Kā saglabāt papriku ziemai, izmantojot vienkāršas receptes

Gardas marinētas sastāvdaļas

Gaumes ikvienam ir atšķirīgas, taču marinēšana joprojām ir visgardākā konservēšanas metode. Paprikas bieži tiek konservētas pikantā un aromātiskā marinādē, pievienojot garšvielas, ķiplokus un zaļumus. Zemāk ir minētas dažas interesantas marinētu papriku iespējas. Asie un rūgtie pipari parasti netiek iekļauti.

Klasiskās marinētās paprikas

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 3 kg saldo piparu, 1 glāze etiķa un 1 glāze augu eļļas, 2 ēdamkarotes sāls, puse glāzes granulētā cukura, 1 ķiploka galviņa, 10 lauru lapas, 1 tējkarote melno piparu graudu, ķekars pētersīļu, 8 krustnagliņas.

Gatavošanas process:

1. Ieteicams lietot dzeltenus un sarkanus gaļīgus dārzeņus. Nomazgājiet tos, izņemiet kātiņus un sēklas.
2. Sagriezt platās strēmelēs.
3. Ielejiet traukā 600 ml attīrīta ūdens. Pievienojiet cukuru un sāli, pēc tam pievienojiet eļļu un etiķi. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns.
4. Ievietojiet gabaliņus verdošā šķidrumā un atkal uzvāriet.
5. Vāriet maisījumu uz lēnas uguns 10 minūtes, pārklājot ar vāku, ik pa laikam maisot.
6. Šajā laikā sagatavojiet burkas: apakšā ievietojiet garšvielas - 3-4 ķiploka daiviņas, 2 pētersīļu zariņus, 2 lauru lapas, 1 krustnagliņu un 5 melnos piparus katrai burkai.
7. Virsū liek saldo piparu gabaliņus, nebaidoties tos salocīt un sasmalcināt.
8. Pārlejiet karstu marinādi un uzskrūvējiet vākus.
9. Apgrieziet traukus otrādi un atstājiet tos zem segas, līdz tie atdziest.

"Vasaras krāsas"

Galvenās sastāvdaļas daudzums ir atkarīgs no pavāra vēlmēm. Dārzeņus nomazgā, izņem sēklas un kātus, sagriež nejaušos gabaliņos, blanšē verdošā ūdenī 2–4 minūtes un atdzesē. Ielej maisījumu tīrās burkās, apakšā ievietojot 2 ķiploka daiviņas.

Pagatavojiet marinādi: uz 1 litru ūdens ņemiet 100 g cukura, 2 ēdamkarotes eļļas, 1 tējkaroti sāls, 10 zirnīšus no katras smaržīgās piparu un krustnagliņas, šķipsniņu kanēļa, 1 ēdamkaroti etiķa un 4 lauru lapas.

Sajauc sastāvdaļas, uzvāra maisījumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, pēc tam pārlej to maisījumam. Lai konservētu, apgriez burkas otrādi un atstāj tās tur, līdz pilnībā atdziest.

Pipari medus-eļļas marinādē

Konservēti pipari ir īsta dāvana jaunu un neparastu ēdienu cienītājiem. Uzkrājiet 1 kg daudzkrāsainu papriku, 5 ēdamkarotes medus, ½ glāzes vārīta ūdens, eļļas un etiķa, 1 ēdamkaroti cukura, 1 tējkaroti sāls un dažas smaržīgās piparu ogas.

Tagad par ēdiena gatavošanu:

1. Dziļā bļodā sajauc marinādes sastāvdaļas un uzvāra uz lēnas uguns.
2. Nomazgājiet galveno sastāvdaļu, noņemiet kātiņus un sēklas un sagrieziet šķēlēs.
3. Pēc tam, kad marināde ir vārījusies 5 minūtes, pievienojiet piparus.
4. Dārzeņus jāvāra, līdz tie sāk zaudēt savu spilgto krāsu.
5. Pirms konservēšanas sterilizējiet burkas.
6. Izņemiet papriku no eļļas ar putu karoti, ievietojiet tos traukos un pārlejiet ar karsto marinādi.
7. Aizveriet burkas ar tīriem vākiem, ietiniet tās un atstājiet konservēto produktu uz 24 stundām.

