Kad un kā novākt pupiņas no dārza uzglabāšanai

Zaļo pākšu novākšana

Zaļo pupiņu pākstis var izmantot dažādu gardu ēdienu pagatavošanai. Lai to izdarītu, tām jābūt sulīgām, ar gaļīgu zaļu daļu un neveidojušām pupiņām. Tās var novākt 8–10 dienas pēc olnīcu izveidošanās. Atkarībā no šķirnes pākšu garums var būt no 5 līdz 14 cm. Lai pārbaudītu, vai pāksts ir gatava, to pārlauzt un apskatīt plīsuma vietu. Konsistencei jābūt vienmērīgai, nevis stiegrainai. Pākstis parasti nogatavojas nevienmērīgi, un tās var novākt pēc vajadzības.

Augļu sezonu var pagarināt, laistot pupiņas pēc pirmās ražas novākšanas — tas stimulē jaunu pāksšu veidošanos. Tad jaunas ēdamas pākstis parādīsies līdz salnām. Mērenā klimatā tikko nogatavojušās pākstis var novākt vidēji 1–2 reizes nedēļā, savukārt dienvidu reģionos — 2–3 reizes.

Agri no rīta ir labākais laiks ražas novākšanai: pateicoties nakts mitrumam, pākstis šajā laikā ir īpaši sulīgas. Lai nesabojātu augu, tās griež ar šķērēm vai noplūc, ar otru roku turot kātu.

Atcerieties, ka zaļās pupiņas ir rūpīgi jānovāra – tas iznīcina tajās esošo kaitīgo vielu fazīnu.

Pupu novākšana

Tagad noskaidrosim, kad pupiņas jāizņem no dārza uzglabāšanai, ja jūs interesē pupiņas.

Ja vēlaties tās izmantot pārtikā, labākais laiks ir tad, kad tās ir "piena gatavības stāvoklī". Šajā laikā lapas sāk žūt, dažu šķirņu pākstis kļūst dzeltenas, un pašas pupiņas kļūst lielas un stingras, iegūstot šķirnei raksturīgo krāsu. Vispirms nogatavojas apakšējās pākstis.

Pupas var novākt, kad tās nogatavojas, bet dariet to regulāri, lai tās neizkristu no atveramajām pākstīm. Varat arī zem auga novietot plastmasas plēvi. Ja nesavāksit nokritušās pupiņas, tās var piesaistīt kaitēkļus, kas pēc tam sāks bojāt nenogatavojušās pākstis.

Ko darīt ar pupiņām, ja lietus neļauj tām nogatavoties? Šādā gadījumā tās var izraut veselas un pēc tam žāvēt pieliekamajā vai ārā ēnā.

Atkarībā no šķirnes un laika apstākļiem pupiņu novākšana sākas jūlijā un turpinās līdz oktobrim. Siltumnīcā pupiņas var nogatavoties jau jūnijā. Kāpšanas pupiņas sezonā var dot 2–3 ražas.

Ja jums ir gan agri, gan vēli nogatavojošas šķirnes, ieteicams augus marķēt ar zīmēm, lai nerastos neskaidrības par pupiņu novākšanas laiku. Aukstākiem reģioniem, piemēram, Sibīrijai, ieteicams audzēt agri nogatavojošas šķirnes.

Dažām šķirnēm raža ir atkarīga no tā, cik ātri jūs novācat nogatavojušās pākstis: jo biežāk jūs tās lasīsiet, jo bagātīgāk jūsu pupiņu dobe nesīs augļus.

Ja vēlaties savākt sēklas turpmākai audzēšanai, ieteicams to darīt vēlāk, kad pākstis jau ir ievērojami izžuvušas un pašas sēklas ir kļuvušas cietas.

Uzglabāšanas metodes

Nākamais svarīgais jautājums ir: kā uzglabāt pupiņas?

Zaļās pākstis var uzglabāt ledusskapī. Dārzeņu atvilktnē tās uzglabāsies apmēram 10 dienas 4–7 °C temperatūrā un mitruma apstākļos, kas nepārsniedz 95 %.

Daudzi cilvēki jautā: kā saglabāt svaigas pupiņas ziemai? Risinājums ir izmantot saldētavu. Nomazgājiet un sagrieziet pupiņas apmēram 2,5 cm biezos gabaliņos, pēc tam blanšējiet tās verdošā ūdenī. Kad tās ir atdzisušas, ievietojiet tās saldētavā hermētiski noslēgtos plastmasas maisiņos vai pārtikas traukos, sadalot porcijās. Varat tās arī sasaldēt svaigas, vaļā, ja vien tās ir pilnīgi sausas, pretējā gadījumā tās sasals. Svaigas pupiņas saglabās savu garšu saldētavā līdz pat sešiem mēnešiem.

Lai saglabātu nomizotas pupiņas, tās vispirms ir rūpīgi jāizžāvē; pretējā gadījumā tās var sākt pelēt. Lai žāvētu, izklājiet pupiņas plānā kārtā uz papīra vai plastmasas plēves. Katru dienu tās samaisiet. Bojātas pupiņas nedrīkst uzglabāt.

Smecernieki viegli iekļūst auduma maisiņos, kas var nodarīt ievērojamu kaitējumu ražai. Lai novērstu vaboļu invāziju, pupiņas maisos jāuzglabā tikai temperatūrā, kas zemāka par 7 °C (45 °F). To var darīt ledusskapī (ja ir brīva vieta) vai ziemā uz neapsildāma balkona vai pieliekamajā. Relatīvajam mitrumam jābūt ne augstākam par 50 %. Tiek uzskatīts, ka ķiploku smarža atbaida kaitēkļus, tāpēc daudzi dārznieki iesaka katrā maisiņā pievienot dažas daiviņas.

Vislabāk sausās pupiņas uzglabāt stikla burkās ar hermētiskiem vākiem, kur pupiņas būs pasargātas gan no kaitīgiem kukaiņiem, gan mitruma.

Papildu aizsardzība pret vabolēm, kas vasarā varētu būt paslēpušās pupiņās, ir grauzdēšana: pupiņas uz 4–5 minūtēm ievieto līdz 90 °C uzkarsētā cepeškrāsnī. Šo metodi izmanto tikai pupiņām, kas paredzētas patēriņam; tā nav piemērota sēklām.

Video: "Pupiņu novākšana ar rokām"

Šajā video parādīs, kā ar rokām novākt pupiņas.