Vienkārša skābētu kāpostu recepte no Allas Kovaļčukas

Sastāvdaļu sagatavošana

Ieteicams izmantot stingras vēlu nogatavošanās šķirņu galviņas. Ideālā gadījumā izvēlieties galviņas, kas sver vismaz 800 g. Tirgū ir pieejamas daudzas balto kāpostu šķirnes, taču priekšroka tiek dota ‘Belorusskaya’, ‘Mozharskaya’, ‘Saburovskaya’ un ‘Ladozhskaya’. Derīgas ir arī vēlu nogatavošanās šķirnes, piemēram, ‘Slavyanka’, ‘Likurishka’, ‘Kubyshka’ un citas. Pēc kāpostu lapu rūpīgas mazgāšanas saplēsiet tās plānās strēmelītēs.

Video: "Ekspress metode kāpostu fermentēšanai"

Šajā video parādīsiet ātru recepti, kas palīdzēs jums raudzēt kāpostus tikai 24 stundu laikā.

Soli pa solim recepte

Alla Kovaļčuka reiz TV šovā "Viss būs kārtībā" dalījās ar savu skābētu kāpostu recepti. Tam nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3,5 kg balto kāpostu;
• 1 liels burkāns;
• 2-3 jāņogu lapas;
• 1 mārrutku lapa;
• diļļu zariņš ar sēklām;
• 2 lauru lapas;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 4 melnie piparu graudiņi.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Noņemiet augšējās lapas, nomazgājiet un sasmalciniet pārējās.
2. Sarīvē burkānus uz rupjas rīves, sajauc dārzeņus.
3. Pievienojiet sāli un saspaidiet kāpostus ar rokām.
4. Ievietojiet maisījumu īpašā traukā.
5. Sterilizētas stikla burkas apakšā novietojiet lapu kārtu, pievienojiet dilles, mārrutkus un jāņogu lapas, iemetiet piparus un lauru lapu.
6. Kāpostus ievietojiet vairākās kārtās, labi sablīvējot.
7. Novietot zem spiediena.
8. Atstāj 2-3 dienas istabas temperatūrā.
9. Lai izvadītu ogļskābo gāzi, maisījums divas reizes dienā jāpārdur ar dakšiņu.
10. Noņemiet iegūtās putas ar putu karoti.
11. Izlietot 5–6 dienu laikā.

Rezultāts ir gards ēdiens: dārzenis būs kraukšķīgs, vilinošs ar savu aromātu un pārsteidzošs ar savu unikālo garšu.