6 labākās marinētu ābolu receptes ziemai

Konservēšanas noteikumi

Lielisku marinētu ābolu pagatavošanas atslēga ir ievērot dažus vienkāršus sagatavošanas noteikumus:

• izmantojiet tikai veselus un nebojātus augļus, bez iespiedumiem vai tārpu caurumiem;
• Nevajadzētu marinēt pārgatavojušos ābolus – gatavošanas procesā tie veidos bezformīgu masu;
• Marinējot ābolus ziemai, izvēlieties nedaudz nenogatavinātus augļus;
• Ja jums nav iespējas pašiem marinēt augļus un āboli jāpērk veikalā, noteikti nomizojiet augļus — mizu bieži apstrādā ar īpašiem līdzekļiem, lai pagarinātu to glabāšanas laiku.

Video: Marinēti āboli ar kanēli

Šajā video parādīs, kā ziemai pagatavot gardus marinētus ābolus ar kanēli.

Labākās receptes

Katrai mājsaimniecei ir sava laika gaitā pārbaudīta recepte ābolu marinēšanai burkās. Tiem, kas tikai sāk savu sarežģīto mājas konservēšanas biznesu, piedāvājam vairākas vienkāršākās un veiksmīgākās šīs uzkodas receptes.

Šķēlēs

Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas, ir:

• 2,5 kg ābolu (labāk dot priekšroku Antonovkai);
• 1 litrs tīra ūdens;
• 200 g granulēta cukura;
• 200 ml ābolu sidra etiķa;
• ceturtdaļa kanēļa standziņas;
• daiviņas – 3–4 pumpuri.

Šī ir klasiska ābolu marinēšanas metode. Soli pa solim sniegtas instrukcijas:

1. Mēs sterilizējam burkas, izmantojot jebkuru jūsu izvēlētu metodi: speciālu sterilizatoru, mikroviļņu krāsni vai cepeškrāsni.
2. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos mazos daiviņās un izņemiet serdes. Sagrieztos ābolus ievietojiet ūdenī ar citronskābi (5 g uz 1 litru ūdens), līdz tie kļūst tumši.
3. Blanšējiet augļus 3 minūtes, izmetiet sietā un ātri ievietojiet zem auksta tekoša ūdens, līdz tie pilnībā atdziest.
4. Pagatavojiet marinādi. Izmantojiet ūdeni, kurā vārījāt augļus: uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet cukuru, garšvielas un etiķi un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Augļu šķēles ievieto burkās, pārlej ar tikko vārītu marinādi un pārklāj (bet neaizver) ar vākiem. Sterilizē burkas katlā ar verdošu ūdeni (1 litra burkām nepieciešamas 15 minūtes).
6. Mēs aizveram sterilizētās burkas, apgriežam tās otrādi, lai atdziest, un ietinam siltā segā.

Pilnībā

Šai ābolu pagatavošanas metodei izmantojiet skābās šķirnes – tās vislabāk sader ar garšvielām un sāļu, pikantu marinādi:

• 3,5 kg vidēja lieluma ābolu;
• 4 litri ūdens;
• 200 ml galda etiķa;
• 3 ēdamkarotes nejodēta sāls;
• 6 ēdamkarotes cukura;
• 6 lauru lapas;
• 2 zvaigžņu anīsa ziedkopas;
• 1 ēd.k. l piparu graudiņi

Sastāvdaļu daudzums ir norādīts divām 3 litru burkām gatavu uzkodu.

Rūpīgi nomazgājiet augļus, atstājot kātiņus. Ieberiet garšvielas sagatavotajās, mazgātajās burkās, pēc tam pievienojiet ābolus, piepildot tās līdz pleciem. Katrā burkā ielejiet 100 ml etiķa un pievienojiet verdošu marinādi, kas pagatavota no ūdens, sāls un cukura. Aizveriet burkas ar vākiem un sterilizējiet katru no tām verdošā ūdenī vismaz 15 minūtes. Aizveriet un ļaujiet atdzist zem siltas segas.

