5 marinētu ķirbju receptes ziemai

Trauka apraksts

Konservēts ķirbis ir Igaunijas nacionālais ēdiens. Dārzenis tiek pasniegts gabalos. Piedāvājumā ir gan standarta, gan sāļās receptes; piemēram, tas bieži tiek marinēts korejiešu gaumē. Šī ēdiena popularitāte ir saistīta ne tikai ar pagatavošanas metožu daudzveidību. Šis oranžais dārzenis tiek uzskatīts par rudens karalieni. Mīkstums satur daudz mikroelementu un vitamīnu, tostarp karotīnu, kas uzlabo redzi un aizsargā organismu no vēža.

Video: "Marinēts ķirbis ziemai"

Šajā video parādīs, kā pareizi marinēt ķirbi ziemai.

Konservētu ķirbju receptes

Šajā rakstā sniegtas soli pa solim receptes marinētu ķirbju pagatavošanai, kas izceļas ar vienkāršību un izsmalcinātu garšu.

Marinēts ķirbis "Igaunijas ananāss"

Ēdiens ieguva savu nosaukumu, jo, pagatavots, tas patiešām garšo kā tropiskie augļi. Lai marinētu ķirbi, jums būs nepieciešami 1 kg ķirbja, 1,5 glāzes cukura, 500 ml ūdens, 3 ēdamkarotes etiķa, 8 krustnagliņas, 6 smaržīgo piparu ogas, kanēļa standziņa un šķipsniņa malta ingvera.

Gatavošanas soļi:

1. Sagrieziet dārzeņu gabaliņos.
2. Sajauc cukuru ūdenī un etiķī.
3. Ievietojiet apelsīnu gabaliņus sagatavotajā šķidrumā 12 stundas.
4. Pievienojiet garšvielas.
5. Novietojiet uz lēnas uguns un vāriet 40 minūtes.
6. Ļauj atdzist vismaz pusstundu.
7. Ievietojiet sterilizētās burkās un sarullējiet.

Ķirbis ar āboliem pikantā marinādē

Gatavā ēdiena garša ir atkarīga no marinādes, jo mīkstums absorbē visas garšas un aromātus. Saskaņā ar šo recepti pagatavotais ēdiens ir piemērots gan kā atsevišķs ēdiens, gan kā piedeva.

Jums būs nepieciešami 250 g ķirbju mīkstuma, 1 ābols, 80 g selerijas saknes, puse pāksts paprikas, šķipsniņa fenheļa un kaltētu diļļu, 1 zvaigžņu anīss, ķiploka daiviņa un lauru lapa, 4 smaržīgo piparu zirnīši, 600 ml ūdens, 1,5 tējkarotes sāls, 2 ēdamkarotes cukura un 40 ml ābolu sidra etiķa.

Konservēšanas instrukcijas:

1. Nomizojiet seleriju un ķirbi.
2. Sagriež kubiņos vai strēmelēs.
3. Sagrieziet papriku un ābolus, izņemiet serdes un sagrieziet serdes kubiņos.
4. Ķirbju gabaliņus ievietojiet litra burkā līdz pusei, pievienojiet garšvielas, nedaudz karsto piparu un ķiploku.
5. Piepildiet līdz augšai ar ābolu, seleriju un ķirbi.
6. Uzvāriet ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru un piepildiet burku.
7. Nosedziet un atstājiet vismaz stundu.
8. Ielejiet šķidrumu atpakaļ pannā un uzvāriet.
9. Pievienojiet etiķi, pārlejiet dārzeņiem un sarullējiet.
10. Ļauj atdzist zem segas, pēc tam marinē ledusskapī 2-3 dienas.

Korejiešu stila pikants ķirbis

Korejiešu stilā fermentēts ķirbis ir bagātīgs un aromātisks. Marinētā ķirbja mīkstums piedāvā sāļu, skābu un saldu garšu kombināciju.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 500 g augļu, 1 liels sīpols, 2 tējkarotes korejiešu salātu garšvielu, 1 ēdamkarote medus, 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa, 2 ķiploka daiviņas, šķipsniņa sāls un augu eļļas.

Trauku gatavo šādi:

1. Nomazgājiet dārzeņu un nomizojiet to.
2. Sarīvēt.
3. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā.
4. Dziļā katliņā sajauciet dārzeņus.
5. Marinējiet, pievienojot garšvielas un sasmalcinātu ķiploku.
6. Ievietojiet maisījumu ledusskapī uz 4 stundām, lai marinētos, pēc tam to var ēst.

Ātri pagatavojams marinēts ķirbis

Lai ietaupītu laiku, piedāvājam ātru marinētu ķirbju recepti ziemai. Šai receptei būs nepieciešami 350 g ķirbja, 1 sīpols, 4 ķiploka daiviņas un 1 sarkanais pipars. Marināde tiek pagatavota, izmantojot šādas sastāvdaļas: 2 glāzes ūdens, 2 ēdamkarotes cukura, 4 lauru lapas, 70 ml augu eļļas, 10 melno piparu graudus, 2 tējkarotes sāls, 4 daiviņas un 100 ml etiķa.

Gatavošanas process:

1. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos.
2. Nomizojiet ķirbi, izņemiet sēklas un sagrieziet mīkstumu kubiņos.
3. Nomizojiet ķiploka daiviņas un sagrieziet šķēlēs.
4. Sagrieziet asos piparus gredzenos, vispirms noņemot sēklas.
5. Noskalojiet burkas, ievietojiet tās cepeškrāsnī vai sterilizējiet virs tvaika.
6. Dārzeņus kārtojiet kārtās.
7. Marinādi pagatavojiet atsevišķi: uzvāriet ūdeni, pievienojiet garšvielas un etiķi, vāriet 7 minūtes, beigās pievienojiet eļļu un atkal uzvāriet.
8. Piepildiet burkas, pasūtiet un atdzesējiet.
9. Konservētu ķirbi uzglabājiet ledusskapī.

Marinētu ķirbju recepte bez sterilizācijas

Šai ātrajai receptei būs nepieciešami 1 kg augļu, 500 ml ūdens, 3 ēdamkarotes granulētā cukura, 1 tējkarote sāls, 5 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa, krustnagliņas, smaržīgie pipari, dilles un sinepju sēklas, kanēlis un lauru lapa.

Pēc tam izpildiet soli pa solim sniegtos norādījumus:

1. Nomizojiet dārzeņus, izņemiet sēklas un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
2. Ievietojiet verdošā ūdenī un vāriet 5 minūtes.
3. Nolejiet šķidrumu.
4. Kad ķirbis ir atdzisis, ievietojiet to burkās.
5. Pievienojiet garšvielas.
6. Pagatavojiet marinādi: uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet cukuru un sāli, izšķīdiniet tos un ielejiet etiķi.
7. Pārlejiet burkas ar karstu saldskābo marinādi, pārklājiet ar plastmasas vākiem un ievietojiet ledusskapī.
8. Novietojiet ledusskapī.

Padomi mājsaimniecēm

Izvēloties, ir svarīgi ņemt vērā dārzeņa gatavības pakāpi. Jo gatavāks ķirbis, jo intensīvāka tā garša.

Gribovskaya Winter un Vitaminnaya ir labākās šķirnes, kas piemērotas kodināšanai.

To blīvajā, saldajā mīkstumā ir daudzkārt vairāk vitamīnu. Ievārījumu var uzglabāt mājās, taču vislabāk ir atrast pēc iespējas vēsāku vietu.