Kā savā dārzā audzēt purpursarkanus kartupeļus?

Derīgās īpašības

Viss ir atkarīgs no krāsas. Violetie kartupeļi savu neparasto nokrāsu iegūst, pateicoties īpašiem pigmentiem, ko sauc par antocianīniem, kuri līdztekus citām labvēlīgām īpašībām ir spēcīgi antioksidanti. Tradicionāli šo vielu avoti ir mellenes, zilenes, tumšās vīnogu šķirnes, upenes, baziliks un daži citi augi, kuru augļi vai lapas ir violeti zilas vai purpursarkanas.

Tā kā antocianīni cilvēka organismā netiek sintezēti vai uzkrāti, veselam cilvēkam katru dienu vajadzētu patērēt vismaz 15 miligramus šo vielu, lai novērstu dažādas slimības. Sistēmisku slimību klātbūtnē antocianīnu ikdienas nepieciešamība palielinās vairākas reizes. 100 gramos violetu vai zilu kartupeļu, atkarībā no to krāsas intensitātes, ir no 9 līdz 40 mg antocianīnu.

Ikdienas violeto kartupeļu un citu "krāsainu" pārtikas produktu lietošana uzturā aktivizē vielmaiņu šūnu līmenī, samazina starojuma un kancerogēnu negatīvo ietekmi uz organismu, nomāc ļaundabīgo audzēju augšanu, palēnina novecošanās procesu, uzlabo redzi un stiprina imūnsistēmu.

Turklāt, pateicoties paaugstinātajam hlorogēnskābes saturam, purpursarkanie kartupeļi pazemina asinsspiedienu un regulē hormonālo līdzsvaru, ietekmējot sieviešu dzimumhormonu, estrogēnu, ražošanu.

Zilie kartupeļi ir bagāti ar kāliju, kalciju, fenolskābēm, un divi mizā vārīti kartupeļi C vitamīna satura ziņā aizstāj vienu citronu.

Video "Apraksts"

No video jūs uzzināsiet daudz interesantu faktu par purpura kartupeļu šķirni.

Sugas iezīmes

Tātad, kas tas ir? Laikmetā, kad "kuģi kursē..." un vides problēmas ir aktuālākas nekā jebkad agrāk, veselīgi pārtikas produkti ar ārstnieciskām īpašībām ir arvien pieprasītāki. Krāsainie kartupeļi nav ģenētiskās inženierijas brīnums; tas drīzāk ir selekcionāru rūpīga darba produkts. 1817. gada "Piezīmju par lauksaimniecību" izdevumā starp sešām kartupeļu šķirnēm, kas tolaik tika pārdotas Parīzes tirgos, ir minēts šī dārzeņa franču nosaukums — Vitalot. Pat Aleksandrs Dimā rakstīja par šī kartupeļa lielisko garšu. Tomēr pastāv pieņēmums, ka purpura kartupeļi cēlušies no Dienvidamerikas valstīm – Peru vai Bolīvijas; to savvaļas senči joprojām aug Andu augstienēs.

Mūsdienās ne tikai Rietumu selekcionāri, bet arī krievu zinātnieki izstrādā šķirnes, kas ražo bumbuļus ar krāsainu mīkstumu.

Ir izstrādātas vairākas jaunas šķirnes — ‘Kongo’, ‘Baue’, ‘Hindelblank’, ‘All Blue’, ‘Red Pearl’, ‘Purple Peruvian’, ‘Alaska Sweetheart’, ‘Granberry Red’ —, un īpaši iespaidīgas ir jaunās šķirnes ‘Mountain Rose’ un ‘All Red’. Zilie kartupeļi, tāpat kā to gaišās brālēni, pieder pie nakteņu dzimtas (nejaukt ar saldajiem kartupeļiem, kas pieder pie ipomeju dzimtas).

Šim delikateses veidam ir tipiska kartupeļiem līdzīga garša ar vieglu riekstu noti, tāpēc to ir viegli iekļaut ikdienas uzturā pat tiem, kas dod priekšroku konservatīvam uzturam. To izceļ ne tikai mizas, bet arī mīkstuma spilgtā krāsa, kas pēc vārīšanas nemainās. Vidēji katrs bumbulis, kas nepārsniedz desmit centimetrus garš, sver 70 gramus. Miziņa ir diezgan bieza, tāpēc tā ir ideāli piemērota ilgstošai uzglabāšanai.

