Marinētu ziedkāpostu receptes ar pikantu marinādi un piedevām

Sastāvdaļu sagatavošana

Lai marinētie kāposti būtu kraukšķīgi, bet ne cieti, ir svarīgi tos pareizi pagatavot. Izvēlieties stingru kāposta galviņu bez redzamiem bojājumiem un uzmanīgi sadaliet to ziediņos. Lielākos vajadzētu sagriezt vairākās daļās — tas atvieglos marinētu dārzeņu ēšanu ziemā.

Tikmēr uz plīts uzlieciet katliņu ar ūdeni un uzvāriet to. Sagatavotos ziedkāpostus ielieciet verdošā ūdenī ne ilgāk kā 30 sekundes. Mērķis nav pārvārīt kāpostus, bet gan panākt tādu pašu kraukšķīgumu, tikai ar mazāk blīvu tekstūru. Kad kāposti ir gatavi, ātri nokāsiet tos caurdurī; varat tos atdzesēt ledusaukstā ūdenī.

Atlikušie dārzeņi, saskaņā ar recepti, rūpīgi jāšķiro, jāmazgā, jāizžāvē un jāsagriež piemērotos gabalos.

Video: "Marinētu ziedkāpostu recepte"

Šajā video jūs uzzināsiet gardu marinētu ziedkāpostu recepti.

Vienkāršas receptes

Tikai dažiem cilvēkiem patīk pavadīt laiku virtuvē, gatavojot mājās gatavotus ievārījumus. Tāpēc šodien mēs parādīsim, kā marinēt ziedkāpostu ar minimālu piepūli, taču rezultāts iepriecinās visu jūsu ģimeni.

Ātra pagatavošana

Ja vēlaties pēc iespējas ātrāk baudīt sāļu uzkodu, dārzeņu var ātri marinēt. Vienīgais šīs metodes trūkums ir tas, ka vārītie kāposti ilgi neuzglabājas; tie jāapēd dažu dienu laikā.

Receptei jums būs nepieciešams:

• 1 kāpostu galva;
• 1 vidēja lieluma burkāns;
• 4 ķiploka daiviņas;
• piparu graudi – 4 graudi;
• 1 lauru lapa;
• augu eļļa.

Sagatavojiet ziedkāpostu rozetes marinēšanai, kā aprakstīts iepriekš. Ūdenim, kurā dārzeņi tika blanšēti, pievienojiet cukuru, sāli un saulespuķu eļļu pēc garšas. Nogaršojiet marinādi atbilstoši savām gaumes vēlmēm, lai pārliecinātos, ka gatavais ēdiens ir gatavs tūlītējai ēšanai. Sālījumu vāriet dažas minūtes, pēc tam pievienojiet etiķi (arī pēc garšas). Atcerieties, ka marinādei jābūt nedaudz pikantākai un sāļākai nekā vēlamajam gatavajam produktam.

Dārzeņus un garšvielas ievieto piemērotā traukā, pārlej ar verdošu marinādi un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Kad dārzeņi ir atdzisuši, pārklājiet tos ar vāku un ievietojiet vēsā vietā uz 5 stundām. Uzkoda ir gatava!

Korejiešu valodā

Lai pagatavotu pikantu uzkodu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 vidēja lieluma kāpostu galviņa;
• 1 vidēja lieluma burkāns;
• 1 paprika (vēlams sarkana);
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 iepakojums korejiešu burkānu garšvielu.

Pildījumam jums būs nepieciešams:

• 350 ml ūdens;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 50 g granulēta cukura;
• 50 ml etiķa (9%);
• 50 ml jebkuras augu eļļas.

Kāpostus blanšē kā parasti un nokāš caurdurī. Burkānus sarīvē ar speciālu "korejiešu" rīvi un papriku sagriež strēmelītēs. Visas sastāvdaļas ievieto bļodā, pievieno ķiploku un garšvielas no paciņas un kārtīgi samaisa.

Dārzeņus cieši iepildiet iepriekš sterilizētās burkās. Tikmēr pagatavojiet marinādi: sajauciet visas sālījuma sastāvdaļas, uzlieciet uz uguns un vāriet dažas minūtes. Ielejiet verdošo marinādi burkās un sterilizējiet 8–15 minūtes, atkarībā no burkas ietilpības. Aizveriet vākus un noslēdziet gatavo uzkodu.

Bez sterilizācijas

Šī konservēšanas iespēja ir interesanta, jo tā ļauj apiet obligāto uzkodas sterilizācijas posmu pirms tās sarullēšanas.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kāpostu galva (svars aptuveni 700 g);
• 3-4 jaunas vīnogu lapas;
• 0,5 l ūdens;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 25 ml etiķa;
• piparu graudiņi – 4 gab.;
• 2 kaudzītes ēdamkarotes sāls.

Sagatavotu, tīru burku apakšā ievietojiet vīnogu lapas, pievienojiet papriku un cieši salieciet ziedkāpostus ziediņos. Atsevišķi pagatavojiet marinādi, sajaucot visas sastāvdaļas un vārot dažas minūtes. Ielejiet verdošo sālījumu burkās, nekavējoties aizveriet un ietiniet tās siltā segā, līdz tās pilnībā atdziest.

Akūta

Jums patiks šī dārzeņu konservēšanas iespēja, ja vien jums patīk pikants un pikants ēdiens.

Sagatavojiet šādus produktus:

• 1 kg kāpostu;
• 1 vidēja lieluma burkāns;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1,5 l ūdens;
• 9 ēdamkarotes cukura;
• 4 ēdamkarotes sāls;
• 6 neļķu lietussargi;
• 200 ml etiķa;
• 10 smaržīgo piparu zirņi;
• 10 lauru lapas;
• 1 glāze saulespuķu eļļas.

Kāpostus sadaliet gabaliņos, burkānus sagrieziet šķēlītēs un ķiplokus ziedlapiņās. Visu ievietojiet katliņā. Pagatavojiet marinādi: ūdenim pievienojiet lauru lapu, smaržīgos piparus un krustnagliņas, pievienojiet sāli, etiķi, cukuru un eļļu un uzvāriet maisījumu. Pārlejiet dārzeņus ar sālījumu, cieši aizveriet katliņu un ļaujiet tam marinēties apmēram 24 stundas.

Ar bietēm

Ja vēlaties, varat pagatavot ne tikai gardu, bet arī košu ziemas sagatavi – pateicoties biešu sulai, ziedkāpostu ziediņi iegūst maigi rozā nokrāsu.

Jums būs nepieciešams:

• 2 ziedkāpostu galviņas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 1 litrs ūdens;
• diļļu sēklas – 1 šķipsniņa;
• lauru lapa;
• 1 liela biete.

Kāpostus sadaliet mazos ziediņos un bietes sagrieziet nelielās strēmelītēs. Sagatavotajās burkās kopā ar dārzeņiem ievietojiet diļļu sēklas, lauru lapas un ķiplokus. Burkas pārlejiet ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet ievilkties 20 minūtes. Nolejiet ūdeni, pievienojiet cukuru, sāli un etiķi (3 tējkarotes uz 1 litru sālījuma) un uzvāriet. Ielejiet sagatavoto marinādi burkās un aizveriet.

Ziedkāposti ir daudzpusīgi izmantojams dārzenis, ko var marinēt mucās, konservēt tomātu mērcē, sautēt ar dārzeņiem un pēc tam konservēt.

Šodien mēs jums pastāstīsim, kā ātri un garšīgi marinēt ziedkāpostu, lai jūs varētu ātrāk izbaudīt tā garšu.