Video: Cepeškrāsnī ceptas paprikas recepte

Šajā video parādīs, kā ziemai cept papriku cepeškrāsnī.

Piparu uzkodas

Zemāk ir sniegtas vienkāršas receptes gardiem piparu ievārījumiem, kas būs arī lielisks papildinājums jūsu ģimenes ziemas ēdienkartei.

Tomātu-ķiploku mērcē

Sagatavojiet 1 kg mīksto dārzeņu, 700 g tomātu, 4 ķiploka daiviņas, 1,5 ēdamkarotes sāls, 2,5 ēdamkarotes cukura, 30 ml eļļas un 30 ml etiķa.

Soli pa solim process:

1. Tomātus sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā. Iegūtajai tomātu pastai pievieno izspiestu ķiploku. Vāri maisījumu 5 minūtes, tad pievieno cukuru un sāli, pārlej ar eļļu un vāri vēl 5 minūtes.
2. Nomizojiet ēdiena galveno sastāvdaļu un sagrieziet to četrās daļās.
3. Pievienojiet to tomātu-ķiploku maisījumam un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Ielejiet etiķi un vāriet vēl 10 minūtes.
5. Saglabāt.

"Tēmas acs!"

Sastāvdaļu saraksts sastāv no 660 g piparu, 330 g sīpolu un 300 g saldskābo ābolu, 20 ml etiķa, 35 ml eļļas, 0,5 ēdamkarotes sāls un 1 ēdamkarotes medus.

Gatavošanas soļi:

1. Nomizojiet dārzeņus, izņemiet sēklas, atstājiet mizu uz āboliem.
2. Sagatavotos produktus ievietojiet traukā, nomazgājiet un novietojiet uz dvieļa, lai nožūtu.
3. Ābolus sagrieziet vidēja lieluma šķēlēs, papriku strēmelītēs un sīpolu pusgredzenos.
4. Sasmalcinātās sastāvdaļas ievietojiet bļodā, pievienojiet sāli, medu un sviestu.
5. Sajauciet, atstājiet dārzeņus un augļus uz 2 stundām, lai atbrīvotu sulu.
6. Pārlejiet maisījumu katliņā, uzlieciet uz uguns un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes.
7. Ielejiet etiķi un vāriet uz lēnas uguns vēl 2 minūtes.
8. Sagatavojiet traukus un ieberiet tajos karstos salātus. Apgrieziet burkas otrādi, lai tās atdziest.

Paprikas un burkānu salāti

Pagatavošanai ņem 600 g piparu, 4 sīpolus, 400 g burkānu, 5 zaļos tomātus, 100 ml etiķa un augu eļļas, 1,5 ēd.k. sāls, 2 tējk. granulētā cukura, šķipsniņu maltu piparu.

Tālāk mēs veicam šādas darbības:

1. Nomizojiet un plāni sagrieziet galveno sastāvdaļu. Smalki sagrieziet tomātus un sīpolu pusgredzenos.
2. Nomazgājiet burkānus un rupji sarīvējiet.
3. Dārzeņus ievieto katliņā, pievieno sāli, piparus un apkaisa ar cukuru.
4. Novietojiet uz uguns un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Pievienojiet eļļu un vāriet uz lēnas uguns vēl 7 minūtes.
6. Ielejiet etiķi un samaisiet.
7. Ielejiet maisījumu burkās, pārklājiet ar vākiem un ievietojiet traukā ar karstu ūdeni. Pēc 8 minūšu sterilizācijas burkas aizveriet un ļaujiet tām atdzist.