Ar pipariem

Šī recepte patiks tiem, kurus interesē neparasts veids, kā marinēt ābolus kopā ar iecienītākajiem dārzeņiem:

• 1 kg ābolu;
• 150 g paprikas;
• 80 g cukura;
• 100 ml etiķa;
• krustnagliņas pēc garšas;
• ūdens.

Nomazgājiet augļus, izņemiet serdes un kātiņus un sagrieziet tos četrās daļās. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet papriku vidēja lieluma gabaliņos. Lielā katliņā ielejiet ūdeni, cukuru un sāli un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet etiķi un vāriet uz lēnas uguns apmēram vienu minūti. Sterilizētās burkās ievietojiet garšvielas, pēc tam pievienojiet ābolus un papriku. Pārlejiet uzkodu ar sālījumu, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet nostāvēties apmēram 15 minūtes. Pēc tam nokāsiet sālījumu katliņā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vēlreiz pārlejiet marinādi pār augļiem un dārzeņiem. Atkārtojiet šo procesu trīs reizes, burkas aizverot tikai pēc ceturtās pievienošanas.

Bez sterilizācijas

Lai iegūtu vienu trīs litru burku ar šo gardu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 2 litri ūdens;
• 2 kg ābolu;
• 50 g cukura;
• 75 ml etiķa;
• 50 g sāls;
• lauru lapa, ķiploki un piparu graudi pēc garšas.

Pagatavo marinādi: uzvāri ūdeni, pievieno cukuru un sāli, maisi, līdz pilnībā izšķīst, un, kad sālījums ir atdzisis, pievieno etiķi. Sagatavo augļus: nomazgā, izņem sēklas un kātiņus un sagriež šķēlēs. Garšvielas ieber burkā, piepilda to līdz augšai ar āboliem un pievieno ķiploka daiviņu. Pārlej marinādi, kas atdzesēta līdz istabas temperatūrai, un ievieto burku ledusskapī. Pēc 48 stundām uzkoda ir gatava ēšanai.

Bulgāru valodā

Ļoti neparasta recepte, kas padara pikantu un pikantu uzkodu:

• 2 kg ābolu;
• 200 g citronu;
• 1 kg granulētā cukura;
• 1 litrs ābolu sulas;
• 50 g valriekstu (kodolus);
• 10 g citronskābes.

Katru ābolu rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet 6-8 gabalos. Nomazgājiet citronus un sagrieziet tos mazos daiviņās, nomizojot un izņemot kauliņus. Ievietojiet augļus lielā katliņā un pārlejiet tiem ābolu sulu, līdz sula tos pilnībā pārklāj. Novietojiet katliņu uz plīts un vāriet uz vidējas uguns, līdz augļi ir mīksti. Nokāsiet maisījumu caurdurī, atdalot augļus no sulas. Ielejiet sulu atpakaļ katliņā, pievienojiet cukuru un vāriet, līdz maisījums sabiezē. Pievienojiet citronskābi un sasmalcinātus valriekstus. Sakārtojiet augļu šķēles burkās, pārlejiet tām sīrupu un aizveriet burkas.

Sāļš

Šis droši vien ir vienkāršākais un populārākais veids, kā saglabāt ābolus ziemai. Jums būs nepieciešams:

• 5 litri ūdens;
• 10 kg Antonovkas;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura.

Ābolus rūpīgi nomazgājiet, ja nepieciešams, pārgrieziet tos uz pusēm un ievietojiet tīrās burkās. Izšķīdiniet cukuru un sāli ūdenī un uzvāriet. Piepildiet burkas ar sālījumu un cieši aizveriet. Uzglabājiet maisījumu vēsā vietā.

Āboli, kas pagatavoti saskaņā ar katru no dotajām receptēm, ir labi savā veidā.

Izmēģiniet to, un jūs noteikti atradīsiet recepti, kas kļūs par jūsu iecienītāko!