Trifeļu audzēšanas noslēpumi mājās

Izkraušanas vietas izvēle

Trifeles dabiski aug Eiropas dienvidu reģionos, kur klimats nav ne pārāk karsts, ne pārāk mitrs. Tā kā šīs sēnes ir ārkārtīgi prasīgas pret vidi, tikai dienvidu reģionu iedzīvotāji var atļauties audzēt trifeles atklātā zemē Krievijā vai Ukrainā.

Šīs ir labas vietas trifeļu stādīšanai:

• Atklāta zeme. Kā minēts iepriekš, šī iespēja ir piemērota tikai reģioniem ar pastāvīgi siltu klimatu, jo aukstuma periodi rada lielu ražas neveiksmes risku. Audzēšanai vēlams meža josla ar lapu kokiem, piemēram, ozolu, valriekstu un dižskābaržu;
• Siltumnīca. Sēņu siltumnīca var nodrošināt ideālu mikro- un makrofloru visu gadu. Tomēr siltumnīcas ierīkošana prasa ievērojamus finansiālus ieguldījumus, kas ir pamatoti tikai tad, ja plānojat audzēt trifeles kā uzņēmumu. Pretējā gadījumā apkures, ventilācijas, mitrināšanas un dārgas augsnes izmaksas neatmaksāsies.
• Pagrabā. Visbiežāk ieteiktā opcija meklēšanas vaicājumam "kā mājās audzēt trifeles". Pagrabs ir izdevīgs, jo tam nav nepieciešama dārga būvniecība un to neietekmē dabas katastrofas, piemēram, vējš, krusa un sniegs. Tomēr tā aprīkošana arī būs dārga. Turklāt pagrabam būs nepieciešama papildu dezinfekcija un apstrāde ar antibakteriāliem līdzekļiem.

Stādīšanas vietai, neatkarīgi no tās ģeogrāfiskās atrašanās vietas, jābūt augsnei, kuras ūdens bilance ir uz robežas starp neitrālu un sārmainu. Turklāt augsnei jābūt bagātīgai ar gaisu, humusu un kalciju. Tai jābūt bez akmeņiem un lieliem nelīdzenumiem. Tā jāapstrādā pret kaitēkļiem un slimībām.

Tāpat kā vienkāršākie sugas pārstāvji — austeru sēnes un šampinjoni —, arī trifeles necieš stipru vēju, intensīvu sauli un aukstumu. Optimālā temperatūra audzēšanai ir 20–22 grādi pēc Celsija. Dzīvnieki jātur prom no šīs vietas, un citi ziedi, koki un krūmi jātur tālāk.

Nosēšanās iespējas

Mūsdienu sēņotāji kultivē trīs galvenās delikateses sēņu šķirnes: baltās, melnās un Ķīnas. Katru no tām var atrast savvaļā, un jūs varat mēģināt pats izaudzēt stādāmo materiālu no micēlija.

Trifeles aug uz ozoliem un dižskābaržiem. Tās var audzēt uz koku zāģu skaidām vai uz to sakņu sistēmas. Pirmo metodi ir vieglāk audzēt mājās.

Nosasmalcinātos kokus inokulē ar micēliju un novieto sterilā, siltā vietā, līdz veidojas mikoriza — sēnīšu sporu saplūšana ar koku. Kad mikoriza iesakņojas, to var izmantot stādīšanai. Tomēr tas notiks ne ātrāk kā gadu.

Vienkāršāka iespēja ir iegādāties gatavu stādāmo materiālu no cienījama piegādātāja. Šis materiāls bieži tiek pārdots jau substrātā, ko stāda nelielās saujās. Lai to izdarītu, izrok 25–75 cm dziļas bedres, kas atrodas 2 kvadrātmetru attālumā viena no otras. Pirms stādīšanas bedrē ielej ūdeni, uzber komposta kārtu un micēlija virspusē pārklāj siena vai zāģu skaidu kārtu (līdz 200 mm biezumā).

Vislabāk stādīt nākamās sēnes ārā pavasara beigās vai vasaras sākumā, kad salnas ir garantētas. Micēliju var stādīt pagrabos un siltumnīcās jebkurā gada laikā.

Kopšanas un audzēšanas noteikumi

Iekštelpās audzētām trifelēm labvēlīgi ir mēslošanas līdzekļi, kas satur varu, boru, cinku, kalciju un dzelzi. Noderīgi ir arī slāpekļa, fosfātu un kālija mēslošanas līdzekļi. Mežainās teritorijās mēslojumu vislabāk nelietot tieši sēnes stādīšanas vietā, bet gan augsnē pie koka, kur aug trifeles.

Šī kultūra necieš nezāles, nokritušas un sausas lapas vai citus augus, izņemot tos, kas tai ir labvēlīgi. Īpaši kaitīgi ir papeles, egles un kastaņkoki. Tā arī necieš mijiedarbību ar dzīvniekiem, jo ​​īpaši cūkām, kas ir zināmas kā trifeļu mednieces.

Ziemā augus atklātā zemē mulčē, lai pēc iespējas vairāk pasargātu stādīšanas vietu no sasalšanas. Pavasarī augsne jāapstrādā no kaitēkļiem un kukaiņiem.

Ražas novākšana

Ražas attīstībai nepieciešami aptuveni pieci gadi, kuru laikā auglis ar blīvu, apaļu, teksturētu čaumalu attīstās pazemē 20–45 cm dziļumā. Tiek patērēta tieši augļa daļa.

Ražas novākšanas laikā sēnes rūpīgi izrok. Jebkādi augļu bojājumi negatīvi ietekmē ne tikai sēnes izskatu (tās var sapūt), bet arī garšu. Lai izvairītos no ražas zudumiem, uzmanīgi izrok trifeles un uzglabā tās uz līdzenas virsmas, kas izklāta ar mīkstu salmu kārtu.

Nobriedušas sēnes vidējais svars ir 500–1200 g, un kopējais ražas svars var pārsniegt 9 kg.

Vai no trifelēm ir iespējams izveidot biznesu?

Tā kā trifeļu audzēšana mājās ir energoietilpīgs process, lauksaimnieki vēlas pēc iespējas ātrāk atgūt savas izmaksas. Tomēr kultūraugu ilgais nogatavošanās periods un zināmas ar audzēšanu saistītās grūtības apgrūtina ātras peļņas gūšanu.

Tomēr atdeve var sasniegt gandrīz 300% no ieguldījuma. Trifeles Krievijas tirgū pēdējo 20 gadu laikā ir baudījušas stabilu pieprasījumu. Pašlaik vidējā cena par 1 kg sēņu ir 56 000 rubļu. Vidējā cena par trifeļu ēdienu Maskavas restorānā svārstās no 500 līdz 1000 rubļiem.

Papildus restorāniem jūs varat piedāvāt savus produktus garšvielu ražotājiem. Šīs sēnes spēcīgais aromāts ir atrodams arī trifeļu eļļā, kuras iegūšanai ražotāji iepērk augļus vairumā.

Ņemot vērā mūsdienu restorānu virtuves attīstības tendences, trifeļu audzēšanai ir potenciāls kļūt ne tikai par ienesīgu, bet arī modernu biznesu.

Video: Kā audzēt trifeles

Šajā video jūs uzzināsiet, kā pašam izaudzēt trifeles.