Pasaules tautu zelta receptes

Zemāk ir dažas zelta receptes no pasaules virtuves, kuras kā mājās gatavotus ievārījumus bauda daudzu tautību cilvēki.

Aivars

Sastāvdaļu saraksts: 1,3 kg piparu, 2 ēdamkarotes eļļas, 1,5 tējkarotes sāls, 1 ķiploka daiviņa, 1 tējkarote cukura un vīna etiķa.

Kā pagatavot:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru un uz tās uzliek nomazgātās paprikas.
2. Cep dārzeņus pusstundu, starplaikos apgriežot papriku.
3. Aptiniet ceptos piparus cepampapīrā un ievietojiet maisiņā. Atstājiet tos tur 15 minūtes, lai tie tvaicētos.
4. Izņemiet dārzeņus, nedaudz atdzesējiet, nomizojiet un izņemiet sēklas.
5. Pagatavojiet pastu, sasmalcinot to virtuves kombainā. Sasmalciniet ķiplokus ar spiedi. Sajauciet piparus, sāli, cukuru un ķiplokus.
6. Ievietojiet sagatavoto maisījumu dziļā katliņā, pievienojiet eļļu un etiķi. Vāriet 2–3 minūtes.
7. Ievietojiet piparu maisījumu sagatavotajās burkās, pārlejiet marinādi un uzglabājiet burkas, līdz tās atdziest.

Lečo "Pirkstu laizīšanas labad"

Ņem 2 kg tomātu un papriku, 1 kg sīpolu, 3 ēdamkarotes etiķa, 150 ml augu eļļas, 4 ēdamkarotes cukura, 2 tējkarotes sāls, 4 smaržīgo piparu zirnīšus, 1 tējkaroti melno piparu graudu, 2 lauru lapas.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Tomātus sasmalcina blenderī, papriku sagriež strēmelītēs, bet sīpolu – pusgredzenos.
2. Ievietojiet dārzeņus dziļā bļodā, pievienojiet visas garšvielas un eļļu un vāriet uz lēnas uguns 60 minūtes.
3. Ceptajā maisījumā ielejiet etiķi.
4. Ielejiet piparu maisījumu burkās un sarullējiet tās.
5. Uzglabājiet konservus otrādi, līdz tie atdziest.

Gogošari moldāvu stilā

Ņem 4 kg gogoshar, 200 g medus, 30 g sāls, 500 ml ūdens, 400 ml eļļas, 4 ķiploku galviņas, 400 ml ābolu sidra etiķa, 4 lauru lapas un krustnagliņas, 10 smaržīgo piparu zirņus.

Kā pagatavot:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet gogoshar sēnes garos daiviņās. Katru ķiploka daiviņu sagrieziet 2–3 gabalos.
2. Lielā bļodā sajauciet visas garšvielas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet papriku un vēlreiz uzvāriet. Pievienojiet ķiploku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Ievietojiet uzkodu burkās, pārlejiet ar marinādi un aizveriet.

Pildīti pipari

Ņem 10 papriku, 500 g cukini, 2 sīpolus, 1 burkānu, 1 litru tomātu sulas, zaļumus, sāli un piparu graudus.

Pēc tam ievērojiet šādu darbību algoritmu:

1. Nomizojiet galveno sastāvdaļu un vāriet verdošā ūdenī 5 minūtes.
2. Pildījumam rupji sarīvē burkānus un cukīni, sakapā sīpolu, apcep un pievieno sāli.
3. Sāciet pildīšanas procesu, piepildot ar dārzeņu maisījumu.
4. Pildītos piparus ievieto burkās un pārlej ar verdošu sālītu tomātu sulu.
5. Sterilizējiet pilnas burkas 20 minūtes un sarullējiet.

Izvēlieties savas iecienītākās paprikas receptes ziemai un uzkrājiet krāsainus sagataves ēdienus aukstajai ziemai.