Kā izvēlēties labāko pupiņu krāsu un šķirni

Sarkans

Esošās pupiņu šķirnes atšķiras pēc auga veida, audzēšanas metodes, garšas, augļu krāsas un formas, kā arī patēriņa. Pupu šķirnes var būt vīteņaugas, daļēji vīteņaugas vai krūmu šķirnes. Kāpeļaugas ir vīnogulāji līdz 5 m garumā, daļēji vīteņaugas šķirnes līdz 2 m garumā un krūmu šķirnes, kas nepārsniedz 60 cm.

Sarkanās pupiņas tiek augstu vērtētas to šķiedrvielu satura dēļ, kas ir labvēlīgs zarnām, dažiem vitamīniem un olbaltumvielām. Neapstrādātas pupiņas satur toksīnus, tāpēc tās ir jāizmērcē un jāvāra vismaz 10 minūtes. Labākās zaļo pupiņu šķirnes ir 'Tomato', 'Medium Red' un 'Skorospelka'. Dārzniekiem patīk audzēt Taškentas, Adzuki un Etiopijas lobāmās pupiņas.

Katrai šķirnei ir savs atšķirīgs izskats un pārbaudīta audzēšanas metode. Piemēram, pupiņu šķirne “Skorospelka” attaisno savu nosaukumu, nogatavojoties tikai 55–60 dienās pēc iestādīšanas. Tomātiem ir iegarenas, brūnas pākstis, kas padara tos ideāli piemērotus gruzīnu virtuvei un konservēšanai. “Taškentas” šķirne ir laba, siltummīloša šķirne, ko audzē dienvidu reģionu iedzīvotāji. Mērenā klimatā pavairošanai izmanto stādus.

Dzeltens

Tagad parunāsim par dzeltenajām sparģeļu pupiņām un to populārajām šķirnēm, katra no tām ir interesanta savā veidā. Lielās pākstis ar raksturīgo spilgto krāsu atgādina vasku. Šīs pupiņas var ēst neapstrādātas vai iekļaut dažādos ēdienos. 'Sweet Courage' ir lieliska pupiņu šķirne, kas dod ražu līdz pat 56 dienām pēc dīgšanas. Šī kultūra neizaug augstāka par 40 cm, un tās sulīgās dzeltenās pupiņas ir cilindriskas formas.

Augs veido pākstis, kas izaug līdz 12–16 cm lielas. ‘Laura’ ir neliels, krūmveida pākšaugs. Pilnīga gatavība iestājas 55–65 dienu laikā. Pieminēšanas vērtas ir cilindriskās pākstis, kas neizaug garākas par 14 cm un satur daudz gaiši dzeltenu pupiņu. Pieminēšanas vērta ir arī vīteņaugu ‘Golden Nectar’, kura pākstis sasniedz 25 cm izmēru un ir mazas, sulīgas pupiņas. Ražu var novākt 70 dienas pēc sēšanas.

Balts

Baltās pupiņas, kas ir diētiskas un viegli sagremojamas, dārznieki augstu vērtē to bagātīgā olbaltumvielu un dzelzs satura dēļ. Baltās pupiņas, pagatavotas kopā ar dārzeņiem, satur arī lielu daudzumu C vitamīna. Audzētas, izmantojot pārbaudītu metodi, raža atšķiras atkarībā no šķirnes un kopšanas. Melnacu pupiņas ir populāra izvēle — augs ar interesantu nosaukumu, baltās pupiņas un raksturīgu melno plankumu.

Šīs baltās pupiņas vienmēr pagatavojas ātri un nav nepieciešama mērcēšana.

Baltās pupiņas, ko sauc par čali, ir lielas, blīvas. Pirms ēšanas tās tiek vārītas un pēc tam apceptas. Nevi ir baltās pupiņas, kas bagātas ar dzelzi un šķiedrvielām, kas ir svarīgas gremošanai. Dārznieki plaši audzē arī Belye Kobyly šķirnes baltās pupiņas. Populāras ir arī baltās plakanās pupiņas un Beloserka pupiņas.

Zaļš

Saskaņā ar dokumentiem, šī auga kultivēšana neaprobežojās tikai ar senajiem ķīniešiem. To kultivēja arī acteku un inku ciltis, kas apdzīvoja Dienvidamerikas valstis. Zaļo pupiņu šķirnes ir pākšaugi 6–20 cm lielumā ar 3–8 "daivām". Pākstis var būt apaļas (sparģeļu, Kenijas vai Francijas) vai plakanas, kā arī īsas (7–13 cm).

Vislabākās šķirnes ir sparģeļi (maigi zaļi) un ziedkāposti. Spilgts pēdējā piemērs ir smaržīgais pākšaugs 'Kinghorn Wax'. Tā pupiņas ir maigi dzeltenā vai krēmkrāsā. Ievērojami, ka vārot tās nemaina krāsu. Plakanās formas pākšaugi jānovāc nekavējoties, lai tie nekļūtu rupji. Savā dārzā ir vērts iestādīt arī 'Hunter' vai 'Prince' šķirnes pārstāvi.

Violets

Violetās pupiņas ir pākšaugs ar dzeltenvioletiem pākstīm līdz 12 cm lielumā un olīvkrāsas "lāpstiņām". Šo šķirni bieži sauc par "pūķa mēli". Jaunās pupiņas var ēst neapstrādātas, bet nobriedušas pupiņas vislabāk termiski apstrādāt. Šis diētiskais produkts, kas sākotnēji ir violets, apstrādes laikā kļūst zaļš.

Vidussezonas vīteņaugu šķirne ar skaisto nosaukumu Purple Queen – augs ar 15 līdz 17 cm garām pākstīm, kuru iekšpusē ir kraukšķīgas un sulīgas “lāpstiņas”.

Veģetācijas periods ilgst līdz 55 dienām. Augs, kura augstums sasniedz 60 cm, ir sausumizturīgs un izturīgs pret zemu temperatūru. ‘Bluehilda’ ir agrīna, bezšķiedru šķirne ar augstu ražu un gardu garšu, ko sniedz košās krāsas pākstis.

Melns

Melnās pupiņas ir zaļās pupiņas, kas mūsu valstī vēl nav plaši audzētas, un noslēgumā mēs apspriedīsim labākās šķirnes. Melnās pupiņas ir lieliska gaļas alternatīva un ir pazīstamas ar augstu olbaltumvielu saturu. Sarkanās pupiņas ir tumšas pupiņas, nieru formas un ar raksturīgu sarkanu nokrāsu. Gatavojot, tās kļūst rozā, un miziņa kļūst plāna.

Ir arī “Preto” — melnās pupiņas ar baltu virspusi. Iekšpuse ir krēmīga. Šīs šķirnes raksturīga iezīme — viegls ogu aromāts — parādās vārīšanas laikā. “Preto” melnās pupiņas vārās vismaz 1,5 stundas pēc īsas mērcēšanas. Gatavā produktā ir nedaudz salda, patīkami rūgtena garša.

Video: Pupiņu stādīšana un kopšana

Šajā video uzzināsiet, kā pareizi stādīt un rūpēties par pupiņām.