Labākās marinētu kāpostu ar bietēm receptes

Sagatavošanās posmi

Tā kā veikalos šis ēdiens ir diezgan dārgs, un visas tā sastāvdaļas ir viegli pieejamas dārzā, vislabāk ir marinēt "pelustku", kā to sauc Ukrainā, pašiem, lai iegūtu garšīgu un veselīgu produktu.

Pagatavošana neaizņem ilgu laiku. Kāpostus sasmalcina un sagriež kvadrātos. Tas būs gatavs vismaz 8 stundu laikā, bet intensīvākai garšai ieteicams atstāt līdz 12 stundām. Eļļu var pievienot marinādei tieši marinēšanas laikā trīs litru burkā vai katliņā, vai arī pirms pasniegšanas to var pārliet pāri gatavajam gardumam.

Video: "Marinētu kāpostu ar bietēm recepte"

Šajā video jūs uzzināsiet gardu marinētu kāpostu ar bietēm recepti.

Soli pa solim receptes

Mēs mudinām mājsaimnieces pagatavot šo brīnišķīgo uzkodu, ko var ēst ar gaļu, ceptiem kartupeļiem un citiem ikdienas ēdieniem ne tikai ziemā.

Rozā ziedlapiņa

Šis gardums atgādina noplūktas rožu ziedlapiņas. Lai pagatavotu šo marinēto kulinārijas šedevru, jums būs nepieciešami 2 kg balto kāpostu (vēlams vēlu šķirnes), 2 tumši sarkanas bietes, 1 ķiploka galviņa un 3 burkāni.

Marinādi var pagatavot no 1 litra ūdens, 150 ml saulespuķu eļļas, tāda paša daudzuma etiķa, ņemot vēl 150 g cukura, 1 ēdamkaroti sāls, lauru lapas un melno piparu graudus.

No mazgātajiem kāpostiem noņem ārējās lapas, burkāniem un bietēm nogriež mizu, galveno dārzeni sagriež lielos kvadrātos, mazos - apļos, ķiploka daiviņas sagriež šķēlēs vai piespiež. Dārzeņus var sajaukt bļodā un ievietot marinēšanas burkās, līdz masa ir viendabīga, vai arī izkārtot kārtās un pārliet ar marinādi un garšvielām. Uzglabājiet ēdienu ledusskapī un ļaujiet tam marinēties vismaz 3 dienas pirms ēšanas.

Bez etiķa

Marinēšanai etiķa vietā var izmantot citronskābi vai citronu sulu, izmantojot 1 tējkaroti uz trīs litru ūdens pudeli. Šī recepte paredz sasmalcināt kāpostu lapas, sagriezt burkānus strēmelītēs un ķiploka daiviņas šķēlēs.

Dārzeņu maisījumu kopā ar koriandra sēklām, lauru lapām, krustnagliņām un melnajiem pipariem cieši iepilda sterilizētās pudelēs. Pēc tam sastāvdaļas pārlej ar karstu marinādi, kas pagatavota no 1 litra vārīta ūdens, 0,5 tējkarotēm skābes, 3 ēdamkarotēm cukura un 1,5 ēdamkarotēm sāls. Vāriet maisījumu 5 minūtes, ielejiet traukā ar sastāvdaļām un aizveriet.

Ar sasmalcinātiem kāpostiem

Marinēti kāposti ar bietēm, tradicionāli raudzēti un pasniegti ar dažādiem ikdienas ēdieniem, ir garšīgi jau 4–5 stundas pēc pagatavošanas (sasmalcināti vai plāni sagriezti strēmelītēs). Šī metode ietver burkānu un bietes sarīvēšanu, visu dārzeņu ievietošanu lielā bļodā un vieglu piespiešanu ar rokām, lai iegūtu sulu.

Pēc ķiploka daiviņu izspiešanas ēdienu var likt burkās un marinēt, atceroties pārliet ar verdošu eļļas šķīdumu ar lauru lapu un melnajiem pipariem. Gandrīz gatavais kārums jāatstāj ievilkties 5 stundas, pēc tam tas lieliski sader ar dārzeņiem, putrām un citiem ēdieniem.

Ātra pagatavošana

Mājsaimnieces, kuras interesē, kā mājās marinēt kāpostus un bietes, var pamanīt, ka visas šīs delikateses, kas izskatās pēc rožu ziedlapiņām, receptes ir ļoti līdzīgas.

Viens ātrs veids, kā pagatavot šo delikatesi, ir izmantot trīs litru burku, katliņu vai jebkuru citu piemērotu trauku. Process aizņem apmēram 30 minūtes, un marinēšanai būs nepieciešamas apmēram 12 stundas. Jums būs nepieciešami 2 kg kāpostu galviņas, 300 g biešu, 1-2 burkāni un 5 ķiploka daiviņas. Marinādi pagatavo no 1,1 litra ūdens, etiķa šķīduma, lauru lapas, pipariem un cukura, kā arī sāls pēc garšas.

Pēc kāpostu lapu sagriešanas kubiņos, kas aizņem pāris minūtes, atlikušos dārzeņus sagrieziet tādā pašā veidā, piemēram, batoniņos vai kā vien vēlaties. Ķiploka daiviņas sagrieziet ripiņās, kārtojiet dārzeņus burkā un sablīvējiet tos, beidzot ar biešu un burkānu kārtu. Pēc marinādes pievienošanas ļaujiet ēdienam nostāvēties apmēram 12 stundas, nevis visu nakti. Ja gatavojat katliņā, pārklājiet ar apgrieztu šķīvi un atstājiet zem spiediena.

Katrai receptei ir savas unikālas īpašības. Piemēram, gruzīnu versijā melnie pipari ir aizstāti ar čili pipariem, kas ir garšīgi arī tiem, kam garšo asi ēdieni.

Gatavojot jebkuru konservētu delikatesi, mājsaimnieces var marinādi sālīt pēc savas gaumes, kā arī mainīt sastāvdaļu un garšvielu daudzumu.