Stādīšanas un kopšanas noteikumi

Violetajiem kartupeļiem nepieciešami specifiskāki augšanas apstākļi nekā parastajiem kartupeļiem. Violeto kartupeļu stādīšanas vietai jābūt labi apgaismotai. Priekšroka dodama vieglām augsnēm: neitrālai smilšmāla augsnei, velēnu podzolainai augsnei, vieglai māla augsnei un melnzemei. Violeto kartupeļu stādīšanas vieta rudenī ir jāapstrādā, pievienojot kālija mēslojumu un superfosfātu. Ieteicams lietot arī 0,5 kg humusa uz 1 m². Pirms stādīšanas ir svarīgi rūpīgi sagatavot bumbuļus. Pareizi diedzēts stādāmais materiāls nodrošinās ātru un vienmērīgu dīgšanu, agru bumbuļu aizstāšanos un samazinātus zaudējumus lakstu puves dēļ. Stādīšanai piemēroti ir bumbuļi ar labi attīstītām acīm un līdz 10 mm gariem dzinumiem. Lai to izdarītu, 4–6 nedēļas pirms stādīšanas tie jāievieto kastēs (katra 8–10 kg). Līdz pirmo dzinumu parādīšanās brīdim telpā, kurā atrodas stādāmais materiāls, jāuztur 10–15 °C temperatūra; pēc tam jāsamazina līdz 5–7 °C. Turpmāk bumbuļiem nepieciešams apgaismojums, lai novērstu pārmērīgu dzinumu pagarināšanos.

Šādos apstākļos asni veidosies blīvi un iegūs raksturīgo krāsu. Kartupeļus stāda, kad augsne 10 cm dziļumā ir sasilusi līdz 6–8 °C (parasti aprīļa beigās). Nav nepieciešams steigties ar stādīšanu, jo krāsainie kartupeļi ir uzņēmīgi pret vēlām salnām. 7–10 cm dziļumā jāstāda tikai veseli bumbuļi. Rindas jāizkārto no ziemeļiem uz dienvidiem, lai nodrošinātu, ka lapas un stublāji visas dienas garumā saņem vienmērīgu saules gaismu. Pirms stādīšanas bumbuļi jāapstrādā ar fungicīdu, lai novērstu sēnīšu slimības.

Krāsainos kartupeļus laista tāpat kā citas kartupeļu šķirnes. Pirmā laistīšana notiek, kad asni sasniedz 5–10 cm. Šajā laikā augi attīsta ne tikai virszemes daļas, bet arī sānu dzinumus. Otrā laistīšana pumpurošanās laikā palielina bumbuļu skaitu. Trešā laistīšana sakrīt ar ziedēšanas beigām un ietekmē gaidāmo ražu.

Šie ieteikumi, protams, ir diezgan vispārīgi, jo pārlaistīšana var kaitēt kartupeļiem. Dažādas augsnes mitrumu saglabā atšķirīgi, un ir grūti paredzēt laika apstākļus gaidāmajai vasarai. Tāpēc sekojiet līdzi augsnes mitrumam, atceroties, ka kartupeļu saknes ir seklas — ne vairāk kā 30 cm.

Pirmā apaugšana tiek veikta pēc stādu parādīšanās. Šī metode pasargās stādus no turpmākajām salnām un palīdzēs saglabāt mitrumu.

Vēlāk nenāks par ļaunu arī uzkalnošana, kad krūmi sāks "brukt" vai bumbuļi nonāks virsū; turklāt nezāļu apkarošana nav atcelta. Un, lai gan ir šķirnes, kas ir izturīgas pret vairākām slimībām, piemēram, kraupi, kartupeļu vēzi un dažām citām, tās joprojām būs jāārstē ar preparātiem pret vēlu puvi, Kolorādo kartupeļu vaboli un citiem kaitēkļiem un slimībām.

Kur tas tiek audzēts?

Krāsainās mīkstuma kartupeļus NVS valstīs komerciāli neaudzē. Iemesls? Vietējais sēklas materiāls vēl nav izstrādāts pietiekamā daudzumā komerciālai audzēšanai, un tā raža ir zemāka nekā krēmkrāsas šķirnēm. Ņemot vērā purpura kartupeļu augsto cenu, to augsto uzturvērtību un zemo piedāvājumu, kamēr pieprasījums pieaug, ir vērts mēģināt tos audzēt pašam un varbūt pat uzsākt savu biznesu.

Video "Augšana"

Šajā video parādīs, kā stādīt un audzēt purpursarkanos kartupeļus.