums būs nepieciešami 1 kg ķiploku, 0,5 litri baltvīna un vīna etiķa, 2 čili pipari, 2 lauru lapas, 3 ēdamkarotes cukura, 1 ēdamkarote balto piparu graudu un olīveļļa.

Soli pa solim recepte:

1. Marinādei sajauc visu, izņemot eļļu, uzvāra un vāra 3 minūtes.
2. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Ievietojiet kartupeļu daiviņas tīrās burkās, pārlejiet marinādi, pievienojiet olīveļļu un aizveriet.
4. Marinēt 5 dienas.

Gruzīnu valodā

Šīs mājās gatavotās ķiploku marinēšanas receptes unikāla iezīme ir estragona pievienošana. Šī sastāvdaļa piešķir ēdienam maigu pikantu garšu, bagātinot to.

Sastāvdaļas: svaigs vai žāvēts estragons, ūdens, sāls, ķiploki un etiķis.

Gatavošanas soļi:

1. Nomizojiet galviņu, lai daiviņas nesadalītos.
2. Pārlejiet tos ar verdošu ūdeni un izklājiet uz virsmas.
3. Sāls.
4. Ļauj atdzist un liek burkās: estragona kārtu, tad ķiploku kārtu.
5. Atšķaidiet etiķi ar vārītu ūdeni (1:1).
6. Pievienot burkām.
7. Nosedziet kaklus ar papīru un atstājiet uz nedēļu.
8. Sterilizējiet burkas un sarullējiet tās.

Marinēti ķiploki bez sterilizācijas

Sastāvdaļas: 600 g krustnagliņu, 110 g cukura, 2 diļļu lietussargi, pētersīļu ķekars, 185 ml etiķa, 5 lauru lapas, 90 g sāls, 10 g malta ingvera, 10 piparu graudi, 8 g kaltēta timiāna.

Lai šādā veidā pagatavotu ķiplokus, jums ir nepieciešams:

1. Noņemiet miziņas augšējo slāni un izklājiet to pāri krustnagliņām.
2. Ievietojiet bļodā, pārlejiet verdošu ūdeni, atstājiet uz 10 minūtēm.
3. Nosusiniet un ievietojiet tīrās burkās.
4. Ielejiet ūdeni katliņā un novietojiet uz plīts.
5. Tiklīdz tas sāk vārīties, pievienojiet sāli, timiānu, cukuru, piparus un lauru lapas.
6. Vāriet 3 minūtes, pievienojiet ingveru un etiķi.
7. Pēc 2 minūtēm pārlejiet ķiplokus ar marinādi un konservējiet.

Konservēti dārzeņi jūs pārsteigs ar patīkamu aromātu un garšu. Šeit piedāvātās metodes neaizņems daudz laika, taču rezultāti pārsniegs jūsu cerības.