Kāpēc melone var garšot tik rūgta?

Iespējamie cēloņi

Uz jautājumu "kāpēc melonei ir rūgta garša?" ir vairākas iespējamās atbildes.

Ja novācat ražu, pievērsiet uzmanību klimata zonai, kurā tā atrodas. Augļiem, kas audzēti valsts ziemeļu reģionos, nepieciešama lielāka rūpība un uzmanība. Aukstums un pārmērīgs mitrums var izraisīt ražas bojāšanos.

Dārznieki kā vēl vienu iemeslu min nitrātu pārpilnību, ko izmanto kā minerālmēslus. Nitrātus visbiežāk izmanto siltumnīcās vai lielās saimniecībās.

Nitrāts ir kālija, kalcija un amonija ķīmisks savienojums. Šo savienojumu izmanto, lai veicinātu augšanu, apkarotu kaitēkļus un pagarinātu produktu uzglabāšanas laiku. Lai gan neliels vielas daudzums nekaitē augļiem vai to garšai, pārmērīga lietošana var izraisīt nitrātu uzkrāšanos noteiktās auga daļās, izraisot izmaiņas auglī.

Liels nitrātu daudzums maina šūnu sastāvu un augu DNS struktūru. Cilvēkiem liela daudzuma slāpekļa savienojumu uzņemšana var kaitēt gremošanas sistēmai. Tas jo īpaši attiecas uz vasaru, jo augsta temperatūra un mitrums ātri pārvērš nitrātus bīstamos nitrītu savienojumos.

Vēl viens rūgtuma cēlonis ir melones slimība, ko sauc par fuzāriju. Selekcionāri tagad ir izveidojuši lielu skaitu šķirņu, kas ir izturīgas pret šo slimību. Tomēr daudzas šķirnes joprojām ir neaizsargātas pret šo sēnīti.

Fusarium var iekļūt augā vairākos veidos. Pirmkārt, jūs, iespējams, esat iegādājies jau inficētas sēklas. Otrkārt, augs var tikt inficēts caur sakņu sistēmu. Ja tas notiek, jūs pamanīsiet bojājumus ne tikai auglim, bet visam augam. Ir iespējams arī inficēties paša augļa ārēju bojājumu, piemēram, plaisu, iespiedumu vai griezumu, dēļ.

Klienti bieži sūdzas, ka melones, ko viņi pērk gar šoseju, garšo rūgti. Tas ir tāpēc, ka augļi ātri absorbē smagos metālus un dažādus ķīmiskos savienojumus.

Turklāt pastāv neliela iespēja, ka jūs iegādājāties meloni, pamatojoties uz tās sākotnējo izskatu, un tāpēc izvēlējāties ķīniešu melones šķirni, kas pazīstama arī kā Indijas gurķis. Šai šķirnei nogatavojušos augļu rūgtenā garša ir dabiska.

Pērkot meloni, atcerieties, ka jebkādas plaisas, iespiedumi, skrambas vai izciļņi uz augļa ir potenciāli kaitīgu vielu un slimību iekļūšanas punkti. Tāpat paturiet prātā, ka veselīgai melonei ir garšīgs melones aromāts, kas nekavējoties nodod tās garšu.

Melones ķīmiskais sastāvs

Kā zināms, melone ir ļoti veselīgs pārtikas produkts pēc ķīmiskā sastāva. Tā lepojas ar tādām uzturvielām kā A, C un B vitamīni, kālijs, magnijs, beta-karotīns, dzelzs un kobalts.

Tomēr visi šie mikroelementi ietekmē melones saldumu citādi nekā ogļhidrātu saturs tajā. Cukura saturam visgardākajās deserta melonēs nekad nevajadzētu būt mazākam par 13%. Melones ar zemāku cukura saturu reti tiek izmantotas kā galda melones.

Ja melone ir rūgta, ķīmiskā analīze parasti uzrāda samazinātu ogļhidrātu saturu mīkstumā, tāpēc garša kļūst nepatīkama.

Atcerieties, ka augļu ķīmisko sastāvu ietekmē ne tikai augsnes dabiskais sastāvs, bet arī mēslošanas līdzekļu kvalitāte un daudzums. Turklāt ūdens saturu un olbaltumvielu ražošanu nākotnes augļos var ietekmēt laistīšanas biežums un temperatūra, kādā kultūraugs tika audzēts.

Tāpat kā jebkurš augs, šī kultūra ir ļoti jutīga pret jebkādām vides izmaiņām, tāpēc pievērsiet uzmanību apstākļiem, kādos to audzējat.

Kā rūpēties par meloni, lai tā negaršotu rūgti

Lai melones nekļūtu rūgtas, jāievēro visas šīs kultūras audzēšanai paredzētās lauksaimniecības prakses. Izvairieties no to audzēšanas ārā aukstā klimatā. Tāpat pārliecinieties, ka tās ir labi laistītas, koptas un mēslotas.

Melonei ar dienvidu saknēm vissvarīgākā ir silta augsne un laikapstākļi, kā arī daudz saules gaismas.

Ja zināt, ka jūsu melones stādīšanas zemes gabalam draud sēnīšu vai citu slimību izplatīšanās, vispirms apstrādājiet augsni ar kaitēkļu apkarošanas mēslojumu un pirms stādīšanas nogaidiet vismaz divus mēnešus. Izvairieties no augošu kultūraugu, īpaši nobriedušu augļu, pārmērīgas apstrādes ar pesticīdiem.

Pievērsiet uzmanību mājsaimniecības zemes gabala atrašanās vietai – tam nevajadzētu atrasties netālu no lielceļiem vai rūpniecības uzņēmumiem.

Gardas un saldas melones audzēšana nav grūta, ja izrādat rūpību, uzmanību un rūpes par nākamo ražu.

Video: Kā izvēlēties drošu meloni

Šis video iemācīs jums izvēlēties garšīgus un drošus augļus.