Ieteikumi par to, kā pareizi žāvēt ķiplokus mājās

Gatavošanās žāvēšanai

Var izmantot šādas šķirnes: Kalininsky, Rostovsky, Kirovogradsky, Starobelsky White, Kreol, Yuzhny Violet, Ukrainian White un citas. Principā jebkuru dārzniekiem labi zināmu šķirni var žāvēt. Dažas dienas pirms plānotās rakšanas pārtrauciet auga laistīšanu. Tā kā augsnei jābūt sausai, nav ieteicams augu rakt pēc lietus. Negaidiet, kamēr ķiploki nogatavojas. Šajā brīdī lapotne kļūst raksturīgi dzeltena un atrodas augsnes virskārtā.

Rokot ķiplokus šajā gatavības stadijā, gan zvīņas, gan pašas daiviņas neizbēgami viegli atdalīsies no sīpoliem. Tās var sasmērēties. Daiviņas ir aizliegts mazgāt, jo tās var sapelēt. Nav ieteicams arī rakt nenogatavinātus ķiplokus, jo sīpoliem būs irdena un drupana struktūra, kas apgrūtinās žāvēšanu un uzglabāšanu. Ķiploki jāžāvē vēsā, sausā vietā. Nenoņemiet saknes, lapas vai stublājus.

Daudzi cilvēki praktizē šī brīnišķīgā produkta žāvēšanu, zinot par visām tā labvēlīgajām īpašībām.

Ķiploki stiprina imunitāti, tiem piemīt antibakteriālas un pretvīrusu īpašības, tie pazemina sliktā holesterīna līmeni un samazina sirdslēkmes un insulta risku.

Bet tas arī efektīvi cīnās ar tārpiem, palīdz ārstēt locītavu sāpes un tiek izmantots kā palīglīdzeklis aknu slimību ārstēšanā.

Tas ir lielisks profilaktisks līdzeklis pret impotenci vīriešiem un sirds un asinsvadu slimībām jebkurai personai.

Žāvēšana saišķī

Kā žāvēt ķiplokus saišķos? Priekšžāvēšanu veic tieši dārza gabalā. Pēc izrakšanas ķiplokus tur atstāj uz pāris dienām. Kad saknes un galotnes ir izžuvušas un zvīņas ciešāk pieguļ sīpola virsmai, ražu var novākt. Ja valda auksts un lietains laiks, žāvēšanas process jāveic telpās 30 grādu pēc Celsija (86 grādi pēc Fārenheita) temperatūrā, un tas nedrīkst ilgt ilgāk par 8 dienām. Ķiplokus un galotnes parasti sapin un pakar sausā, vēsā vietā.

Žāvēšana, nesabojājot sīpolus

Pēc nogatavojušos ķiploku izrakšanas var žāvēt veselas galviņas, tās nesasmalcinot. Novietojiet telpā, kurā temperatūra nepārsniedz 10 grādus pēc Celsija (50 grādus pēc Fārenheita). Pēc tam ķiplokus vairākus mēnešus uzglabājiet vienā kārtā. Saknēm vajadzētu kļūt grumbuļām, un lapām - brūnām. Noņemiet daļu lapotnes un apgrieziet saknes. Stublājs jānogriež apmēram 2,5 cm virs galviņas. Ķiplokus šādā veidā uzglabājiet zeķēs. Ideāla vieta ir tumša, sausa vieta.

Dārzeņu var žāvēt nomizotu. Jums ir jāatlasa tīrs, nogatavojies produkts. Pēc ārējā slāņa noņemšanas sagrieziet ķiploku apmēram 6 mm biezās šķēlēs un kārtojiet tās uz sieta vai cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru. Pēc tam žāvējiet cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī 50 grādu temperatūrā pēc Celsija. Pārbaudīt, vai šķēles ir sausas, ir viegli. Vienkārši salieciet vienu rokā, un tai vajadzētu nolūzt.

Uzglabāšana kā ķiploku pulveris

No kaltētiem ķiplokiem var pagatavot smaržīgu pulveri. Sasmalciniet to kafijas dzirnaviņās. Šis pulveris saglabās savu aromātu un garšu līdz pat gadam. Kā to pagatavot? Atlasiet labas ķiploku galviņas un nomizojiet tās. Malšana nav iespējama tikai ar kafijas dzirnaviņām. Dažiem cilvēkiem patīk pašiem smalki sakapāt ķiplokus, bet citi izmanto virtuves kombainu. Ieteicams žāvēt cepeškrāsnī, kas iestatīta uz 93 grādiem pēc Celsija (205 grādiem pēc Fārenheita).

Dažreiz šo procesu veic īpašā dehidratorā, kur produktu uz divām dienām ievieto aptuveni 35 grādu pēc Celsija temperatūrā. Sasmalcinot žāvētos ķiplokus un izsijājot tos caur sietu, pulveri var uzglabāt apmēram divus mēnešus.

Vai es to varu žāvēt saulē?

Ķiploku žāvēšana saulē ir iespējama, ja tas ir nepieciešams, lai sezonas laikā iegūtu lielu daudzumu produkta un to pārdotu. Šī metode nav praktiska žāvēšanai patstāvīgi, jo dārzeņa pakļaušana tiešiem saules stariem ievērojami samazina tā uzglabāšanas laiku. Saules apdedzinošie stari izraisa dārzeņa augšējā slāņa plaisāšanu, kas negatīvi ietekmē sīpolu kvalitāti.

Ja tomēr vēlaties izmantot šo metodi, novietojiet izrakto ķiploku ēnā. Tādā veidā tā garša un aromāts netiks ietekmēts. Pēc tam varat pievienot iecienītākās garšvielas dažādiem ēdieniem pēc savas gaumes un baudīt to unikālo garšu. Ieteicams arī augus, kurus plānojat stādīt pirms ziemas, žāvēt saulē. Tas jādara 3 dienas.

Video "Ķiploku žāvēšana"

Šajā video parādīs, kā pareizi žāvēt ķiplokus un uzglabāt tos kā ķiploku pulveri.