Kad novākt ražu un kā uzglabāt zaļās pupiņas
Saturs
Dažādu šķirņu nogatavošanās īpašības
Šī siltummīlošā kultūra, kas nosaukta jauno sparģeļu dzinumu garšas dēļ, nav ieteicama audzēšanai Sibīrijā un citos reģionos ar skarbu klimatu. Dīgšanai nepieciešama temperatūra virs 10°C, un sals var iznīcināt trauslos asnus. Dažos reģionos dārzos audzē parastās cukurbiešu šķirnes, savukārt citos priekšroka tiek dota garpākstiņu govszirņu šķirnei jeb "cowpea".
Lai zaļās pupiņas izmantotu paredzētajam mērķim un uzkrātu sparģeļu pupiņas ziemai, izvēlieties agras un vidējas sezonas šķirnes. Vēlas sezonas šķirnes nenogatavosies laikā. Dārznieki var novākt agrīnās šķirnes tikai 40–50 dienu laikā no stādu parādīšanās brīža, bet sezonas vidus šķirnes — 70–80 dienu laikā. Vēlu nogatavojušos pupiņu nogatavošanās periods ir vismaz 120–130 dienas.
Kad un kā novākt ražu
Kad vajadzētu novākt pupiņas, lai iegūtu sulīgas, mīkstas pākstis? Vislabāk tās novākt divas nedēļas pēc pirmo ziedu parādīšanās un pirms sēklu veidošanās. Novākšana ik pēc pāris dienām paildzina augļu veidošanos un novērš pāksšu sacietēšanu. Mitrā, vēsā laikā pupiņas attīstās lēnāk, tāpēc novāciet ik pēc 5–7 dienām.
Pākstis vislabāk novākt no rīta. Šajā laikā pākstis vēl satur mitrumu no nakts un tās nav izžāvējusi saule. Ražas novākšanai izmantojiet asas atzarošanas šķēres vai šķēres. Izvairieties no pākšu noņemšanas ar rokām, jo tas var sabojāt augu. Pākstis, kas ir piemērotas ēšanai vai uzglabāšanai, parasti ir 10–20 cm garas.
Ilgtermiņa uzglabāšanas noteikumi
Katrs dārznieks vēlas saglabāt savu ražu, lai visu ziemu varētu baudīt iecienītākos dārzeņus. Pupas tiek augstu vērtētas to maigā mīkstuma dēļ. Taču pat ja tās uzglabā vēsā pagrabā vai ledusskapī, tās pēc nedēļas zaudē savu uzturvērtību un garšu.
Raža, kas izlikta telpā ar normālu ventilāciju, pēc 2 nedēļām izžūst un kļūst rupja.
Kā pareizi uzglabāt zaļās pupiņas? Vislabāk tās ievietot saldētavā. Pirms sasaldēšanas pupiņas nosusiniet uz šķīvja vai paplātes. Pēc tam tās tiks uzglabātas saldētavā. Lai atvieglotu uzglabāšanu, pilnībā sasaldētus dārzeņus sašķiro maisiņos vai īpašos traukos. Pieredzējuši mājas pavāri bieži pupiņas vispirms blanšē un vāra sālsūdenī ne ilgāk kā 2 minūtes. Uzglabātas piemērotā vietā, pupiņas saglabā savu garšu līdz pat 6 mēnešiem.
Video: "Pupiņu sagatavošana ziemai"
Šajā video parādīs, kā sagatavot pupiņas ziemai.