Kā pareizi uzglabāt ķiplokus pilsētas dzīvoklī

Uzglabāšana stikla burkās

Ir vairākas ķiploku šķirnes. Tās tieši ietekmē specifiskos ražas novākšanas laikus un nianses, kas ir pazīstamas pieredzējušiem dārzniekiem. Piemēram, iecienītais pavasara ķiploks ir pazīstams arī kā vasaras ķiploks. Šo ražu tradicionāli novāc augusta vidū. Ziemas ķiplokus, kas plašāk pazīstami arī kā ziemas ķiploki, parasti novāc jūlija beigās. Pareiza dārzeņa novākšana nosaka tā veiksmīgu uzglabāšanu.

Ražas novākšana jāveic laikā. Rakšanas laiks ir tad, kad apakšējās lapas ir kļuvušas dzeltenas, galotnes ir sasniegušas augsnes virsmu un ziedkopas ir ne tikai sausas, bet arī saplaisājušas. Novēlota novākšana var izraisīt ziedkopu saplūšanu atsevišķās daiviņās, kā arī lieku sakņu veidošanos. Tās tad nevarēs pastāvēt ilgāk par diviem mēnešiem. Vislabāk ir plānot ražas novākšanu sausās, siltās dienās. Pārtrauciet dobju laistīšanu dažas nedēļas pirms plānotās ražas novākšanas.

Sīpolus parasti var izrakt ar lāpstu vai dakšām. Pēc tam tie ir jāizklāj, lai tie varētu kārtīgi izžūt. Atstājiet ķiplokus saulē vismaz uz 3 dienām, ja vēlaties, lai tie ne tikai pareizi uzglabātos, bet arī paliktu tikpat garšīgi un labvēlīgi jūsu organismam.

Pāriesim pie galvenā jautājuma, kas uztrauc daudzus: kā ziemā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī? Ja neievērosiet vienkāršus uzglabāšanas noteikumus, raža vienkārši sapelēs vai sapūs. Uzglabājot ķiplokus pilsētas dzīvoklī, ir ļoti svarīgi uzraudzīt sīpolu stāvokli un radīt tiem piemērotus apstākļus. Viena populāra metode ir ķiploku uzglabāšana standarta, atbilstoša izmēra stikla burkā ar vāku.

Nomizojiet daiviņas, ievietojiet tās burkās un cieši aizveriet. Pēc tam varat izvēlēties vienu no šīm iespējām: pievienot sāli, miltus, eļļu un samalt. Stikla burkas iepriekš jāsterilizē un rūpīgi jāizsusina. Tas nodrošinās, ka ķiploki nepelēs. Izvēlieties sev tīkamu eļļu: olīveļļu, augu eļļu, linsēklu eļļu vai kukurūzas eļļu.

Izņemot daiviņas no burkas, eļļai būs unikāls ķiploku aromāts. Ķiplokus burkā var uzglabāt arī pulvera veidā. Lai pagatavotu pulveri, sagrieziet daiviņas šķēlēs un pēc tam žāvējiet tās cepeškrāsnī ne ilgāk kā 15 minūtes. Pēc tam šķēles sasmalciniet pulverī. Šim nolūkam ir ideāli piemērotas modernas kafijas dzirnaviņas vai virtuves kombains.

Uzglabāšana ar sāli

Kā ķiplokus var konservēt citā veidā, izmantojot parasto galda sāli, kas ir ierasts jebkurā mājas virtuvē? Izmantojiet saplākšņa kastes vai lielus podus. Apakšā ieberiet rupjo akmens sāli, pievienojiet ķiplokus un virsū uzberiet vēl vienu sāls kārtu. Ieteicams sāli īpaši rūpīgi pārkaisīt starp ķiploka daiviņām.

Ideālā gadījumā tiem nevajadzētu saskarties. Uzglabāšana jāveic istabas temperatūrā. Sāls saglabās ķiploka lielisko garšu un labvēlīgās īpašības. Lai gan istabas temperatūrā sālī to var uzglabāt apmēram četrus mēnešus, temperatūrā no 0 līdz -3°C to var uzglabāt līdz pat astoņiem mēnešiem.

Eļļa un jods uzglabāšanai

Gatavojot ziemas ēdienus, mājsaimnieces dažkārt ķeras pie diezgan neparastām metodēm ražas konservēšanai. Kā gan citādi dzīvoklī var uzglabāt ķiplokus? Papildus galda sālim daudzi cilvēki dod priekšroku šī iemīļotā dārzeņa uzglabāšanai saulespuķu vai citā eļļā ar pievienotu jodu, kas ir pieejama jebkurā aptiekā. Bieži vien šī eļļa jau ir mājās. Eļļa iepriekš jāapstrādā, lai tā varētu radīt drošu barjeru pret gaisa iekļūšanu traukā vai plēvē. Tas novērsīs uzglabātā produkta bojāšanos.

Saulespuķu eļļu vāriet 2 stundas. Pēc tam pievienojiet jodu ar ātrumu 20 pilieni uz 1 litru eļļas. Ķiploku sīpolus rūpīgi nosusiniet. Tiem jābūt nemizotiem. Pēc tam, izmantojot vates gabaliņu vai vates tamponu, noslaukiet katru ķiploka galviņu ar mājās gatavotu maisījumu. Kad process ir pabeigts, novietojiet ķiploku atklātā vietā, kas ir pakļauta saules gaismai. Kad eļļa ir iesūkusies, ko var noteikt, pārvelkot pirkstus pāri virsmai, ieteicams katru sīpolu ietīt pārtikas plēvē.

Uzglabāt tumšā vietā

Domājot, kur ziemā dzīvoklī uzglabāt ķiplokus, vairums cilvēku, apzinoties šī procesa specifiku, dārzenim izvēlas tumšu, vēsu vietu. Tas varētu būt pagrabs vai pagrabstāvs, kas bieži vien ir daudzdzīvokļu mājās.

Kāpēc raža tur labi uzglabājas? Jo augsta temperatūra tai ir kaitīga, jo var izraisīt pelējuma vai puves veidošanos. Tas jau ir apspriests. Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā uzglabāt ķiplokus vēsā, tumšā vietā, ir sapīt zālaugu kātus. Šo improvizēto bizi var izgatavot, izmantojot auklu.

Iegūtās bizes pēc tam vienkārši piestiprina pie pagraba vai pagraba griestiem vai sienām. Daži dod priekšroku ražas uzglabāšanai koka kastēs vai kartona kastēs. Normāla temperatūra tiek uzskatīta par -1 līdz 3 grādiem pēc Celsija. Augstāka temperatūra var izraisīt ķiploku dīgšanu. Ja temperatūra pagrabā vai pagrabā nokrītas zem -3 grādiem pēc Celsija, raža var sasalt. Šajā gadījumā nevar gaidīt tā lielisko garšu un uzturvielu saglabāšanos.

Kā liecina daudzu cilvēku praktiskā pieredze, raža ir labi saglabājusies pagraba vai pagraba apstākļos, ja to ievieto tīklos vai neilona zeķēs. Šie vienkāršie, ērtie rīki tiek izmantoti jau daudzus gadus, ļaujot visu ziemu un pavasari baudīt iecienītāko dārzeņu garšu dažādos ēdienos.

Video: "Ķiploku uzglabāšana dzīvoklī"

Šis video parādīs, kā pareizi uzglabāt ķiplokus pilsētas dzīvoklī.